コーヒーノキ（コーヒーの木）は、アカネ科コーヒーノキ属（コーヒー属、コフィア属）に属する植物の総称で、主に栽培種（アラビカコーヒーノキとロブスタコーヒーノキなど）を指す。アラビカ種の原産地はエチオピア南西部の高地。また、多数の野生種がアフリカ大陸西部から中部、そしてマダガスカル島と周辺諸島にかけて分布している。...

コーヒー（オランダ語: koffie /ˈkɔfi/  コフィ[ヘルプ/ファイル]、英語: coffee）は、コーヒー豆と呼ばれるコーヒーノキの種子を焙煎して砕いた粉末から、湯または水で成分を抽出した飲料である。日本語での漢字表記は「珈琲」。 歴史への登場は酒や茶には遅れるが、世界各地でよく飲まれ...

scielo.br/pdf/brag/v69n1/30.pdf 2013年2月9日閲覧。.  コーヒーノキ コーヒー豆 S795 % Arabica ウィキメディア・コモンズには、アラビカコーヒーノキに関するカテゴリがあります。 ウィキスピーシーズには、アラビカコーヒーノキに関する情報があります。...

ロブスタコーヒーノキ（学名: Coffea canephora）は、アカネ科に分類される被子植物で、ビクトリア湖から西アフリカ原産のコーヒーノキの1種である。コーヒー豆の品種としてはロブスタ種、あるいはカネフォラ種と呼ばれることもある。主に栽培されているロブスタコーヒーノキ...

WIRED.jp (2023年2月26日). 2023年2月26日閲覧。 コーヒーノキ コーヒー豆 ウィキメディア・コモンズには、リベリカコーヒーノキに関するカテゴリがあります。 ウィキスピーシーズには、リベリカコーヒーノキに関する情報があります。 表示 編集 表示 編集 表示 編集...

コーヒー豆（コーヒーまめ、珈琲豆）は、コーヒーノキから採取される果実（コーヒーチェリー）に含まれる種子である。生産されたままの生の状態を生豆、加熱加工されたものを焙煎豆という。 焙煎・粉砕したコーヒー豆を湯や水で抽出したものをコーヒーと呼び、嗜好飲料として世界中で愛飲されている。また、焙煎豆を菓子...

シャリエコーヒーノキ（学名:Coffea charrieriana）はアカネ科の植物。カメルーンで発見されたカフェインを含まないコーヒーノキ属の植物であり、中央アフリカ原産のコーヒーノキ属で唯一カフェインを含有しない植物である。 アリゾナ州立大学nternational Institute for...

コーヒーと通常のコーヒーとを比較した実験から明らかにされている。 製法を大別すると、精製した後のコーヒー生豆からカフェインを除く脱カフェイン法と、最初からカフェインを含まないカフェインレス・コーヒーノキを作製する方法の、2つのアプローチが存在している。しかしながら2004年現在、後者の方法は開発途上であり実用化には至っていない。...

コーヒーの歴史（コーヒーのれきし）ではコーヒーノキの利用と栽培、およびコーヒー飲用の歴史について述べる。 コーヒーの起源にはいくつもの伝説があるが、その内容は3つに大別できる。 9世紀のエチオピアで、ヤギ飼いの少年カルディが、ヤギが興奮して飛び跳ねることに気づいて修道僧に相談したところ、山腹の木に...

コーヒー・セレモニー（英語：coffee ceremony）とは、エチオピアとエリトリアの伝統的な習慣であり、コーヒーを飲むことを儀式化した作法の一つである。エチオピアではカリオモン（Kariomon）と言い、「カリ」とはコーヒーノキの葉、「オモン」は「一緒に」という意味である。...

コーヒー飲料等の表示に関する公正競争規約の適用を受けるものは除く。　2 この規約において「レギュラーコーヒー」とは、コーヒーノキの種実を精製したコーヒー生豆（以下「コーヒー生豆」という。）を焙煎したもの（以下「煎り豆」という。）及び煎り豆にコーヒー生豆を加えたもの並びにこれらを挽いたものをいう。　3...

コーヒー牛乳（コーヒーぎゅうにゅう、英: Coffee milk）は、牛乳などの乳製品にコーヒーで味付けした飲料である。砂糖などを加えることもある。 日本では、1917年頃、大阪府和泉市伯太町にある、伯太小学校の三代目校長でもあった澤田信治の発案で、コーヒー...

コーヒーと称して販売されている。 インドネシアのコーヒー農園で栽培されるコーヒーノキの熟した果実は、しばしば野生のマレージャコウネコに餌として摂食される。果肉は栄養源となるが、種子にあたるコーヒー豆は消化されずにそのまま排泄されるので、現地の農民はその糞を探して中からコーヒー...

ボリビアにおけるコーヒー生産は長い歴史を有する。コーヒーノキは標高800–2,300メートル (2,600–7,500 ft)地帯で生育する。 19世紀 ボリビアは近隣諸国に比べコーヒーの輸出量は少なかった。もっとも高品質なコーヒーを生産していたのはユンガス（英語版）であり、モカコーヒー...

ーノの名の由来（一説にカプチン会修道士の僧服の色より）とも共通する。 オーストリアは地方によってもコーヒーの呼び名が違い、また、コーヒーや入れるミルクの状態などによっても名前が変化する。たとえば「フェアレンゲルター」（Verlängerter, 「薄めたもの」の意）と呼ばれるミルク入りのコーヒー...

アイスウィンナー（ウィンナ・コーヒー） アイスカフェオレ（カフェ・オ・レ） アイスカプチーノ（カプチーノ） [脚注の使い方] ^ 狭辞苑 用語解説 ドイツのおいしいもの[リンク切れ] ^ “「冷コー」は死語？　2割知らず7割使わない”. 産経新聞 (産業経済新聞社)...

コーヒーチェリーティー（英語: Coffee cherry tea）はコーヒーノキの実（コーヒーチェリーまたはコーヒーベリーと呼ばれる。）で作られたハーブティー。スペイン語で「籾」を意味するcáscaraに由来するカスカラという名称でも知られる。強力な植物由来の瀉下薬であるカスカラサグラダ（英語版）ティーとは異なる。...

ダッチ・コーヒー（英: Dutch Coffee「オランダのコーヒー」）とは、お湯ではなく、水で抽出するコーヒー。水出しコーヒー、水採りコーヒー、ウォーター・ドリップともいう。 水を用い、時間をかけてコーヒーを抽出する方法は、中南米や旧オランダ領インドネシアではかなり古くから行われていた。器具などは...

コーヒーメーカー（英: coffee maker）は、電気的熱源によって湯を沸かしコーヒーを抽出する一体型となった機器。コーヒーマシンともいう。 コーヒーの抽出には味に影響する変動要素が多く、慣れて定量化できないとおいしいコーヒーを淹れるのが難しい。そこで、自動的に（すなわち定量的に）コーヒー...

アメリカン・コーヒーとは、浅く焙煎したコーヒー豆で入れたコーヒー。アメリカンとも呼ばれるがアメリカーノとは異なるコーヒー。和製英語で「アメリカン」は「濃度が薄い」という意味に拡大してきた。 アメリカ合衆国式の8段階で表示されるコーヒー豆焙煎度分類法で、焙煎度が低いシナモンロースト（浅煎り）やミディ...

コーヒーノキは、火事によりほぼ全滅した。1978年には村に240本のコーヒーの苗木が植えられたが、ごく僅かな苗木しか発芽しなかった。これらの木の一部は、農務省の種苗所で広範な地域で植えるために育てられたものであった。2012年に種苗所を訪れた農務省のチタ・タイタグ局長は、コーヒーの固有種の生き残りに楽観的な考えを示している。...

経常収入の約60%を占めていて、1500万人が何らかの形でコーヒー産業によって生計を立てていると推計されている。2006年のコーヒー輸出額は350万ドルであり、同年の輸出総額の34%に相当する。 コーヒーノキの主力品種、アラビカコーヒーノキはエチオピアを原産地とする。伝説によると、9世紀の羊飼いカ...

によって所有された。1970年代には、アンゴラはアフリカにおいて有数のコーヒー生産国となった。しかし、ポルトガルからの独立戦争によって、コーヒーのプランテーションは破壊され、栽培されていたコーヒーノキの灌木は野生化、多くのコーヒー農学者がブラジルに移住した。プランテーションの再建は2000年から進行...

コーヒー・リキュールとは、主要な原料の1つにコーヒーを使用して作る、リキュールの総称である。コーヒー・リキュールは、リキュールの中の1つのジャンルなので、自動的に混成酒にも分類される酒である。また、リキュールなので、基本的に一定以上の濃度で糖分も含まれている。なお、コーヒー...

酷な労働により、フランス全土の消費量を上回る量のコーヒーが生産されるようになった。マルティニークからコーヒーノキがサントドミンゴやグアドループなどなどの近隣の島や中南米にも移植された。 国際連合食糧農業機関の2013年の統計によると、グリーンコーヒーの生産量は25トンであり、作付面積は30ヘクタール、1ヘクタールあたりの生産高は21...

000トンは国内で、インスタントコーヒー、焙煎コーヒー、パウダーコーヒー、缶コーヒーとして消費される。有機コーヒーは標高800メートル (2,600 ft)から1,200メートル (3,900 ft)の高地での栽培が適しているとされている。コーヒーは日陰でも開けた日向でも生育する。高台の地域ではコーヒーノキの間作も行われている。...

以下に、コーヒーを主成分とするコーヒー料理の一覧を示す。なお、コーヒー飲料はこの一覧には含めない。 カフェ・リエジョワ -- 砂糖を加えたコーヒー、コーヒー風味のアイスクリーム 、 シャンティクリームで作られる冷たいデザート。 コーヒービーンズチョコレート –- 単体で食されたり、料理や食べ物の付け合わせとして使用されたりする。...

国際コーヒーの日（こくさいコーヒーのひ）は飲料としてコーヒーの普及を促進し、祝典を行う記念日であり、世界中でイベントが行われている。国際コーヒー機関が承認して以降の最初の公式の記念日は2015年10月1日であり、ミラノでイベントが行われた。この日はフェアトレードコーヒーを普及促進し、コーヒー...

ホンジュラスにおけるコーヒー生産はホンジュラスの経済及び歴史において重要な役割を果たしている。2011年にホンジュラスは中央アメリカ最大のコーヒー生産国となった。 ホンジュラスにおけるコーヒーノキの苗木の栽培は19世紀末に始まった。多数のコーヒーのプランテーションがあったが、それらは小規模であった...

bicaという名前はコーヒーの注ぎ方に由来する。すなわち、ビカは盆の上でエスプレッソマシーンからカップに注ぐが、それが泉や噴水を連想させ、いずれもポルトガル語でbicaとも呼ばれることによる。 bicaはbeber isto com açúcar、濃い目のコーヒーの略語でもある。 1905年11月19日、アドリアーノ・テレスは古着屋No...

コーヒー切手（コーヒーきって）とは、コーヒーに関係する図案の切手である。1894年にエチオピアで発行されたものが最古とされ、数十か国から300種類以上が発行されているとされる。多くは植物としてのコーヒーノキを扱ったものであるが、収穫・加工や運搬作業から、コーヒー...