新横浜ラーメン博物館「日本のラーメンの歴史」 横田文良 (2009). "『天津飯』のルーツを探る". 中国の食文化研究＜天津編＞. 辻学園調理・製菓専門学校、ジャパンクッキングセンター. p. 10. ISBN 978-4-88046-409-1. 林陸朗、高橋正彦、村上直、他, ed. (1991)...