Паста болонье́зе (итал. pasta alla bolognese), соус болоньезе фр. sauce bolognaise) — блюдо итальянского происхождения , разновидность сервировки пасты...
13 KB (743 words) - 15:30, 9 January 2024
свидетельство о пасте, приправленной соусом, очень похожим на соус из паста путтанеска, относится к началу XIX века. Знаменитый итальянский кулинар и писатель...
13 KB (905 words) - 02:10, 10 September 2022
Спагетти вонголе (redirect from Паста вонголе)
итальянской кулинарии, замечая, что «то, как значительно сливки приглушают вкус и текстуру, не соответствует тонкому вкусу и консистенции пасты». В Америке...
8 KB (404 words) - 20:34, 26 October 2022
Архивировано 14 ноября 2017 года. Латышская кухня. Курземес строгановс // Кулинария / Гл. ред. М. О. Лифшиц. — М.: Государственное издательство торговой литературы...
15 KB (930 words) - 20:07, 28 March 2024
что означает «паста» и относится к оригинальному ингредиенту — миндальной пасте. Того же происхождения и слово макарон. Историки кулинарии пишут, что первые...
8 KB (432 words) - 22:13, 16 February 2024
русского языка Краткая энциклопедия домашнего хозяйства, 1959. Кулинария, 1955. Кулинария, 1955, Солянка на сковороде с осетриной, севрюгой, белугой, Солянка...
35 KB (2,089 words) - 16:06, 7 April 2024
применяются пищевые кислоты, эссенции, красители. Прототипом зефира была пастила, которая изготавливалась в Киевской Руси из яблок и меда. Французские кондитеры...
5 KB (344 words) - 21:16, 16 April 2024
Иногда при этом добавляются хлопья острого красного перца, в этом случае паста называется spaghetti aglio, olio e peperoncino. После этого в сковородку...
6 KB (258 words) - 09:03, 16 November 2023
культур). — ISBN 978-5-7281-1087-3. Традиционная и современная японская кулинария. Меню для дома и ресторана. — М.: Лада, 2012. — С. 36. Эндо, 2009, с. 8...
13 KB (847 words) - 23:20, 21 March 2024
используется в кулинарии, но не должно подвергаться сильному нагреванию. Оно очень питательное и входит в состав традиционной пасты амлу. Эта паста, состоящая...
6 KB (368 words) - 15:56, 4 May 2023
Гуакамоле (category Бутербродные пасты)
сока лайма и других овощей и приправ. Имеет консистенцию густого соуса (пасты). Блюдо мексиканской кухни, имеет предположительно ацтекские корни. Когда...
12 KB (647 words) - 17:40, 3 February 2024
Американская кухня (section «Американская кулинария»)
остаются крайне популярными. «Американская кулинария» (American Cookery[англ.]; полное название: «Американская кулинария, или искусство заправки яств, рыбы,...
49 KB (2,827 words) - 02:55, 28 April 2024
боба (рус.). Вокруг света (1 ноября 2010). Архивировано 14 апреля 2015 года. Кулинария вычитания, 2023, с. 269. Ebine, H. Miso preparation and use (also hot...
22 KB (1,242 words) - 17:28, 12 February 2023
1995, с. 239. В. В. Похлёбкин, 2015. Кашин С. П. Ваш домашний повар. Кулинария СССР. Лучшие блюда — М.: Литагент «РИПОЛ», 2015 — ISBN 978-5-386-08117-1 —...
40 KB (2,228 words) - 05:57, 26 March 2024
используют как десертный сыр и зачастую применяют в кулинарии (при приготовлении соусов к пасте, ризотто, поленты и др.). В этом случае расплавленный...
6 KB (283 words) - 12:56, 6 March 2023
консистенцию. Шоколадная паста с лесными орехами называется джандуйя. Цвет — насыщенно коричневый, запах сладкий, консистенция тугая. Паста не должна литься,...
4 KB (248 words) - 04:58, 4 January 2024
Издательство «Э», 2015. — С. 276. — 456 с. — 4000 экз. — ISBN 978-5-699-75127-3. Большая Домашняя Кулинария Архивная копия от 10 августа 2020 на Wayback Machine...
6 KB (396 words) - 21:07, 16 March 2024
дорого, поскольку доставка занимала много времени. Со временем русские кулинары научились готовить свой вариант сладости. Сладость необычной консистенции...
6 KB (335 words) - 14:16, 24 December 2023
Вегетарианская паста: любимое блюдо солнечной Сицилии (рус.). Телеканал 360°. Дата обращения: 28 февраля 2020. Архивировано 28 февраля 2020 года. Паста "Норма"...
6 KB (289 words) - 15:25, 10 December 2023
Трюфелевое масло (section Использование в кулинарии)
приготовлении следующих блюд: крем-супы (особенно грибные или тыквенные); паста; ризотто; пицца. Трюфелевое масло отлично сочетается с мясом, в отдельных...
6 KB (371 words) - 22:49, 8 January 2024
Форшмак (category Бутербродные пасты)
с капустой кольраби, с артишоками, с майонезом, с горчицей, с томатной пастой — всё это с добавлением селёдки. Форшмак бывает без селёдки вовсе — например...
7 KB (380 words) - 21:46, 6 April 2024
кавардак») — блюдо сербской кухни. Это острый соус, закуска или бутербродная паста, хотя его часто называют салатом. Готовится из брынзы или сыра, с добавлением...
3 KB (124 words) - 21:27, 19 August 2022
тушеный на растительном или сливочном масле (бреззированный) лук с томатной пастой и морковью. В изначальном рецепте используется говяжий жир. Часто брез заготавливают...
3 KB (184 words) - 00:36, 7 March 2024
из безе, взбитых сливок и каштановой пасты. На основу из меренги горкой укладывается вермишелью каштановая паста, а затем на вершину горки кладётся розочка...
13 KB (743 words) - 22:55, 1 October 2023
хрен, черемша. В отличие от теста для овощной пасты (напр. pasta con gli spinaci), в которой овощная паста смешивается с тестом до однородного состояния...
8 KB (457 words) - 10:06, 25 September 2023
включать другие ингредиенты, такие как панировочные сухари, мясо и овощи. Паста и сырные запеканки были описаны ещё в XIV веке в итальянской кулинарной...
7 KB (425 words) - 17:11, 19 December 2023
предполагающий воздействие острым предметом, например, ножом, шинковкой, тёркой. В кулинарии известно несколько способов нарезки продуктов[англ.]: соломкой, кубиками...
17 KB (1,048 words) - 13:39, 24 February 2024
становятся основными ингредиентами минестроне. Также вскоре французская кулинария вводит в обиход такой приём как пассерование (до этого при приготовлении...
14 KB (847 words) - 12:08, 18 September 2023
чечевица, красная фасоль, горох, пшеничная крупа, поджаренный лук, томатная паста. Помимо всего прочего, в Армении существуют варианты толмы: из цветка тыквы...
46 KB (2,961 words) - 04:38, 1 January 2024
Sops, Sauces, and Rubs. — 1996. — P. 112. — ISBN 0-89594-806-0. Гранд Кулинар / Сидровый моп для барбекю (соус для запекания) Daniel Vaughn. All About...
12 KB (818 words) - 21:24, 24 March 2024
халвы, козинаков и в качестве посыпки на хлебо-булочных изделиях. Делается паста — тахини, которая широко используется в еврейской и арабской кухнях. Семена...
8 KB (497 words) - 22:38, 26 April 2024