微量营养素（英語：micronutrient）亦称微營養素，是指一类生物体需求相对较少，但对生物机体维持正常生理学功能有重要作用的营养物质，对人来说主要包含维生素和微量矿物质两大类，其中组成微量矿物质、且含量在生物体中低于0.01%的元素又称为“微量元素”。对微量营养素...

、代谢，利用食物中身体需要物质（养分或养料）以维持生命活动。通过适当的摄入营养可以免去很多疾病。 營養素可分为需求量较大的宏量营养素和需求量较小的微量营养素。其中宏量营养素包括碳水化合物、脂质、纤维素、蛋白质以及水；微量营养素包括矿物质和维生素，而維生素又可細分為脂溶性維生素與水溶性維生素兩大類。脂...

微量營養素缺乏病（英語：Micronutrient deficiency）是指植物或動物缺乏足夠的一種或多種微量營養素，因而無法維持最佳健康。人類和其他動物中，此病可分爲兩類，包括維生素缺乏症和礦物質缺乏症，而在植物中，這個術語則是用來形容植物缺乏某些必要的微量元素。 全球有超過二十億人口患有微量...

微量元素（trace element）是一个化学和生物化学上的概念，可以是指： 痕量元素，指含量较少的元素。 微量营养素（micronutrition）的一部分：在生物化学中，微量元素是指屬於人體必需的微量营养素的化学元素。微量元素在生物体内含量较少，但对生物体维持正常生理学功能有重要作用。...

植物必须从其生长介质中获得以下矿物营养： 宏量营养素：氮（N），磷（P），钾（K），钙（Ca），硫（S），镁 （Mg）， 碳 （C）， 氧 （O）， 氢 （H） 微量营养素（或微量矿物质）：铁 （Fe）， 硼 （B）， 氯 （Cl）， 锰 （Mn）， 锌 （Zn）， 铜 （Cu）， 钼 （Mo）， 镍 （Ni） 这些元素...

营养强化（英語：food fortification）指的是在食物中加入微量营养素的行为。营养强化可以是厂家自愿，也可以是政府由于公共卫生原因要求。一些地区的饮食可能由于土地或习惯原因缺乏部分营养素，对主粮进行强化就可以防止营养不良。 营养强化在英语中可以分为两个概念。fortification指的...

转基因水稻是指经过基因改造（基因工程）的水稻品种。水稻经过改良後可增加维生素A等微量营养素、並且還能加速光合作用、對除草剂更耐受、能更好地抵抗害虫、增加谷物大小以及產生更多的营养。转基因水稻品种的种植和食用仍存在争议，並且一些国家尚未批准種植转基因水稻。 Sharma, Arun K.; Sharma...

但目前还不确定这是由于人体长期的低蛋白质摄入，还是由于微量营养素缺乏病（微量营养素缺乏会抑制肌肉蛋白合成）。 食物能量的摄入必须根据运动量和保持适当的体重来均衡。对于久坐不动的人和节食的人，如果食用的食物只提供空有热量而没有足够的营养，可能会营养不良。 相比之下，从事大量的体力劳动的人需要更多的食物...

science）是一门研究營養与身体之间关系的学科。 維持生長需要不同的營養素。宏量營養素主要包含碳水化合物、蛋白質和脂質。微量營養素主要包含維生素和礦物質。 人類營養學主要包括研究食物中的營養，飲食如何維持身體機能。 探究營養與健康和疾病之間的關係。 動物營養學集中研究動物的飲食營養需求。 消化系统 進食...

營養酵母富含一些种类的维生素B，也含有痕量的其他微量营养素。一些营养酵母会用维生素B12强化，借以防止素食者缺乏。 營養酵母有较浓的香味，类似于坚果或芝士。維根主義者常用本品替代乾酪，可以用在土豆泥、炸薯条、炒豆腐、玉米花上。 營養酵母在澳大利亚称作鲜味酵母片（savoury yeast...

冷壓果汁沒有經過巴斯德消毒法也沒有經過高壓處理（high-pressure processing、HPP），在冰箱中最多可以存放三天，若再存放，其中的植物化學物及微量营养素就會開始分解。有些製造商使用特殊技術可以減緩氧化，讓冷壓果汁可以在冰箱存放略久一些。這種果汁的商品生產已有數十年，但在2013年起在一些國家更加...

營養不良（英語：malnutrition）是一個描述健康狀況的用語，是指由飲食不均衡所造成的營養素缺乏、過剩、或比例失調。重要的營養成分包括：產生熱量的蛋白質、脂質與醣類，還有不產生熱量的維生素與膳食礦物質。一般會用「營養不良」指稱營養不足，也就是攝取的熱量、蛋白質與微量营养素不足，但其實營養...

四硼酸鈉被用来作清洁或制作清洁用的产品已有数百年历史了，它仍然是许多商业洗衣粉中的主要成分。 植物需要特殊的元素组合才能保持健康，而第二种普遍缺乏的微量营养素是硼（第一种是锌）。 硼缺乏会导致根系生长发育迟缓，花粉粒空，花粉活力差以及每株植物的花少。如果植物的叶尖垂死，果实变暗，生长发育迟缓，叶片变黑...

5-6克，可觀賞或直接食用，而觀賞期可達半年之久。 因為只含有微量辣椒素，所以辣味極淡或嘗不到辣味，有些特別培育的品種甚至能有水果等級的甜度。菜椒和辣椒一样，含有丰富的维生素C，此外还含有微量营养素以及维生素K，可以防治壞血病，对牙龈出血、贫血等疾病都有辅助的治疗作用。...

微量营养素。通常所见的复合维生素有片剂、胶囊剂、锭剂、粉状、液状及注射剂等形式。除注射剂在医师指导下方可使用外，其他形式的复合维生素被国际食品法典委员会认定属于食品范畴。 有科学研究表明，在健康人群中，复合维生素不能预防癌症及心脏病等疾病，无需定期摄取。然而，特定人群可能会受益于复合维生素，如营养...

織適當的成長、發展、完成組織的生理機能。在生物化學上「痕量元素」有時也指的是微量營養素。 在地球化學上「痕量元素」某種化學元素是在岩石中的含量少於1000ppm或0.1%，這術語主要用於「火成岩岩石學」上。 主要元素 營養素 痕量同位素 豐度 莱纳斯 H. J. M. Bowen, Trace Elements...

這些產品通常作為三部分配方購買，強調某些營養作用。 例如，營養生長（即高氮），開花（即高鉀和磷）和微量營養素溶液（即微量礦物質）的溶液很受歡迎。這些多部分肥料的時間和應用應與植物的生長階段相吻合。例如，在一年生植物 生物生命週期結束時，應限制植物高氮肥。在大多數植物中，氮限制抑制營養生長並有助於誘導開花。...

部分昆虫养殖可用来作食物。食用昆虫早在3万年前就已经存在了。 昆虫养殖和传统的畜牧业相比，对场地要求小，排放甲烷这类温室气体少，相对来说可以算是无污染的产业。昆虫营养价值高，富含蛋白质、微量营养素、膳食纖維和益生菌。蟋蟀和黄粉虫富含完全蛋白质（英语：complete protein）、维生素B12、核黄素、維生素A。 Martin...

二硒代苯醌作为金属络合物是稳定的。 硒脲是含有 C=Se 键的稳定化合物之一。 硫硒化物（R−Se−S−R），含有硒-硫键，类似于二硫化物。 有机硒化合物是必需的微量营养素，饮食中的微量营养素缺乏会导致心肌和骨骼功能障碍。有机硒化合物是细胞防御氧化而损伤和免疫系统正常运作所必需的。 它们也可能在预防过早衰老和癌症中发挥作用。...

大量營養素和微量營養素的可用性受土壤pH的影響。在輕度到中度鹼性的土壤中，鉬和大量營養素（除了磷外）的可用性增加，但是 P、Fe、Mn、Zn Cu、和 Co水平降低並且可能不利地影響植物生長。 在酸性土壤种，微量营养素（除钼、硼外）的有效性会提高。氮通過固氮或肥料調節作為銨...

吸收不良（英語：Malabsorption）是由胃肠道对食物营养素的吸收异常引起的一种状态。根据异常情况，损害可以是单一或多种营养素。可能导致营养不良和各种贫血。 正常情况下，人体胃肠道消化和吸收膳食营养素的效率非常高。一个成年人一天摄入的典型西方饮食包括大约100克脂肪、400克碳水化合物、10...

鐵質是人體必需的營養素，由於需要量以毫克（mg）計，故稱為微量礦物質營養素。根據世界衛生組織的統計，缺鐵是目前世界上最普遍的營養缺乏問題，不僅盛行於開發中國家，也仍是已開發國家的公共衛生問題。 嚴重缺鐵會導致貧血。世界各地區的缺鐵與缺鐵貧血盛行率如下： 鐵的需要量因性別而異。生育年齡女性因為月經血造...

苹果醋是一种由发酵的苹果汁制成的醋， 苹果醋是沙拉酱、油醋汁、防腐剂和酸辣酱的原料之一。 苹果醋含有94%的水和5%的乙酸以及1%的碳水化合物，而且不含脂肪或蛋白质，微量营养素的含量也非常少，少到可以忽略不計。100 克（mL）的蘋果醋含有22卡路里的热量。 Ulbricht CE (编). https://books...

6g/kg)以上，因此算是一種特別注重蛋白質的飲食概念。 關於宏量營養素的比例，彈性飲食（英語：flexible dieting）雖沒有特別定義，但通常是碳水化合物40%、蛋白質40%、脂肪20%。 建議同時計算膳食纖維、微量營養素的攝取量，以符合每日營養素建議攝取量。 蛋白質對於減肥及其維持，扮演極重要的角色，以下是相關文獻證據：...

包括與土壤結構，聚集、保水、土壤生物多樣性，污染物的吸收和保留，緩衝能力和養分循環和營養素的儲存。 土壤有機質通過提供陽離子交換位點並作為營養素的儲備，特別是氮（N）礦化中緩慢釋放的磷（P）和硫（S）以及微量營養素。因此，土壤有機質含量與土壤肥力之間存在顯著的相關性。...

營養素缺乏症，例如添加便宜的米糠。但是腳氣病至今仍在世界各地拘留單位一再發生。2007年擁擠的海地監獄中脚气病率、死亡率奇高，最后发现是因为在煮饭之前采用的传统的洗米程序，去除了美国政府所供給的“营养强化白米”中添加的营养素...

3.生物肥料：大多数关于作物残留物经济价值的讨论都集中在其中养分的等效肥料成本上。尽管作物残茬同时含有大量营养素和微量营养素，但只有其大量营养素如氮、磷、钾和硫具有经济意义。 由于碳水化合物含量高，作物残留物可被视为生产生物燃料的合适原料。目前有一些算法能够估计从农业残余物中生产生物燃料的潜在能力。...

营养素还是非必需的植物化学物质所致，这还是当下的一个研究课题。 以下是常见食品中的植物化学物质列表。 橙色色素 α-胡萝卜素 – （维生素原A） 胡萝卜，南瓜，玉米，橘子，橙子 β-胡萝卜素 – （维生素原A） 深绿色叶菜，红色，橙色和黄色果蔬 γ-胡萝卜素 -（维生素原A） δ-胡萝卜素 ε-胡萝卜素...

微量营养素的缺乏，显然是重要原因，但是可能不是关键因素。情形就如缺少某种重要营养元素（如铁、叶酸、碘、硒、维他命C），特别是具有那些抗氧化保护作用的元素。患有夸休可尔症的儿童体内重要的抗氧化剂减少，包括谷胱甘肽、清蛋白、维他命E和多不饱和脂肪酸。因此当儿童体内某种重要的营养元素或抗氧化剂减少时，患上夸休可尔症的可能性增加。...

業上重要的放射性同位素，被用作放射性追蹤劑，並用於生產高能伽馬射線。 鈷是一組被稱為鈷胺素的輔酶的活性中心。維生素B12是該類型中最著名的例子，是所有動物必需的維生素。無機形式的鈷也是細菌、藻類和真菌的微量營養素。 鈷的英文名称“Cobalt”來自于德文的Kobold，意為「壞精靈」，因為鈷礦有毒，...

所參考的每人每日建議攝取量高(甚至高出50%)，而其他的營養素則較低。截至2010年10月，美國規定必須標示的微量營養素只有維他命A、維他命C、鈣、鐵。 一些食品並沒有被規定要標示營養標籤，而是以成分表代替，依照含量高低排序。 1990年的營養標示與教育法規（英语：Nutrition_Labelin...