Крахма́л — органическое вещество с формулой (C6H10O5)n, смесь полисахаридов амилозы и амилопектина, мономером которых является альфа-глюкоза. Крахмал...

Кукуру́зный крахма́л — крахмал, полученный из зёрен кукурузы. Представляет собой порошкообразное вещество белого цвета, не имеет вкуса и запаха. Кукурузный...

используется также кукурузный крахмал. В Австралии глюкозу получают только из пшеничного крахмала. В Азии используют крахмал из саго, тапиоки и кукурузы...

цепей и физико-химическим свойствам. Как правило, содержание амилозы в крахмале составляет 10—30 %, амилопектина — 70—90 %. Молекула амилозы содержит в...

Картофельный крахмал — это крахмал, извлеченный из картофеля. Зёрна крахмала (лейкопласты) содержатся в клетках картофельных клубней. Производство крахмала заключается...

Амила́за (др.-греч. ἄμυλον — крахмал) — фермент, гликозил-гидролаза, расщепляющий крахмал до олигосахаридов, относится к ферментам пищеварения. Расщепляет...

Устойчивый крахмал (также резистентный крахмал или неперевариваемый крахмал) — крахмал, который не расщепляют ферменты поджелудочной железы. Он обрабатывается...

средним (22—25 %) и низким (менее 22 %). Крахмал составляет 70—80 % всех сухих веществ клубня. Находится крахмал в клетках в виде слоистых крахмальных зёрен...

тщательно перемешивают с питьевой водой. Зёрна крахмала постепенно оседают на дно. Затем отделяется крахмал и заново смешивается с водой — этот процесс может...

источником патоки является в основном картофельный и кукурузный (маисовый) крахмал. Общий объём производства патоки в России на 2016 год составлял около 460...

обычно получают из крахмала бобов мунг. Реже используется крахмал картофеля, маниока, канны, ямса. В современном производстве бобовый крахмал может заменяться...

переварить крахмал. Картофель, рис, мука и кукуруза — главные источники крахмала в человеческом питании. Растения запасают глюкозу в виде крахмалов. Гликоген...

пластид, способных запасать крахмал (подвергать молекулы глюкозы полимеризации), а также осуществлять "разборку" крахмала обратно в мономеры - молекулы...

факт, что отделённый от эндосперма и приложенный к крахмалу зародыш со щитком растворяют крахмал. Однако имеются указания на то, что растворение это...

картофельном, кукурузном, рисовом крахмале — 76—81 %. Существует пшеница с блокированным синтезом амилозы, её крахмал содержит только амилопектин. Эта...

нерастворимого крахмала в растворимые и легче усваиваемые организмом декстрины. Зарегистрирован в качестве пищевой добавки E1400. Порошкообразный крахмал смешивается...

содержащими крахмал или полисахариды; их рацион может включать сахар, муку, клей, книжный переплёт, бумагу, фотографии, содержащие крахмал ткани. Еда переваривается...

трудноусваиваемый крахмал. Это делает зёрна защищёнными против многих бактерий в течение очень большого срока, но в то же время крахмал недоступен и самому...

добавляют картофельный крахмал, а в молочные и миндальные  — кукурузный[источник не указан 1299 дней]. Быстрое вливание разведённого крахмала в кипящий раствор...

англ. distarch phosphate — пищевая добавка, модифицированный крахмал (производное крахмала), вещество из группы олигосахаридфосфатов, практически нейтральное...

используют такие вещества, как пектин, агар-агар, желатин, модифицированный крахмал. Могут иметь и другие пищевые добавки (красители, ароматизаторы, подсластители...

достигают 50 МПа и 180°С. Рис, основным компонентом которого является крахмал, в процессе экструзии теряет свою естественную кристалличность и связывается...

Амилоза (от др.-греч. ἄμυλον — «крахмал») — один из основных полисахаридов, составляющих крахмал. Образована линейными или слаборазветвлёнными цепочками...

Добавкой могут служить такие компоненты, как: маршмэллоу; марципан; желатин; крахмал; яичный белок; зефир. Для изменения цвета и запаха добавляют разнообразные...

используемые вещества не имеют кода, к примеру, ванилин и немодифицированный крахмал. Прежде всего необходимо отметить, что лаборатория пищевой токсикологии...

(при изготовлении не используют дополнительных добавок: только сахар, крахмал и воду). В качестве основного подсластителя может использоваться либо мёд...

с аллергией на злаковые культуры. Один из побочных продуктов — чистый крахмал (polhilho) — употребляется в пищу в виде тапиоки. В различных регионах...

приготовленный методом варки из молока, сливок или воды, яиц, сахара, муки или крахмала. Заварной крем может использоваться как сладкий соус, на его основе готовят...

Декстрины, крахмал, обработанный термически, белый и жёлтый en:Dextrins, roasted starch white and yellow стабилизатор, загуститель, связующее E1401 Крахмал, обработанный...

Составные части блюда — лапша, соус, заварной крахмал, омлет. Лапша может быть из пшеничной муки или бобового крахмала. Её отваривают и промывают. Соус может...

запасов энергии, он выполняет для животных ту же функцию, которую выполняет крахмал для растений. В организме гликоген синтезируется из глюкозы, и этот процесс...