特蕾斯蛋糕（西班牙語：pastel de tres leches、torta de tres leches或bizcocho de tres leches），又譯三奶蛋糕，是一種源于拉丁美洲的海綿蛋糕。特蕾斯蛋糕的海綿蛋糕基底經3種牛奶浸泡，包括蒸發乳，煉乳，和全脂乳或鮮乳油，但因爲不使用黄油，所以非常轻，有很多气泡。...

卡斯特拉（日語：カステラ、Castella），又譯作長崎蛋糕、是一種自16世紀開始在日本長崎發展起來的蛋糕，這種蛋糕的原型來自葡萄牙和西班牙的卡斯蒂亞王國，通常為一長方體的蛋糕，呈淡黃色，上有一層約0.2公分厚的棕色餅皮，食用時會把原本的長方體再橫切為數個小立方體，口感類似粗糙但厚實的海綿蛋糕。...

玛德莲蛋糕（法語：madeleine，法語發音：[mad.lɛn]，petite madeleine），簡稱瑪德蓮、又稱貝殼蛋糕，是一种传统的贝壳形状的小蛋糕，以浓稠且呈膏狀的質地為特點，奶油的味道極厚重，像檸檬口味的磅蛋糕。 貝殼蛋糕發源自法国东北部洛林大区的两个市镇科梅尔西和利韋爾丹，它的原型...

巧克力奶油泡芙蛋糕 生日蛋糕 櫻桃蛋糕 紙杯蛋糕 白色玫瑰花心型 造型蛋糕 海綿蛋糕 結婚蛋糕 蜜糖蛋糕 純素蛋糕 萬聖節蛋糕 巧克力慕絲蛋糕 傳統鮮果蛋糕 香橙蛋糕 芬蘭鲁内贝里蛋糕 紅桑子千層蛋糕 蘿蔔切件蛋糕 维基共享资源上的相关多媒体资源：蛋糕 whatscookingamerica.net...

海綿蛋糕（英語：Sponge cake）為一種常見的蛋糕。鸡蛋加糖與香草精用電動攪拌器中高速度攪拌打至乳白色，粘稠状。再按情況加入不同味道（如檸檬味須加檸檬皮與檸檬汁），最後再加入面粉，拌勻十秒鐘成麵糊。 海綿蛋糕模子內側刷上奶油灑上薄薄一層低筋麵粉，把麵糊倒入準備好的模子，放入烤爐用上火一百七十...

天鵝絨蛋糕（英語：Red velvet cake）或稱紅絲絨蛋糕，為一種深紅色或咖啡色的巧克力蛋糕，在美國南部最普遍。它通常用在聖誕節或情人節，材料包括麵粉、奶油、食糖、酪漿、可可粉（或奶油芝士）、糖霜、甜菜根和食用紅色色素。 1972年詹姆士·比爾德（英语：James...

檸檬重起司蛋糕 杏仁重起司蛋糕 德國重起司蛋糕 南非重起司蛋糕 原味輕起司蛋糕 柳橙免烤起司蛋糕 草莓奶酪蛋糕 抹茶奶酪蛋糕 美國覆盆子奶酪蛋糕 切件的美國奶酪蛋糕 日式免焗芝士蛋糕配士多啤梨醬 巴斯克起司蛋糕 法式起司蛋糕 (tarte au fromage) 意式乳清乾酪起司蛋糕 俄羅斯紅棗蛋糕 波蘭風味葡萄乾起司蛋糕...

磅蛋糕（英語：Pound cake）是屬於蛋糕三大類中麵糊類蛋糕(英語：Batter type)裡極具代表性的一種，基本上在製作時採用固體油脂，利用其打發後包裹空氣之特性，使糕體麵糊加熱後易膨脹，產生鬆軟之質感，為避免其高油脂導致油水分離，配方內的乳化劑（如:蛋黃）不可或缺，在傳統上磅蛋糕...

達克瓦茲蛋糕（英語：Dacquoise，法語發音：[dakwɑz]），俗稱「慕斯蛋糕」，是一種由扁桃（在臺灣稱為杏仁）、榛子（在臺灣稱為榛果）和鮮奶油（或奶油）製成的泡沫蛋糕。 蛋糕列表 法国主题 饮食主题 Child, Julia. Mastering the Art of French Cooking...

薩赫蛋糕是一种巧克力蛋糕，1832年由弗朗茨·薩赫（英语：Franz Sacher）在奧地利維也納發明。蛋糕由兩層甜巧克力和兩層巧克力中間的杏子醬構成，蛋糕上面有巧克力豆。 TNews. 维也纳甜点之旅 —— 谁是正统的萨赫蛋糕创始店？. 全球新知. 2019-10-23 [2022-12-05]....

鮮奶油蛋糕，是一種蛋糕甜品，起源於英國，後於美國、日本、法國自行發展，其中最能代表的是草莓鮮奶油蛋糕。 最常見的奶油蛋糕是草莓蛋糕，但是覆盆莓蛋糕、桃子蛋糕、藍莓蛋糕等其它相似的奶油蛋糕也用同樣的方法制作。因此制作容易，香港和馬來西亞的椰子蛋糕也是共同的作法。 經典的草莓奶油蛋糕...

提拉米蘇（英語：tiramisu，義大利語：tiramisù）是一种以手指饼干、马斯卡彭奶酪和意式浓缩咖啡为主成分制成的意大利式甜点。 提拉米蘇的製作過程使用泡过咖啡或兰姆酒的手指饼干，加上一层马斯卡邦尼奶酪、蛋黄及糖的混合物，然后在蛋糕表面洒上一层可可粉而成，口感细腻饱满。...

黑森林蛋糕（德語：Schwarzwälder Kirschtorte，又称黑森林樱桃蛋糕）是一种鲜奶蛋糕，自20世纪30年代起，风行于德國，并逐渐成为全世界最著名和最受欢迎的蛋糕之一。黑森林蛋糕的主要成分有：脆饼面团底托、鲜奶油、樱桃酒、黑櫻桃和巧克力碎末。一般認為此蛋糕源自德國的黑森林地區並因而得名，但其具體起源仍有多種說法。...

生日蛋糕為一種常見的蛋糕。常見的生日蛋糕為黑森林蛋糕、巧克力蛋糕等，用於慶祝生日。中國某些地區傳統上會用壽桃慶祝生日。 祝你生日快樂 壽桃包 生日 雷克斯. 為什麼過生日要吹蠟燭？. 好的-出色. 2008. ISBN 9789866935541.  History of Birthday Cake...

斑蘭蛋糕（亦稱斑蘭戚風蛋糕）是一種使用斑蘭葉調味的海綿蛋糕，流行於島嶼東南亞及泰國，在香港也是海綿蛋糕的其中一種口味。因為加入了由斑蘭葉製作的汁液，所以蛋糕身呈綠色。 斑蘭蛋糕一般認為源自荷屬東印度，亦即現在的印度尼西亞，當地盛產斑蘭葉和椰子，而蛋糕的製作技術則由荷蘭人在當地建立殖民地的時期傳入，...

雪芳蛋糕（英語：chiffon cake），又称雪芳蛋糕，是一種蛋糕類型，將混合麵糊類和乳沫類兩種麵糊，改變乳沫蛋糕的組織和顆粒而成的蛋糕。麵糊主要由蛋黃、植物油、牛奶和低筋麵粉製成；泡沫主要是由蛋白和細砂糖高速打發而成。 戚風蛋糕的最大特色是口感鬆軟，做法是採用分蛋打發的技巧，使組織包有充分空氣而...

巴甫洛娃蛋糕（英語：Pavlova cake），又譯帕夫洛娃蛋糕、港譯百露華蛋糕，是一种蛋白酥作为基底的蛋糕。它以蘇聯芭蕾舞演员安娜·巴甫洛娃的名字命名。 巴甫洛娃蛋糕以酥脆的蛋白酥为基底，内部柔软。該蛋糕被认为是安娜·巴甫洛娃在1920年代访问澳洲或紐西蘭时，为了纪念她而发明的。蛋糕...

千層蛋糕（英語：Layer cake），源於歐洲，在英國部分地區稱之為Sandwich cake，意思三明治夾層蛋糕，是一種重疊而成的蛋糕，以糖霜、果醬、或鮮奶油夾層，橫切面可見到多層平行線的樣子。十八世紀，隨著歐洲各國開闢殖民地，千層蛋糕的烹調技術被帶到世界各地，如印尼千層糕便是由荷蘭人將西歐甜點...

烏克蘭酸奶 孟加拉甜點（英语：Sandesh (confectionery)） 祕魯牛奶糖（英语：Teja (confectionery)） 特蕾斯蛋糕 拉丁美洲主题 饮食主题 Origen mítico del dulce de leche. Clarín. 6 April 2003 [8 June...

天使蛋糕（英語：angel cake），是一種用麵粉、蛋白、食糖製成的海綿蛋糕，通常加入酒石酸氢钾（俗稱塔塔粉）。打發的蛋白泡沫使其擁有鬆軟的結構、質地，且與多數蛋糕不同，不使用黄油。起源於美國，並於19世紀末開始流行。 蛋糕列表 美国主题 饮食主题 Davidson, Alan, and Tom...

年輪蛋糕（德語：Baumkuchen，直譯：樹蛋糕）是一種捲成樹幹狀的布莉歐上含有豆蔻和肉桂香味，並且帶有杏仁裝飾的甜點。 年輪蛋糕的起源眾說紛紜，但在十四世紀英國食譜中有記錄同類型的甜點。德國的巴伐利亞州聲稱，至少在十九世紀起巴伐利亞州就有了年輪蛋糕。有一說法是將匈牙利人的kürtőskalács...

frescas（英语：Agua fresca））。 甜食普遍來說偏甜，常見的有：焦糖牛奶醬、焦糖牛奶甜餅（alfajor（英语：alfajor））、米布丁、特蕾斯蛋糕、祕魯牛奶糖（teja（英语：Teja (confectionery)））及焦糖雞蛋布丁（flan（英语：Crème_caramel））。...

以下为蛋糕的列表。蛋糕主要由面粉、鸡蛋和糖制成。 德式巧克力蛋糕（German chocolate cake） 牛油蛋糕（Gooey butter cake） 檸檬塔（Lemon tart） 紙包蛋糕（Paper wrapped cake） 梳芙厘（Soufflé） 麵包列表 餅乾列表（英语：List...

巧克力蛋糕（英語：Chocolate cake）是一种用巧克力制成的蛋糕。 制作巧克力蛋糕的主要材料是巧克力，制作过程中也可以添加其他材料，如乳脂软糖、香草奶油和其他甜味剂。巧克力蛋糕的历史可以追溯到1764年，詹姆斯·贝克（James Baker）博士发明了用两块磨石研磨可可豆来制作巧克力。1828年，荷兰的Coenraad...

結婚蛋糕是西方婚禮儀式的一種蛋糕。在某些傳統中，婚姻當事人是第一個吃結婚蛋糕的，並常常用手指挖一塊蛋糕互相送到對方嘴巴裡。 羅馬帝國時代沒有蛋糕，而是將麵包在新娘的頭上撕開，讓麵包碎跌到新娘身上和地上。至中世紀這個傳統便有所改變，參加婚禮的賓客會自攜甜麵包作賀禮，再將所有麵包堆起。...

杯子蛋糕（英語：cupcake，香港、新加坡稱為纸杯蛋糕），指的是一種在小紙杯或者鋁杯中烘烤的蛋糕，和蘋果派並列為美国最具代表性的甜点之一。由于杯子蛋糕上的花纹图案可以千变万化、而且做法极其简单，因此在全世界各地都广为流行。 紙杯蛋糕至少可追溯到1796年，在“American Cookery（英语：American...

蛋糕卷或叫捲心蛋糕（英語：Swiss Roll、Roll Cake），又稱瑞士卷，臺灣亦稱生乳卷，在香港又簡稱蛋卷，是一種卷狀蛋糕。「瑞士卷」一名由來不詳，雖然名为瑞士卷，卻與瑞士無關，是在十九世紀與巴滕伯格蛋糕、甜甜圈和維多利亞海綿蛋糕同期發明的。 在烤爐中將材料烤成薄薄的蛋糕...

門節日——Stollenfest（德式圣诞蛋糕节）。儘管這是個新的傳統，但其設想卻緣自十八世紀追求奢華喜歡盛宴的薩克森國王奧古斯特二世。1730年，國王奧古斯特二世用一個足夠所有來賓分享的1.8噸的巨型德式圣诞蛋糕，讓人歎為觀止，大開眼界。現在的德式圣诞蛋糕节沿引的就是這一模式。每年降臨節第二個星期...

威爾斯蛋糕（威爾斯語：Picau ar y maen、Cacen gri或是Teisen gri）是一種外觀為小圓餅模樣，裡面參雜著葡萄乾、桑特醋栗之類乾果，起源自19世紀的威爾斯傳統點心。 在製作方法上，威爾斯蛋糕主要使用麵粉、奶油、雞蛋、牛奶來作成麵糊，再加上乾果、香料與糖。因為威爾斯蛋糕...

牛油蛋糕為一種美國常見的蛋糕，主要成份是牛油。是美國公認的經典蛋糕之一。起源是英國的磅蛋糕，傳統以等量的奶油、麵粉、糖與蛋做成的濃郁油酥蛋糕。 十九世紀發粉與其他化學膨鬆劑的發明，讓大眾可以用新方法製作口感更蓬鬆輕盈的傳統磅蛋糕，而這種轉變造就了現代的牛油蛋糕。 傳統用糖油拌合法製作蛋糕...

蛋糕，具有較輕的質感。 在圣文森特和格林纳丁斯，黑葡萄酒是專門生產於蘭姆酒蛋糕；傳統上，蘭姆酒蛋糕與威尼斯的聖誕節有關。 消費過量的蘭姆酒糕點可能會變成醉人，如托尔蒂岛含有超過5%的一些谷物酒；通常以李子、葡萄乾浸泡，以及加入紅糖和焦糖在蘭姆酒中，稱為“褐變”。 蛋糕列表 巴巴蘭姆酒蛋糕 饮食主题...