维生素缺乏症（英語：Avitaminosis）是由维生素缺乏或者代谢转化（例如色氨酸转烟酸过程）缺损所引起的一系列慢性或长期的疾病，这类疾病根据与其有关的维生素的字母进行定名。 与此相反的是维生素过多症，这类疾病主要是体内摄入过量脂溶性维生素造成的。 维生素缺乏症包含了一些几种类型： 维生素A缺乏症：造成干眼病和夜盲症...

维生素B12缺乏症指的是血液中维生素B12含量过低的情况。此病症状广泛，可致思考能力下降、人格改变（如抑郁、易怒、思覺失調）、感觉异常、反射改变、肌肉功能减退，以及舌炎（英语：glossitis）、味覺減退、贫血（红细胞数低）、心脏功能及生育能力减退。在小儿中，此症还可导致发育停滞（英语：failure...

维生素D缺乏症是缺乏维生素D所表现出来的一系列病症。这种疾病可能是由于人体摄入的维生素D不足，并且没有接受足够多的阳光照射（准确地说是阳光中的中波紫外线B光）导致的，也有可能是体内发生的紊乱导致维生素D的吸收受限，还有可能是因为肝脏、肾脏或者遗传因素导致的紊乱使得维生素D转换成为具有活性的代谢产物的过程受损。...

壞血病（英語：scurvy）俗称水手病，是一种因缺乏维生素C所引起的疾病。维生素C主要参与人体内胶原的合成，其化学名称是抗坏血酸，源自拉丁语 scorbutus “坏血”。 早期症狀包括虛弱、感覺疲勞及手腳疼痛。若不即時進行治療，可能會造成貧血、牙齦疾病、頭髮產生變異以及皮膚出血。隨著壞血病持續惡化...

脚气病是一种由缺乏维生素B1引起的疾病，病症包括体重下降、精神萎靡、感官功能衰退、体虚、间歇性心律失常。 西方诸语言中的脚气病多为Beriberi一词，由僧伽罗语引用而来，在僧伽罗语中是“不能不能”的意思，指为病重得不能做任何事。1901年荷兰医学家伊科曼和格里金斯发现其致病原因為缺乏某种存在于谷皮中的营养素。...

维生素B6缺乏症在人类极少见。除了饮食不足外，维生素B6缺乏症还可能因反营养物质而产生。一些罕见的遗传病可引发婴儿缺乏维生素B6而癫痫发作。这些症状都可以用磷酸吡哆醛治疗。 维生素B6属于水溶性维生素，它其实是一组六种化学上相关的化合物（维生素异构体（英语：vitamer）），它们都含有吡啶环。...

维生素E缺乏会导致神经系统出现问题，但维生素E缺乏较为罕见，一般情况下不会发生。维生素K与凝血蛋白合成有关，缺乏维生素K会造成凝血功能障碍。维生素K也和骨中钙结合蛋白的合成有关。但人体内维生素K能通过肠道微生物等途径合成，一般不会发生维生素K缺乏症。 水溶性维生素包括维生素B和维生素C，其中维生素...

生物素（Biotin）为维生素B群之一，又稱維生素H、維生素B7、輔酶R（Coenzyme R）等。 生物素在肝、肾、酵母、牛乳中含量较多，是生物体固定二氧化碳的重要因素。容易同鸡蛋白中的一种蛋白质卵白素（Avidin）结合，大量食用生蛋白可阻碍生物素的吸收导致生物素缺乏，如脱毛、体重减轻、皮炎等。由於其缺乏症極少發生，一般也常直接稱之為生物素。...

ectatic disorders）的处方药，其口服药也可减少偏头痛发生的次数。 核黄素缺乏症罕见，通常与其它维生素的缺乏症同时出现，可通过口服膳食补充剂或注射核黄素治疗。作为水溶性维生素，过量的核黄素会迅速从尿液排出，使尿液呈亮黄色。核黄素的来源包括肉类、鱼类、家禽、蛋类、乳制品、绿色...

维生素过多症（英語：Hypervitaminosis），亦称维生素中毒症，是指由于摄入过量维生素而引发的中毒症状，这类疾病根据与其有关的维生素的字母进行定名，例如摄入过多维生素A引发的中毒症状叫做维生素A过多症。 一般来说，日常饮食並不会摄入过量的维生素的，只有当额外补充维生素（例如维生素...

維生素B的來源，然而由於飲用乙醇會抑制硫胺素（維生素B1）、核黃素（維生素B2）、烟酸（維生素B3）、生物素（維生素B7）和葉酸（維生素B9）的吸收，因此其生物利用度從差跌至負。此外，上述每項研究均進一步強調，飲用啤酒和其他含酒精飲料的增加會導致這些維生素B的淨虧損，以及與此類缺乏症相關的健康風險。...

糙皮病又称癞皮病（英語：pellagra），是一种維生素缺乏症，主要诱因是缺乏维生素B3（烟酸）和蛋白质，特别是含必需氨基酸色氨酸的蛋白质。色氨酸能被转化为烟酸，大约60mg色氨酸能被转化成1mg烟酸，过程中需要维生素B1、B2和B6的参与。因此色氨酸含量丰富但不含烟酸的食物，比如牛奶也能有效预防糙...

维生素（英語：Vitamin），又稱维他命，是一系列有机化合物的统称。它们是生物体所需要的微量营养成分，而一般又无法由生物体自己生产，需要通过饮食等手段获得。 维生素不能像醣类、蛋白质及脂肪那样可以產生能量，但會对生物体的新陳代谢起調節作用。缺乏维生素会导致严重的健康问题；適量攝取維生素可以保持身體強壯健康；過量攝取維生素卻會導致中毒。...

硫胺（英語：Thiamine），又称硫胺素、维生素B1，命名為「thio-vitamine」（含硫維生素）。分子式C12H17N4OS+。它是人体必需的13种维生素之一，是一种水溶性维生素，属于维生素B族，它最終被指定了通用描述名稱維生素B1。其磷酸鹽衍生物參與許多細胞過程。最好形式是焦磷酸硫胺素...

溶解性：不溶於水，難溶於甲醇，可溶於其他各種有機溶劑。 所有的K类维生素都抗热和水，但易遭酸、碱、氧化剂和光（特别是紫外线）的破坏 均衡飲食通常不會出現維他命K缺乏症（英语：Vitamin K deficiency），健康的成年人很少會有原發性的缺乏症。新生嬰兒出現缺乏的風險增加。維他命K缺乏症...

致各式各樣健康問題，毛病不限於只是醫學上的維生素缺乏症而是包羅萬象，並認為平衡這些物質是維持健康不可或缺的一部分。以補充大劑量維生素、及其他營養素為手段，正分子療法使用許多倍於「建議單日攝取量」的維生素，這部份用法等同超劑量維他命療法。而正分子療法除維生素外還可包括超量礦物質和其他營養素。 “正分子”一詞（希臘語...

维生素B3属于维生素B族，包括三个维生素异构体（英语：vitamer），分别是烟酸、烟酰胺和烟酰胺核糖。这三种维生素异构体在人体内都会转化成烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD）。生命需要NAD，而人体不能在没有维生素B3或色氨酸的情况下合成NAD。烟酰胺核糖于2004年被确认是维生素B3之一。...

葡萄糖六磷酸去氫酵素缺乏症，又名G6PD缺乏症（英語：Glucose-6-Phosphate Dehydrogenase deficiency (G6PD)），俗稱蠶豆症，是一種遗传性代谢缺陷，容易引發溶血反應。大多數時候病患不會有症狀，但假如受到特定刺激就會引發一些症狀，像是黃疸、深色尿液、呼吸...

微量營養素缺乏病（英語：Micronutrient deficiency）是指植物或動物缺乏足夠的一種或多種微量營養素，因而無法維持最佳健康。人類和其他動物中，此病可分爲兩類，包括維生素缺乏症和礦物質缺乏症，而在植物中，這個術語則是用來形容植物缺乏某些必要的微量元素。 全球有超過二十億人口患有微量營養素缺乏...

维生素A缺乏而造成的。 由重度维生素A缺乏症引起的干眼病表现为结膜和角膜的病理性干燥。结膜变得干燥、厚实和起皱。首先出现夜盲症。如不加以治疗，干眼病可导致干眼症、角膜溃疡，并最终因角膜和视网膜损伤而造成失明。 干眼病通常意味着由于膳食维生素A缺乏...

目前没有证据支持其可用於預防普通感冒。然而有些證據顯示，經常服用可縮短患感冒的時間。维生素C營養補充劑對預防及治療癌症、預防及治療心血管疾病或預防及治療認知障礙症沒有幫助，维生素C補充劑對重大心血管事件、心肌梗塞、中風、總死亡和心臟死亡的發生率沒有影響。服用可透過口服或注射。...

叶酸（INN:folic acid，也稱Folate），另有维生素B9、维生素M、维生素Bc、蝶酰谷氨酸的名稱，屬於維生素B中的一種。葉酸可用於治療由葉酸缺乏症引起的貧血。葉酸也是孕婦的營養補充品。在新生兒的神經管缺陷（英语：Neural tube defect）病例中，有超過一半被認為肇因懷孕初期...

缺乏症是「可預防兒童失明的主要原因」。它還增加了來自常見兒童時期的狀況導致死亡的風險，例如腹瀉。UNICEF認為，解決維生素A缺乏症對於聯合國《千年發展目標》中第四項的降低兒童死亡率至關重要。 維他命A缺乏症可能是原發性或繼發性的缺乏症。兒童和成人之間發生的原發性維他命A缺乏症...

氰鈷胺是人工合成製造的维生素B12，用于治疗维生素B12缺乏症。可能造成的病因包括恶性贫血、胃切除術后、鱼絛蟲感染或肠癌。治疗维生素 B12 缺乏症時，羥鈷胺較受欢迎。可以口服、肌肉注射或做成噴鼻劑（英语：Nasal spray）使用 。 氰钴胺耐受性通常良好。轻微的副作用包括可能腹泻和瘙痒。严重...

維生素（英语：Prenatal vitamins）可避免维生素A缺乏或过量。 长期服用β-胡萝卜素、维生素A或维生素E补充剂可能会缩短寿命，并提高重度吸烟者、石棉接触者以及酗酒者罹患肺癌的风险。在美国，许多常见的补品中某些维生素或矿物质的含量都高于参考膳食摄入量。 严重的维生素和矿物质缺乏症...

科尔萨科夫综合征（Korsakoff's syndrome），又称健忘综合征，为一种大脑缺乏硫胺（维生素B1）而引起的精神障碍。其疾病由俄国神经学家谢尔盖·科尔萨科夫最先发现而命名。科尔萨科夫症候群表现为选择性的认知功能障碍，包括近事遗忘、时间及空间定向障碍。 科爾薩科夫氏症候群有六种症状：...

硫胺缺乏症是指因人體內硫胺素（维生素B1）含量较低而引起的疾病。 脚气病就是一種硫胺缺乏症。 饮食以白米为主、酗酒、接受透析、慢性腹瀉和服用大量利尿劑容易引發硫胺缺乏症。 多服用硫胺素後可以緩解症狀。 症状通常会在几周内消失。 硫胺素缺乏症在美国很少见。 它在撒哈拉以南非洲以及难民营中仍然相对常见。...

维生素A的前体——β-胡萝卜素，β-胡萝卜素在人体内会转化成维生素A，可以缓解人体维生素A缺乏。胡萝卜素使大米呈现金黄色，因而得名“黄金大米”。此项研究的目的在于改善许多贫困地区人群维生素A缺乏的状况。据统计，维生素A缺乏每年导致67万名五岁以下儿童死亡。...

其他营养缺乏（E50-E64） (E50) 维生素A缺乏 (E51) 硫胺素缺乏 (E52) 烟酸缺乏（糙皮病） (E53) 其他B族维生素缺乏 (E54) 抗坏血酸缺乏 (E55) 维生素D缺乏 (E56) 其他维生素缺乏 (E58) 饮食性钙缺乏 (E59) 饮食性硒缺乏 (E60) 饮食性锌缺乏 (E61)...

症」，與鈣質合用可以預防出現常見於老年人群的骨質疏鬆症。此外，維生素D對於神經肌肉功能、炎症都有功效，同時還影響許多基因的表達和轉譯，調節細胞的增殖、分化和凋亡。 維生素D的主要天然來源是通過日光照射后在皮膚表皮的下層的化學反應生成膽鈣化固醇（特別是UVB輻射），而维生素...

維生素D的攝取不足。常現於窮困地區，如非洲，起因多為營養不足。軟骨症是類似的疾病，發生在成人。 手腳關節腫脹變形 腿呈弓形或膝內翻 ，即「罗圈腿」 胸骨和肋骨交接部分向前異常凸出，即「雞胸」 前額常向前突出 駝背或盆骨變形 維生素D是促進鈣質吸收的必要酵素，而維生素D缺乏...