濃縮咖啡機是一種能产生浓缩咖啡的咖啡機。1884年，意大利都灵的安傑洛·莫里安多制造了全球第一台浓缩咖啡机并申请了专利。1903年4月28日，Luigi Bezzera申请了改进浓缩咖啡机设计的专利。这项专利隨後被La Pavoni公司的创始人購買，該公司从1905年开始在米兰小规模生产浓缩咖啡机...

咖啡。也有人喜欢纯饮浓缩咖啡给人带来的感觉。 濃縮咖啡每單位體積的咖啡因比大多數的咖啡飲品多，但由於份量要小得多，因此咖啡因的總含量少於一杯標準沖泡咖啡。任何咖啡飲品的實際咖啡因含量都會隨尺寸、豆類來源、烘焙方法以及其他因素而有所變化，但是典型的28克（1盎司）義式濃縮咖啡...

美式濃縮咖啡（義大利語：Caffè Americano）是一种咖啡做法。一般由意式濃縮咖啡加入热水制作而成。或者是用意式咖啡机制作，在萃取完了特濃咖啡后，继续让机器供水直到一杯完整的咖啡。 美式濃縮咖啡源自於第二次世界大战欧洲战场的美軍将热水混進欧洲常见的小份浓缩咖啡的习惯。因为一般說來，美国人对咖啡...

咖啡機是一種沖煮咖啡機具的總稱。以沖煮方式來分類，有滴濾式咖啡機（俗稱美式咖啡機）跟義式咖啡機兩種，滴濾咖啡機因構造簡單，以滴濾方法沖調咖啡，機身細小，操作容易，較為一般家庭採用。義式咖啡機以加壓後的熱水沖調濃縮咖啡，因為需要裝設鍋爐，體積較大，價錢也較昂貴，通常用於咖啡廳等營業場所。但隨著濃縮...

White），又譯澳白、平白、馥列白、醇艺白，俗稱小白咖啡，是一种以意式浓缩为基底搭配微发奶泡的咖啡饮品，其浓缩咖啡成分高于拿铁，奶泡则较卡布奇诺更薄，口感近乎二者但又别有特色，主要流行于澳大利亚及新西兰，最早出现于20世纪80年代。 馥芮白風味濃郁平衡，咖啡味较重，在濃縮咖啡與牛奶比例上使用多份短濃縮...

咖啡的字面意思是以牛奶來上色的濃縮咖啡。傳統上，玛琪雅朵咖啡是以一杯濃縮咖啡，上面加上大約一茶匙牛奶，讓牛奶浮在咖啡表面作為點綴裝飾。 衣索比亞阿迪斯阿貝巴的玛琪雅朵：這個種類比較接近於卡布其諾 泰國清邁的玛琪雅朵咖啡 巴布亚新几内亚的玛琪雅朵 意大利的標準玛琪雅朵，濃縮咖啡加上奶泡 加州Mar...

americano，意大利语和西班牙语意为：美国）：是一种浓缩咖啡以1:5比例加入热水稀释制成的咖啡饮料冲泡美式咖啡亦可使用意式咖啡机萃取浓缩咖啡，而在咖啡萃取完成后，继续使用咖啡机向浓缩咖啡加入热水稀释到合适比例即可。其浓度随浓缩咖啡的冲泡次数和添加的水量而变化，美式咖啡具有濃縮咖啡风味但却更为柔和。 长黑咖啡（英語：long...

咖啡拉花，也称为咖啡艺术或拿铁艺术（英語：latte art），是指通過將奶泡倒入一杯義式濃縮咖啡中並在拿鐵的表面上形成圖案的过程。 拉花也可以通過簡單地繪製奶泡的頂層來創造或裝飾它。由於咖啡拉花存在一定技術，很難始終如一地創造咖啡拉花出來。反過來，這受限於咖啡師的經驗和濃縮咖啡機...

摩卡咖啡的名字起源于位在红海海邊的葉門小镇摩卡。這個地方在15世纪時壟斷了咖啡的出口贸易，特別是對阿拉伯半岛区域的咖啡出口贸易影响特别大。 摩卡也是一种“巧克力色”的咖啡豆（来自也门的摩卡），这让人产生了在咖啡混入巧克力的联想，并且发展出巧克力浓缩咖啡饮料。在欧洲，“摩卡咖啡...

咖啡。 20世纪初期，意大利人发展出了卡布奇诺咖啡。在濃縮咖啡上，倒入以蒸汽发泡的牛奶。由於此類咖啡的颜色就像方濟嘉布遣會（拉丁語：Ordo Fratrum Minorum Capuccinorum）的修士所穿著的深褐色长袍一样，卡布奇诺咖啡因此得名。 卡布奇诺與拿鐵咖啡...

咖啡（義大利語：affogato al caffè）是一种以咖啡为基底的意大利甜点。一杯阿芙佳朵包括杯底的意大利浓缩咖啡和覆盖在上面的冰淇淋，为了增加甜味和促进口感，常会向里面加入焦糖。也有撒上少量的可可粉、肉桂粉等。 盧意. 讓美味淹沒我！義大利的咖啡饗宴—阿法奇朵 Affogato...

咖啡歐蕾（法語：café au lait）或稱牛奶咖啡，法語原名意即「咖啡中加入牛奶」，是將咖啡加上熱牛奶調製成的飲品。 歐蕾咖啡與拿鐵咖啡的差異是基底咖啡的種類及摻入牛奶的比例：拿鐵咖啡以意式濃縮咖啡（espresso）為基底，與牛奶以1:3至1:5的比例調和，再加上些許奶泡；而歐蕾咖啡...

越南冰咖啡（越南语：cà phê đá／咖啡𥒥，字面意思為冰咖啡）是一种滴漏咖啡。在北越稱為褐色冰咖啡（越南语：cà phê nâu đá／咖啡𪲍𥒥）。越南南方人称为「牛奶咖啡加冰」（越南语：cà phê sữa đá／咖啡𣳪𥒥）。[來源請求] 根據較為普遍的說法，咖啡...

冷泡咖啡是一種製作咖啡飲品的方式。一般所指的冷釀咖啡是由室温水浸泡放入研磨过的咖啡豆置于冰箱至少十二小时釀製而成，之后需要使用特殊滤纸或者过滤器将水与咖啡進行分离。 冰滴咖啡不是冷泡咖啡，英文為Ice Drip coffee，冰滴式咖啡，利用冰水，一滴一滴滴入咖啡粉中來萃取咖啡...

白咖啡（英語：Ipoh white coffee、馬來語：Kopi putih Ipoh、爪夷文：كوڤي ڤوتيه إيڤوه、坦米爾語：ஈப்போ ஒயிட் காபி），是源于馬來西亞霹靂州怡保的咖啡飲品。 白咖啡源於英國統治馬來半島的英屬馬來亞時期，當時英國僱用當地人做管家及傭人，英國雇主...

貓屎咖啡，又稱麝香貓咖啡（英語：civet coffee，印尼語：kopi luwak，菲律賓語：kape motit, kape alamid, kape melô, kape musang）。在印尼語中，kopi意为咖啡，luwak意为麝香貓。 麝香貓咖啡...

更早以前的稱呼比較直接——濃縮咖啡拉把員（espresso puller）。咖啡師名詞的轉變，或多或少是因為1980年以後生產的義式咖啡機大多不再使用有拉把。 有些人認為 Barista 技巧的孰劣可由一杯濃縮咖啡中的咖啡脂（crema）來評斷。 目前而言 Barista 可以從站在吧檯裡的生手，概括到累積多年經驗的咖啡侍者（coffee...

拿铁咖啡（義大利語：caffè latte，港澳稱為鮮奶咖啡）是一種意式咖啡，在意大利語以外的語言中常簡稱拿鐵（義大利語：latte，直译：「奶」），泛指由熱鮮奶所沖泡的飲品。 直到1980年代，拿铁咖啡一詞才在意大利境外使用。一般的拿铁咖啡成分是三分之一的浓缩咖啡加三分之二的鲜奶，並打入些許奶泡。它与卡布奇诺咖啡相比，有更多奶味。...

藍山咖啡（英語：Jamaican Blue Mountain Coffee），是以產于牙買加蓝山的咖啡豆沖泡而成的咖啡，纯正的蓝山咖啡非常珍稀。 牙買加的藍山是西加勒比海最高的山（高2256米），頂級藍山咖啡年最高產量2400噸，其中WALLENFORD這國有莊園是最重要也最有名的咖啡莊園，而WALLENFORD、MAVIS...

即溶咖啡（英語：Instant Soluble Coffee）是一种由咖啡豆烘焙研磨再用熱水萃取濃縮後經乾燥法製成，可立即溶解並飲用的咖啡。 即溶咖啡在1890年由紐西蘭人大卫·斯特兰所發明並登記專利，1901年由一个在美国芝加哥工作的日本科学家加藤聰做改良。 喬治·華盛頓发明了大规模生产即溶咖啡的技术，并在1910年将其推向市场。...

咖啡的濃郁度。理想的研磨粗細應確保熱水能在短時間內充分萃取咖啡的油脂與芳香化合物，同時避免雜質過多。最終沖泡出的咖啡，其濃度明顯高於傳統滴濾咖啡，風味更為濃縮且帶有豐富的口感，接近義式咖啡的特性，但因壓力較低（約1.5巴，遠低於義式咖啡機的9巴），其質地與 crema（咖啡油脂層）的形成略有不同。...

咖啡豆是咖啡屬植物的種子，以胚乳占大部分體積。咖啡屬植物的果實（咖啡果）形似櫻桃，植物學上屬於核果。將咖啡豆烘焙加工後再磨碎成咖啡粉，即可烹製咖啡。 兩個主要的經濟品種分別是阿拉比卡種，市佔率約75-80％，和羅布斯塔種，市佔率20％。阿拉比卡種的咖啡因含量約為0.8-1.4%，而羅布斯塔種則含1...

咖啡的沖調方式。 土耳其咖啡是指一種沖泡精細研磨咖啡豆的作法。土耳其咖啡可以使用任何咖啡豆來製作，其中阿拉比卡咖啡被認為是最好的品種，另外羅布斯塔咖啡也被廣泛使用。咖啡的豆子必須先磨碎成非常細緻的粉末，才能開始準備後續的咖啡蒸煮步驟。粉狀咖啡豆可以自行在家裡使用咖啡研磨機（英语：Burr...

世界上最主要的咖啡因来源是咖啡豆（咖啡树的种子），同时咖啡豆也是咖啡的原料。咖啡中的咖啡因含量极大程度上依赖于咖啡豆的品种和咖啡的制作方法，甚至同一棵树上的咖啡豆中的咖啡因含量都有很大的区别。一般来说一杯咖啡中咖啡因的含量从阿拉比卡浓缩咖啡中的40毫克到浓咖啡中的100毫克。深焙咖啡一般比浅焙咖啡...

鴛鴦（英語：Yuenyeung、Coffee with tea，中文又稱：咖啡茶，馬來語：Kopi cham），即是奶茶混合咖啡，是一種源自香港的混合飲品。它結合了咖啡的香醇與奶茶的濃滑，呈現出棕紅色澤，香氣濃郁，口感複雜而層次豐富，帶有苦中回甘的特點，且質地柔滑如絲。...

bag（英语：Coffee bag） Coffee percolator（英语：Coffee percolator） 冰滴咖啡 濃縮咖啡 法式濾壓壺 印度滴漏咖啡 即溶咖啡 土耳其咖啡 The History of How We Make Coffee. About.com. [13 February...

33/256），被視為最早期咖啡機的專利之一。1901年，米蘭人Luigi Bezzera對濃縮咖啡機進行了一系列改進。他對其中一些改進申請了專利，其中第一項於1901年12月19日提交。其標題叫做「對用於快速準備咖啡飲料的機器的改進」（專利號 No....

意利集團（義大利語：illy caffe），是一家意大利公司，專門生產咖啡和咖啡設備，總部位於意大利東北部的里雅斯特。 1933年由Francesco Illy（英语：Francesco Illy）創立，當時他生產了第一部意式濃縮咖啡機。公司成立時意利同時經營咖啡和可可業務。二次大戰後，由繼任人Ernesto Illy（英语：Ernesto...

原来世界上的商品咖啡都是小果咖啡，只是到了19世纪末，发生了一次大面积的病害，种植者才开始寻找其他抗病的品种，目前小果咖啡仍然是最主要的咖啡种，约佔全球咖啡產量的60%。主要在拉丁美洲各国种植，也有部分在印度尼西亚和太平洋岛屿种植。目前世界最大的咖啡产地巴西的地理条件非常适合小果咖啡的生长，巴西种植的主要咖啡...

卡瑞托咖啡或修正咖啡（義大利語：Caffè corretto）是一种意大利咖啡，它由意大利濃縮咖啡与烈酒混合而成，「修正」(意大利语：Corretto) 指用酒精把咖啡的清醒作用向回拉扯。通常是渣釀白蘭地混合而成。 卡瑞托咖啡以酒為主體，將咖啡入酒——選用酒精度極高的蒸餾酒和濃郁的咖啡香料混合調配，是一種盛放在...

告尔多咖啡（西班牙語：Café cortado）是一种西班牙传统饮料，盛行於西班牙及葡萄牙，還有南美洲。 Cortado在西班牙語的意思是shortened，意思是它不會很大杯，只是小小一杯，比espresso大上一兩倍量。它是由三分之二的意大利浓缩咖啡加上三分之一的热牛奶。在有些地方，牛奶会被炼乳或者奶油代替。...