咖啡是重要的初級商品。咖啡是全球最普及的飲料之一，每年消費超過五千億杯咖啡，全世界二千五百萬戶小型生產者以種植咖啡維生。例如，單就全球第三大咖啡生產國巴西而言，其雇用超過五百萬人進行栽種與收割。 在2002年的美國，咖啡消費量是每人22.1加侖。 Bottled water pours past competition...

美式濃縮咖啡（義大利語：Caffè Americano）是一种咖啡做法。一般由意式濃縮咖啡加入热水制作而成。或者是用意式咖啡机制作，在萃取完了特濃咖啡后，继续让机器供水直到一杯完整的咖啡。 美式濃縮咖啡源自於第二次世界大战欧洲战场的美軍将热水混進欧洲常见的小份浓缩咖啡的习惯。因为一般說來，美国人对咖啡...

拿铁咖啡（義大利語：caffè latte，港澳稱為鮮奶咖啡）是一種意式咖啡，在意大利語以外的語言中常簡稱拿鐵（義大利語：latte，直译：「奶」），泛指由熱鮮奶所沖泡的飲品。 直到1980年代，拿铁咖啡一詞才在意大利境外使用。一般的拿铁咖啡成分是三分之一的浓缩咖啡加三分之二的鲜奶，並打入些許奶泡。它与卡布奇诺咖啡相比，有更多奶味。...

藍山咖啡（英語：Jamaican Blue Mountain Coffee），是以產于牙買加蓝山的咖啡豆沖泡而成的咖啡，纯正的蓝山咖啡非常珍稀。 牙買加的藍山是西加勒比海最高的山（高2256米），頂級藍山咖啡年最高產量2400噸，其中WALLENFORD這國有莊園是最重要也最有名的咖啡莊園，而WALLENFORD、MAVIS...

摩卡咖啡（英語：Café Mocha，義大利語：Mocaccino，又名莫加或者摩卡）是意式拿鐵咖啡的變種。和经典的意式拿铁咖啡一樣，它通常是由三分之一的意式特濃咖啡和三分之二的奶沫配成，不過它還會加入少量巧克力。巧克力通常會以巧克力糖漿的形式添加，但某些咖啡...

貓屎咖啡，又稱麝香貓咖啡（英語：civet coffee，印尼語：kopi luwak，菲律賓語：kape motit, kape alamid, kape melô, kape musang）。在印尼語中，kopi意为咖啡，luwak意为麝香貓。 麝香貓咖啡...

冷泡咖啡是一種製作咖啡飲品的方式。一般所指的冷釀咖啡是由室温水浸泡放入研磨过的咖啡豆置于冰箱至少十二小时釀製而成，之后需要使用特殊滤纸或者过滤器将水与咖啡進行分离。 冰滴咖啡不是冷泡咖啡，英文為Ice Drip coffee，冰滴式咖啡，利用冰水，一滴一滴滴入咖啡粉中來萃取咖啡...

越南冰咖啡（越南语：cà phê đá／咖啡𥒥，字面意思為冰咖啡）是一种滴漏咖啡。在北越稱為褐色冰咖啡（越南语：cà phê nâu đá／咖啡𪲍𥒥）。越南南方人称为「牛奶咖啡加冰」（越南语：cà phê sữa đá／咖啡𣳪𥒥）。[來源請求] 根據較為普遍的說法，咖啡...

咖啡豆是咖啡屬植物的種子，以胚乳占大部分體積。咖啡屬植物的果實（咖啡果）形似櫻桃，植物學上屬於核果。將咖啡豆烘焙加工後再磨碎成咖啡粉，即可烹製咖啡。 兩個主要的經濟品種分別是阿拉比卡種，市佔率約75-80％，和羅布斯塔種，市佔率20％。阿拉比卡種的咖啡因含量約為0.8-1.4%，而羅布斯塔種則含1...

浓缩咖啡，也被称为義大利咖啡（義大利語：Espresso），是用高压热水快速萃取咖啡粉而得到的饮料。浓缩咖啡一般比其他方法制作出来的咖啡更加浓厚，含有更高浓度的懸浮固體和溶解固体，如表层的咖啡脂。因为其加压的制作过程，浓缩咖啡口味强烈，从咖啡粉中萃取的浓度高。经常用来做别的饮料的底料，如拿铁、卡布...

咖啡歐蕾（法語：café au lait）或稱牛奶咖啡，法語原名意即「咖啡中加入牛奶」，是將咖啡加上熱牛奶調製成的飲品。 歐蕾咖啡與拿鐵咖啡的差異是基底咖啡的種類及摻入牛奶的比例：拿鐵咖啡以意式濃縮咖啡（espresso）為基底，與牛奶以1:3至1:5的比例調和，再加上些許奶泡；而歐蕾咖啡...

中果咖啡（学名：Coffea canephora）又名卡尼弗拉咖啡，異名罗布斯塔咖啡，是世界咖啡生产的第二大种，它在全球咖啡產量中佔了大約43%，與小果咖啡達成平衡。 中果咖啡的浆果较小果咖啡大但比大果咖啡小，比小果咖啡抗病害能力强。中果咖啡适合在海拔700公尺以下的热带气候中生长，含咖啡因浓度高...

咖啡的字面意思是以牛奶來上色的濃縮咖啡。傳統上，玛琪雅朵咖啡是以一杯濃縮咖啡，上面加上大約一茶匙牛奶，讓牛奶浮在咖啡表面作為點綴裝飾。 衣索比亞阿迪斯阿貝巴的玛琪雅朵：這個種類比較接近於卡布其諾 泰國清邁的玛琪雅朵咖啡 巴布亚新几内亚的玛琪雅朵 意大利的標準玛琪雅朵，濃縮咖啡加上奶泡 加州Mar...

White），又譯澳白、平白、馥列白、醇艺白，俗稱小白咖啡，是一种以意式浓缩为基底搭配微发奶泡的咖啡饮品，其浓缩咖啡成分高于拿铁，奶泡则较卡布奇诺更薄，口感近乎二者但又别有特色，主要流行于澳大利亚及新西兰，最早出现于20世纪80年代。 馥芮白風味濃郁平衡，咖啡味较重，在濃縮咖啡...

白咖啡（英語：Ipoh white coffee、馬來語：Kopi putih Ipoh、爪夷文：كوڤي ڤوتيه إيڤوه、坦米爾語：ஈப்போ ஒயிட் காபி），是源于馬來西亞霹靂州怡保的咖啡飲品。 白咖啡源於英國統治馬來半島的英屬馬來亞時期，當時英國僱用當地人做管家及傭人，英國雇主...

鴛鴦（英語：Yuenyeung、Coffee with tea，中文又稱：咖啡茶，馬來語：Kopi cham），即是奶茶混合咖啡，是一種源自香港的混合飲品。它結合了咖啡的香醇與奶茶的濃滑，呈現出棕紅色澤，香氣濃郁，口感複雜而層次豐富，帶有苦中回甘的特點，且質地柔滑如絲。...

咖啡師或咖啡調理師，指的是在咖啡館或類似場所沖煮、調製咖啡的專業人士。 約從1990年開始，英文採用「Barista」這個字來稱呼製作濃縮咖啡（Espresso）相關飲品的專家。義大利文「Barista」，對應英文的 bartender（酒保）；複數陽性 baristi，複數陰性 bariste。...

咖啡。 20世纪初期，意大利人发展出了卡布奇诺咖啡。在濃縮咖啡上，倒入以蒸汽发泡的牛奶。由於此類咖啡的颜色就像方濟嘉布遣會（拉丁語：Ordo Fratrum Minorum Capuccinorum）的修士所穿著的深褐色长袍一样，卡布奇诺咖啡因此得名。 卡布奇诺與拿鐵咖啡...

咖啡的沖調方式。 土耳其咖啡是指一種沖泡精細研磨咖啡豆的作法。土耳其咖啡可以使用任何咖啡豆來製作，其中阿拉比卡咖啡被認為是最好的品種，另外羅布斯塔咖啡也被廣泛使用。咖啡的豆子必須先磨碎成非常細緻的粉末，才能開始準備後續的咖啡蒸煮步驟。粉狀咖啡豆可以自行在家裡使用咖啡研磨機（英语：Burr...

原来世界上的商品咖啡都是小果咖啡，只是到了19世纪末，发生了一次大面积的病害，种植者才开始寻找其他抗病的品种，目前小果咖啡仍然是最主要的咖啡种，约佔全球咖啡產量的60%。主要在拉丁美洲各国种植，也有部分在印度尼西亚和太平洋岛屿种植。目前世界最大的咖啡产地巴西的地理条件非常适合小果咖啡的生长，巴西种植的主要咖啡...

愛爾蘭咖啡（愛爾蘭語：Caifé Gaelach，英語：Irish coffee）是一种雞尾酒，以熱咖啡、愛爾蘭威士忌、糖混合攪拌而成，最後加上一層奶油，于Joseph Sheridan在1940年代发明。始創的處方並沒有明確指明使用起泡的鮮奶油。 Foynes Flying Boat Museum:...

咖啡文化是指與咖啡有關的社會氣氛，尤其是義式咖啡，其扮演著社會潤滑劑的角色。此專有名詞也指咖啡的流行與採納，廣泛而言，其亦是文化所帶來的消費刺激。 此環繞著咖啡與咖啡館的文化的形成要追溯至十六世紀的土耳其。咖啡館是傳統的社交場所，同時也是藝術與知性的集散地。例如，巴黎的Les Deux...

(Chamod Coffee) 中国大陆：海南咖啡、雲南咖啡、南坑咖啡、四川咖啡、广东咖啡 臺灣：阿里山咖啡、古坑咖啡、舞鶴咖啡、茶亭咖啡、國姓咖啡、東山咖啡、德文咖啡、頭汴坑咖啡 夏威夷：可那（Kona） 東帝汶：Maubbessee 有机械采收和人工采收两种方式，但由于咖啡...

椪糖咖啡，又稱手打咖啡或400次咖啡，是用即溶咖啡、食糖、熱水攪拌而成的咖啡飲料。起源地為澳門一間老字號「漢記」，於韓國節目《新品上市 便利餐廳》由演員丁一宇帶領觀眾走訪，而在2019冠狀病毒病疫情期間於韓國爆紅，以韓式椪糖（달고나）稱為「椪糖咖啡」（달고나 커피），不願外出的人們在家裡用手攪打400次咖啡製作成的影片開始流行。...

咖啡（義大利語：affogato al caffè）是一种以咖啡为基底的意大利甜点。一杯阿芙佳朵包括杯底的意大利浓缩咖啡和覆盖在上面的冰淇淋，为了增加甜味和促进口感，常会向里面加入焦糖。也有撒上少量的可可粉、肉桂粉等。 盧意. 讓美味淹沒我！義大利的咖啡饗宴—阿法奇朵 Affogato...

咖啡拉花，也称为咖啡艺术或拿铁艺术（英語：latte art），是指通過將奶泡倒入一杯義式濃縮咖啡中並在拿鐵的表面上形成圖案的过程。 拉花也可以通過簡單地繪製奶泡的頂層來創造或裝飾它。由於咖啡拉花存在一定技術，很難始終如一地創造咖啡拉花出來。反過來，這受限於咖啡師的經驗和濃縮咖啡...

利口酒咖啡是指加入了利口酒的咖啡飲料，也是咖啡的主要飲用方式之一。有時除了咖啡和酒之外，也會加入砂糖和鮮奶油等其他原料。需要注意的是，在雞尾酒等酒類飲料加入咖啡並不能算是酒咖啡。具代表性的酒咖啡飲料包括了卡瑞托咖啡、茴香酒咖啡、愛爾蘭咖啡。...

滴漏式咖啡（Drip brewing）是一种将水注入经烘焙以及研磨的咖啡豆中的冲泡咖啡的方式。水渗过研磨咖啡，吸收其焦油和香气，透过重力作用，流至过滤器的底部。冲泡过的咖啡渣（英语：used coffee grounds）被留在过滤器，而溶解的咖啡随着滴落的水珠掉进例如玻璃瓶（英语：carafe）或咖啡壶之类的中。...

南洋咖啡（馬來語：Kopi、闽南语：ko-pi），是一种在新加坡和马来西亚半岛地区普遍饮用的传统咖啡。这是一种高咖啡因含量的黑咖啡，人們在飲用時會配以牛奶和糖。这种咖啡起源于英属马来亚时代。 Traditional Breakfast of Kaya and Kopi. www.roots.sg. [2020-05-19]...

咖啡滤纸是一种一次性过滤液体的厨房用滤纸。一般用来过滤咖啡。通过过滤掉研磨咖啡中的颗粒，得到纯净的咖啡溶液。特殊的咖啡，例如印度咖啡，会用到不锈钢制的过滤网。另外也有使用法蘭絨濾布過濾的咖啡。 咖啡滤纸能够滤去咖啡中例如萜烯之类的油性成分。有些還能滤去造成心脏病有害物质。而金属的过滤网则没有这些功...

本属归类于仙丹花亞科咖啡族。全世界的咖啡属植物大约有60多种，人工栽培用于制作咖啡的只有25种，其中用作商品咖啡的只有4种：大果咖啡（Coffea liberica）、中果咖啡（Coffea canephora）、小果咖啡（Coffea arabica）和高产咖啡（Coffea dewevrei）。...