未及餐，爾且可點心。』其弟舉甌已罄，俄而女僕請飯庫鑰匙，備夫人點心。」 可見，點心當時是指早餐，如饅頭、餛飩麵等都可以稱為點心。 维基共享资源上的相关多媒体资源：廣式點心 点心 茶点、甜品 糖果糕点、零食、小吃 唐饼、和菓子、韩果、西点 楊明華 編著. 《有關文化的100個素養》. 台北市: 驛站文化...

點心可以指： 飲食文化： 麵點，或稱中式麵食，指中國菜的麵食分類，流行於中國北方 廣式點心（飲茶），中國廣東及香港等地「飲茶」時主要的茶點；「點心」的粵語發音也是多種西方語言中「dim sum」（點心）一詞的由來） 中式糕點，例如沙其馬 西式糕點，例如馬卡龍 和菓子，日本傳統的點心 韓果，朝鮮半島傳統的點心...

芝麻棗又稱笑口棗，是中国的一种油炸點心，尤其在中國北方流傳較廣，由糯米漿所砂糖、麵粉等製成皮，配以甜饀，再滾上芝麻做成圓球狀。...

蓮茸包，俗寫蓮蓉包，是廣東、香港和澳門地區常見的點心，是以蓮蓉為餡做成的蒸包，為廣式點心的一種 。 蓮蓉包是將湘蓮以豬油搓成蓮蓉，加糖與油攪拌成的餡，放入中式白蒸包之「皮」內，在蒸籠裏蒸約十五分鐘即成。 Chang, Norma. My Students' Favorite Chinese Recipes...

陳勛（1924年—2021年3月28日），男，廣東南海人，中国廣式點心廚師，人稱「勛叔」，被廣式點心界譽為「西有羅坤，北有陳勛」的當代兩大點心宗師級人物之一。陳勛見證廣式點心的百年發展，重現和改良多種包括月夜逢燕侶、赤繩欣繫足等已失傳的點心款式。其傳承亦有創新，他著名的事蹟是發明炸両、糯米卷和糯米包等多款點心...

珍珠雞是廣式點心的一種，由糯米雞衍生出來。製法同樣是以荷叶包著糯米，但中央則改為放雞肉碎、豬肉碎等餡料，蒸熟而成，體積僅為糯米雞之三分之一至一半。 珍珠雞的出現原因，是由於傳統的糯米雞的份量不少。而珍珠雞的份量則較為適合一般人。現時香港很多酒樓都只會供應珍珠雞而不供應糯米雞。 稻米#糯米食品 糯米 粵菜...

以羊肉作为主餡。 下沙烧卖 浦東南匯地區點心，以豬皮凍，筍丁和鮮肉製成，有江南湯包的口感。 湖北地区普遍称烧卖为烧梅。比其他地区的烧卖个头更大，更软，以重油、胡椒味为特色，基本材料为糯米、肉丁、香菇等。 蛋肉燒賣以蛋和豬肉作餡料。 廣東飲茶吃的點心中，包含了燒賣。 廣式...

潮州粉粿，别名粉果，是中國粵菜中的點心之一。表皮光亮，呈白色。潮州粉粿以花生、韮菜碎、豬肉碎、蝦米等為餡料，以澄麵作皮包好，隔水蒸製而成，一般佐以辣椒油食用。...

有些大學和旅館提供旿餐。旿餐時常供應自助吃到飽，也可以使用菜單點餐的方式使用。 餐點通常包括標準的早餐食物，如雞蛋，香腸，培根，堅果，火腿，水果，糕點，煎餅，鬆餅，烤餅等。 美國和英國的軍隊經常在餐飲中提供週末旿餐。 他們提供早餐和午餐選擇，開放時間約為09：00-13：00（或可能有多種時段） 廣式點心...

錦滷餛飩是一種中式點心，以竹昇麵為皮，蝦和豬肉為餡，以油炸成，佐以虾肉粒、叉烧粒、鱿鱼粒、五柳絲、豬雜、雞雜、海鮮、洋葱末、青椒、红椒末等煮成的醬汁，今多以甜酸汁代替。 锦卤云吞又名锦绣良缘，是典型的广东乡土菜，常用於婚宴。...

廣式點心中的叉燒酥和酥皮叉燒包類似。 芙蓉燒包的原型為廣式燒包，在20世紀中期已經流傳於馬來半島的廣東社群，戰後許多廣東人開設的茶樓都有推出燒包這道料理，但並非各家茶樓所重點推薦的點心種類。燒包的誕生是使用生肉調味而成，但早期在茶樓內販售的燒包，是使用茶樓內賣不完的點心...

馬拉糕，又稱馬來糕，是粵式茶樓的一種糕點，是香港及廣東茶樓常見的點心，相傳是英屬香港時期的廚師嘗試仿製英屬馬來亞的一款海綿蛋糕時，卻找不到當地常用的斑蘭葉，於是修改食譜，成功做出顏色金黃、口感鬆軟的糕點，現在被認為是香港的一種懷舊糕點。馬拉糕是隔水蒸製而成的蛋糕，在酒樓常使用蒸籠盛放及上桌。...

糯米雞是源自廣東的一種點心。製法是以荷葉包著糯米，中央放雞肉、叉燒肉、冬菇等餡料。 傳統的糯米雞的份量不少，吃一個糯米雞已差不多是半頓飯量。因此約1980年代起的廣東酒樓推出材料相同，而體積小一半的珍珠雞。另一種和糯米雞相似的點心是荷葉飯。兩者外形相似，但荷葉飯是以粘米而不是糯米製成。...

蓮茸，現在亦常寫成蓮蓉，是在廣式點心中常見、由蓮子製成的餡料。可將蓮子浸透加水煮，熟後隔水擣碎，再放入鑊中加砂糖和油炒、再加入麥芽糖拌勻即成蓮蓉。 蓮茸包 月餅 水晶包 糯米糍 湯丸 中秋說蓮蓉. 米芝蓮. 2019-09-10 [2024-10-04]. （原始内容存档于2024-10-07）. ...

烤箱預熱，放入烤20分至金黃色即成。 香港食物環境衞生署化驗了市面75種常見的中式點心，例如叉燒酥、山竹牛肉等，發現不少點心的脂肪總量、飽和脂肪和鈉的含量偏高，增加慢性病的危險，例如引致心血管系統疾病、血壓上升等。飽和脂肪含量最高的全為甜點，首位是椰汁馬豆糕，叉燒酥居次。 叉燒 叉燒包 叉燒飯 添好運酥皮叉燒包熱量破表　1份=2雞腿便當...

飲茶，雅稱是品茗（也可以叫品茶，原指喝茶），是指一種源自廣州的粵式飲食，而之後在廣東乃至世界各地傳播，成為廣東文化的一大特色。在香港，「飲茶」一開始是叫做「上茶樓」或者「上酒樓」，後來就叫了「去飲茶」，慢慢地「飲茶」就變成了上茶樓飲茶食點心的代名詞。飲茶主要包括了喝茶及食點心，而点心中数虾饺和叉烧包在早期较为广...

腸粉種類繁多，例如以布拉成的稱為布拉腸粉，沒有布拉的稱手拉腸粉。石磨腸粉則是將用石磨製作的米漿淋到托盤上，再放入抽屜式蒸架。 腸粉傳統以碎牛肉、魚片、鮮蝦仁或廣東叉燒為餡料，也是廣東和香港茶樓常見的點心，常見的有鮮蝦腸粉、牛肉腸粉、叉燒腸粉。而不加餡、沒有灑上小蝦米和蔥的則稱齋腸（又稱豬腸粉），是傳統粥店中早餐常見的食品。...

點心師傅前往香港謀生，而香港的烘焙師修改了撻皮的做法，將撻皮改為以豬油和雞蛋做成的多層交疊的百摺酥皮，使撻皮更酥鬆，成為港式酥皮蛋撻。另一個說法是香港作為英國殖民地，包括蛋撻在內的英式甜點早已由英國人帶到香港，不過早年華人和英人的社會及經濟地位有別，英式甜點...

鮮竹卷是一種廣東點心，其內容餡料包括豬肉、冬菇、竹筍和生菜等，由一片腐皮包裹，再加上蠔油芡汁。鮮竹卷在廣東及香港的茶樓很常見，遠至美國和加拿大的粤式茶樓也可以食到的點心。 香港食物環境衞生署曾經提點市民中式點心的含量，包括不少飽和脂肪、鈉、鈣等。所以吃中式點心，例如鮮竹卷等，要一盅兩件為佳。 腐皮卷...

鹹水角是廣東、香港和澳門地區常見的點心。鹹水角內裡餡料有豬肉碎、韭菜、蝦米、冬菇、沙葛。將滾水沖入澄麵中攪勻，糯米粉置盤中，加入糖、豬油、凍水搓勻，再與澄麵混合。分出多份粉糰，每份放入餡料包好，放滾油內炸至淺金黃色便成，口感脆而不韌。 其英文翻譯為"mixed puff with pork"（由加拿大華人廚師Elan...

此後，無論是有無餡心，均統稱饅頭。有文字记录北宋趙禎出生时，群臣被赐予“包子”。而饅頭一詞本身則逐漸變成無餡製品的統稱。現在蘇南地區，仍將無論是否含有內餡的饅頭統稱為饅頭，例如肉為餡的稱為「肉饅頭」。 包子在亞洲各國度廣爲流傳，並且發展出各種特色的包子。...

會用沒有葱花和小蝦米的齋腸包裹）。香港人通常在吃粥時吃炸兩，所以炸兩主要在粥店或大排檔售賣，現在擴展到也有酒樓當作點心售賣。 1938年廣州淪陷，在泮塘鄉有家小茶居名「嚼荷仙館」，點心師傅為應付當時的物資短缺，1940年便想出讓食客以最廉價，同時吃到腸粉及油炸鬼兩款美食，創造了炸兩。就是將新鮮炸脆...

香港的春卷有時會寫作「春捲」，是粵式茶樓「飲茶」十分常見的點心之一，約四吋長，直徑一吋左右，以油炸方式烹調，外為麵粉皮，炸至金黃色，內裡餡料豐富，如冬菇絲、豬肉絲、甘筍絲、竹筍絲、粉絲和黑木耳等，每碟數量大多為三件，吃時或會用剪刀從中間剪成兩半，然後蘸點喼汁食用，這種從英國傳入的調味料酸中帶點微辣，進食油炸的春捲時蘸點...

山竹牛肉球（或山竹牛肉）是一種點心，在廣東、香港十分常見。它是以牛肉加入馬蹄、蔥及調味料，製成球狀的肉丸放於腐竹上，再放在蒸籠中蒸熟。在食用前常會以從英國傳入的喼汁調味，成為這道點心的其中一個特點。 由於健康理由，現時有部分食店會以新鮮合時的菜蔬代替腐竹，名為「時菜牛肉球」。 在廣東和香港，有山竹牛肉球被製成速冻點心盤在超級市場售賣。...

酥是一种中式烘焙點心（英语：List of Chinese bakery products），它由中国酥皮（英语：Chinese flaky pastry）製成。中国菜中酥這道點心比較常見。 在香港或新加坡以及唐人街的廣式點心餐厅中，飯店會提供叉燒酥，此外還有皮蛋酥和蓮茸酥。...

（原始内容存档于2021-06-25）.  （页面存档备份，存于互联网档案馆） 唐·段公路《北戶錄》崔龜圖校注「渾沌餅」條目：《要術》書上字。《廣雅》曰：「餛飩也。」《字苑》作餫。顏之推雲︰「今之餛飩，形如偃月，天下通食也。」 宋·孟元老《武林舊事》卷六 宋·周密《東京夢華錄》卷二、卷四、卷八...

在粵式茶樓供應的叉燒餐包，包身明顯細小，通常只有一、兩口的分量，烘烤前還會在包身表面塗上蜜糖或糖漿，所以包身表面常有光澤。這種叉燒餐包通常在茶樓作為其中一種點心，由於包身細小，一碟便可放上三個，較小的分量也可讓食客能夠品嚐其他點心。 叉燒包 牛肉包 車氏點心 新鮮熱辣...

魚翅餃是中國點心之一，為一種有蝦肉及豬肉等配料的餃，上面放上魚翅。相傳是香港1980年代經濟起飛時，有酒樓想出來的奢侈點心。現時魚翅餃多數都沒有真魚翅，取而代之的是素翅、粉絲，甚至兩者均沒有。 灌湯餃...

灌湯餃是廣東、香港和澳門地區常見的點心。以前的灌湯餃是一籠有兩隻餃，用蒸籠蒸成，容易在提起時破皮，現在大部分茶樓的灌湯餃是用湯浸餃。餃內的高湯是以上湯煮豬皮、大菜、鷄腳等含大量膠原的食材凝固成的半固體，包在餡子之內，經加熱便變成湯汁被封在餃內。 灌湯包：華北和江南地區常見的點心 有緣重遇 - 久違的灌湯餃[永久失效連結]...

豆苗餃，或菜苗餃，是廣東點心之一，以一層澄麵皮包着豆苗或菜苗，配以蝦肉為主餡，份量大小多以一口為限，為蝦餃的變種。正如蝦餃一樣，以皮薄而軟、蝦肉爽口彈牙為最佳。...

之意。另有一種石榴花煎堆，上面有紅色花狀物體，形似石榴，寓意多子。煎堆在香港的粥品店會視作油器發售，而部份香港酒樓也會視之為點心發售。在台灣、新加坡和馬來西亞也被視為常見點心的一種。 在粤港澳地区，被称作煎堆；东北地区和川渝地区，被稱作麻圆；華北地區稱为麻糰；江浙地區称麻球；武漢地区稱欢喜坨；广西...