Паста болонье́зе (итал. pasta alla bolognese), соус болоньезе фр. sauce bolognaise) — блюдо итальянского происхождения , разновидность сервировки пасты...

итальянской кулинарии, замечая, что «то, как значительно сливки приглушают вкус и текстуру, не соответствует тонкому вкусу и консистенции пасты». В Америке...

свидетельство о пасте, приправленной соусом, очень похожим на соус из паста путтанеска, относится к началу XIX века. Знаменитый итальянский кулинар и писатель...

Архивировано 14 ноября 2017 года. Латышская кухня. Курземес строгановс // Кулинария / Гл. ред. М. О. Лифшиц. — М.: Государственное издательство торговой литературы...

что означает «паста» и относится к оригинальному ингредиенту — миндальной пасте. Того же происхождения и слово макарон. Историки кулинарии пишут, что первые...

русского языка Краткая энциклопедия домашнего хозяйства, 1959. Кулинария, 1955. Кулинария, 1955, Солянка на сковороде с осетриной, севрюгой, белугой, Солянка...

используется в кулинарии, но не должно подвергаться сильному нагреванию. Оно очень питательное и входит в состав традиционной пасты амлу. Эта паста, состоящая...

Иногда при этом добавляются хлопья острого красного перца, в этом случае паста называется spaghetti aglio, olio e peperoncino. После этого в сковородку...

культур). — ISBN 978-5-7281-1087-3. Традиционная и современная японская кулинария. Меню для дома и ресторана. — М.: Лада, 2012. — С. 36. Эндо, 2009, с. 8...

применяются пищевые кислоты, эссенции, красители. Прототипом зефира была пастила, которая изготавливалась в Киевской Руси из яблок и меда. Французские кондитеры...

сока лайма и других овощей и приправ. Имеет консистенцию густого соуса (пасты). Блюдо мексиканской кухни, имеет предположительно ацтекские корни. Когда...

используют как десертный сыр и зачастую применяют в кулинарии (при приготовлении соусов к пасте, ризотто, поленты и др.). В этом случае расплавленный...

1995, с. 239. В. В. Похлёбкин, 2015. Кашин С. П. Ваш домашний повар. Кулинария СССР. Лучшие блюда — М.: Литагент «РИПОЛ», 2015 — ISBN 978-5-386-08117-1 —...

остаются крайне популярными. «Американская кулинария» (American Cookery[англ.]; полное название: «Американская кулинария, или искусство заправки яств, рыбы,...

Издательство «Э», 2015. — С. 276. — 456 с. — 4000 экз. — ISBN 978-5-699-75127-3. Большая Домашняя Кулинария Архивная копия от 10 августа 2020 на Wayback Machine...

консистенцию. Шоколадная паста с лесными орехами называется джандуйя. Цвет — насыщенно коричневый, запах сладкий, консистенция тугая. Паста не должна литься,...

Вегетарианская паста: любимое блюдо солнечной Сицилии  (рус.). Телеканал 360°. Дата обращения: 28 февраля 2020. Архивировано 28 февраля 2020 года. Паста "Норма"...

дорого, поскольку доставка занимала много времени. Со временем русские кулинары научились готовить свой вариант сладости. Сладость необычной консистенции...

приготовлении следующих блюд: крем-супы (особенно грибные или тыквенные); паста; ризотто; пицца. Трюфелевое масло отлично сочетается с мясом, в отдельных...

из безе, взбитых сливок и каштановой пасты. На основу из меренги горкой укладывается вермишелью каштановая паста, а затем на вершину горки кладётся розочка...

тушеный на растительном или сливочном масле (бреззированный) лук с томатной пастой и морковью. В изначальном рецепте используется говяжий жир. Часто брез заготавливают...

с капустой кольраби, с артишоками, с майонезом, с горчицей, с томатной пастой — всё это с добавлением селёдки. Форшмак бывает без селёдки вовсе — например...

кавардак») — блюдо сербской кухни. Это острый соус, закуска или бутербродная паста, хотя его часто называют салатом. Готовится из брынзы или сыра, с добавлением...

хрен, черемша. В отличие от теста для овощной пасты (напр. pasta con gli spinaci), в которой овощная паста смешивается с тестом до однородного состояния...

боба  (рус.). Вокруг света (1 ноября 2010). Архивировано 14 апреля 2015 года. Кулинария вычитания, 2023, с. 269. Ebine, H. Miso preparation and use (also hot...

включать другие ингредиенты, такие как панировочные сухари, мясо и овощи. Паста и сырные запеканки были описаны ещё в XIV веке в итальянской кулинарной...

Sops, Sauces, and Rubs. — 1996. — P. 112. — ISBN 0-89594-806-0. Гранд Кулинар / Сидровый моп для барбекю (соус для запекания) Daniel Vaughn. All About...

чечевица, красная фасоль, горох, пшеничная крупа, поджаренный лук, томатная паста. Помимо всего прочего, в Армении существуют варианты толмы: из цветка тыквы...

предполагающий воздействие острым предметом, например, ножом, шинковкой, тёркой. В кулинарии известно несколько способов нарезки продуктов[англ.]: соломкой, кубиками...

вегетарианских блюдах. Соевый соус — рассол от заквашенного соевого пюре. Соевая паста мисо — осадок заквашенного соевого пюре, основа для супов и соусов. Ферментированные...

того, её используют в сигаретах кретек в Индонезии. Главным образом в кулинарии гвоздика применяется для приготовления маринадов (грибных, фруктово-ягодных...