ジャガイモ料理の一覧（じゃがいもりょうりのいちらん）では、ジャガイモを主たる材料とした料理を、その調理法に着目して分類する。なお、本稿における項目の羅列が、50音順などの統一された方法に依っていないことに注意されたい。 ベックオフ ベイクドポテト フォンダンポテト（英語版） フューネラルポテト（英語版）...

ジャガイモ（英: potato、学名：Solanum tuberosum）、別名馬鈴薯（ばれいしょ）は、ナス科ナス属の多年草の植物。南アメリカのアンデス山脈原産。世界中で栽培され、デンプンが多く蓄えられる地下茎が芋の一種として食用される。揚げる、蒸す、茹でる、煮込み料理にするなどの...

potatoes）、ポテト・リヨネーズとは、フランスのリヨン地方の郷土料理。 リヨンはタマネギの産地としても知られており、そのタマネギを用いたジャガイモ料理である。 ダッチオーブンを使ったアウトドア料理としても知られる。1806年に出版されたアンドレ・ヴィアール（フランス語版）による料理本『Le Cuisinier...

料理店のシェアは上昇していない。 ドイツ料理の定番材料として考えれれている食材にはハム、ソーセージ、ジャガイモ、ザワークラウトがあるが、これらは寒冷な土地の保存食であるという特徴がある。実際にはこういった保存食に加えて、日本で言うところの「旬」という考え方もあり、5月にはアスパラガス（ドイツ語:...

・ドール、およびアッペンツェラーは有名である。最も有名なチーズ料理は、フォンデュとラクレットである。これらの料理の発祥は地方料理であったが、チーズ販売を促進するためにスイスチーズ協会により広められた。 レシュティは大衆的なジャガイモ料理で、スイス全国で食べられている。元来は朝食用であったが、これに...

パルト(palt)は、スウェーデンの伝統的な料理で生のジャガイモと豚肉で作ったダンプリング(肉団子)で、その中にはさまざまなバリエーションがある。パルトは、一般にはスウェーデン北部の料理である。パルトは、伝統的にバターとコケモモのジャムを添えて供されるのが一般的で、冷たいミルクがこれによく合う。 血入りの...

アイルランド料理（アイルランドりょうり）とは、主にアイルランドで食べられる料理で、シンプルで伝統的な家庭料理と、飲食店やホテルで提供される現代的な料理とに大別される。旧宗主国イギリスと共通する料理も多い。 主食となるのはジャガイモとパン。肉は豚肉を中心に羊肉、牛肉が用いられる。また魚介類が豊富に採...

朝鮮料理（ちょうせんりょうり、朝鮮語: 조선 료리）または韓国料理（かんこくりょうり、朝鮮語: 한국 요리）は、朝鮮半島に伝わる料理のこと。 韓方や陰陽五行の思想にのっとり、五色（赤・黄・白・緑・黒）、五味（酸・甘・渋・辛・塩）、五法（生・煮る・焼く・蒸す・炒める）をバランスよく献立に取り入れることを良しとする。...

の非常に影響力のある料理本 Le guideculinaire に記載している 。 大恐慌の間、米国連邦政府は、ジャガイモの繁殖を改善するために、12の州の農業機関と協力した。米国家庭経済局は、消費者にポメ・デュセスなどのあまり一般的ではないジャガイモ料理を試すように勧めた...

料理はタンパク質、脂肪、炭水化物が豊富な料理が特徴であると言える。日本国内の料理と比べると、ウクライナ料理は味が濃いため、日本に来たウクライナ難民には塩などを足して食事をしている例もある。 ウクライナ料理の中でも、特にジャガイモ料理はベラルーシ料理と多くの共通点がある。 ロシア料理やベラルーシ料理...

料理、パンジャーブ地方やデリー周辺地域におけるタンドリーチキンをはじめとする肉料理が挙げられる。また、南インドはインド国内でも特にヒンドゥー教徒の数が多く、グジャラート州ではジャイナ教がさかんであることから野菜料理にもそれぞれ特徴的なものがある。 インド料理は、民族や宗教によって料理...

ヨーロッパ料理の一覧（ヨーロッパりょうりのいちらん）では、ヨーロッパ各地の料理を一覧に示す。 ヨーロッパ料理(ヨーロッパりょうり) または西洋料理はヨーロッパの料理もしくはヨーロッパ諸国の料理全般を指す名称である。定義によりロシアやオーストララシア、ラテンアメリカ、 北アメリカやオセアニアの先住民の...

ベラルーシ料理は東欧料理の一つである。本稿ではベラルーシの食文化について解説する。 ベラルーシ料理の特色としては、上流階級を長くポーランド人やリトアニア人が占めていた（リトアニア大公国およびポーランド・リトアニア共和国）ために農民料理が土台となっていること、ジャガイモの多用、食材を粥状にして食べることを好むことが挙げられる。...

のクネドリーキを茹でたジャガイモなど、料理を構成する要素を変えることで新たな一品料理が誕生する。 別のチェコ料理の基本形に、素材に衣をつけて揚げた料理がある。叩いた豚肉、キノコ、カリフラワー、チーズなどがフライにされる。フライには通常タルタルソースがかけられ、茹でたジャガイモ...

ジャガイモ飢饉（ジャガイモききん、英語: Potato Famine、アイルランド語: An Gorta Mór あるいは An Drochshaol）は、19世紀のアイルランド島で主要食物のジャガイモが疫病により枯死したことで起こった大飢饉のことである。アイルランドにおいては歴史を飢餓前と飢餓後に...

料理本Five Roses Cook Bookや1938年に出版されたGlenna Snow Cook Bookにもレシピが掲載されている。1930年代にヴァーノン・ルドルフは、ジャガイモを含むレシピを採用して、クリスピークリームドーナツの...

料理が好まれる点であり、料理の嗜好にとどまらず、フィンランド人に比べてエストニア人は酒好きと考えられている。他のバルト沿岸諸国との違いは、魚類を好んで料理に使う点であり、特にイワシは主要な食材の一つである。 煮込む料理が多く、牛乳とジャガイモは欠かせない。...

の名物料理として人気が高まっている。 スウェーデン料理は、発酵乳製品、固いパンとしばしば砂糖の入った柔らかいパン、ベリー類、核果類、牛肉、鶏肉、羊肉、豚肉、そして魚介類を中心とするということができる。よくジャガイモが付け合わせとして供され、特に茹でたものであることが多い。スウェーデン料理...

Gromperekichelcher：卵とジャガイモのパンケーキ Gebootschte Gromperen：ベーコンのジャガイモ料理 Stäerzelen：ソバのダンプリング ブーシェ・ア・ラ・レーヌ（bouchée à la reine、女王様に一口） クヌーデル（Kniddelen）；ベーコンとホワイトソースの小さなクネルの一種...

料理に合わせてジャガイモの調理法を変え、その調理法に適した品種のジャガイモが選ばれる。なかでも「フリッツ」と呼ばれるフライドポテトは別格である。フリッツの専門店はベルギー国内に約5000店舗あり、どんなに小さな村でもフリッツの店が必ず1軒はある。ほとんどの家庭の庭でジャガイモ...

の時代から入浴に使われていた。また小島ということもあって熱源となる燃料や真水に乏しく、古くから地元住民は卵やジャガイモを持ち寄って温泉を料理に利用していた。源泉の温度は約82度だが、砂を掘ると177度に達する。現在も地元のレストランがこの地熱を利用した調理した料理を提供している。...

リトアニア料理（リトアニアりょうり、リトアニア語: Lietuviška virtuvė）は、リトアニアの寒冷で湿潤な北部の気候に適した食材を特徴にしている：大麦、ジャガイモ、ライ麦、葉菜類、ベリー、キノコは地元で生育し、乳製品は特産品の1つである。気候および農業の...

タイ料理（タイりょうり）（タイ語: อาหารไทย アーハーンタイ）は、東南アジアのタイの料理である。中国やカンボジア、マレーシア、ラオス、ミャンマーなどの周辺諸国の料理の影響を受けており、香辛料、香味野菜やハーブを多用し、辛味、酸味、甘味などを多彩に組み合わせた味付けに特徴がある。...

バターを塗ったライ麦パンに冷ましたジャガイモ薄切りを並べてマヨネーズとチャイブをかける マッシュポテトのミートシチューかけ フライドポテト（Pommes frites） ポテトサラダ（kartoffelsalat)） ジャガイモが伝統的デンマーク料理の中心的な野菜であるが、デンマーク料理...

オランダ料理（オランダりょうり、オランダ語: Nederlandse keuken）は、漁業および作物収穫量と家畜を増やすための土地の耕作を含む農業の実践、歴史によって形成された。 オランダの食事は、伝統的にパンとニシンを主とする。18世紀にジャガイモ（16世紀にスペインによりペルーからヨーロッパに...

フランス料理（フランスりょうり、フランス語: cuisine française）は、フランスで発祥した食文化および調理技術。現代では世界三大料理の1つに数えられている。フレンチガストロノミー（フランス美食学）は2010年にユネスコの無形文化遺産に登録された。 中世フランス料理は宮廷内限定の...

の食文化はそれの影響も大いに受けた（たとえば南米原産のジャガイモやトマトなどの種子を持ち帰りヨーロッパの地で栽培するようになったことで、それらがヨーロッパの料理の（基本的な）食材として組み込まれてゆくことになった。たとえばスペイン人が持ち帰ったトマトはイタリア料理...

メキシコ料理（メキシコりょうり）は、アステカ族の料理やマヤ族など先住民族の料理を母体とし、コンキスタドールのもたらしたスペイン料理の影響を受けて成立した料理である。土着の作物トウモロコシ、インゲンマメ、多様なトウガラシ（チレ）を用いた、辛味の効いた料理でよく知られている。地方では、虫を用いたサルサや...

の使用にみられ、南部において特に顕著である。オリーブ油は調理と味付けの両面においてポルトガルの料理の基本の1つであり、タマネギ、ニンニク、ジャガイモ、トマトが、イタリアンパセリやコリアンダーのようなハーブとともに広く使われている。コリアンダーの葉が料理...

ウィキメディア・コモンズには、アメリカ料理に関連するカテゴリがあります。 西洋料理 南部料理 (アメリカ合衆国) クレオール料理 ケイジャン料理 テクス・メクス料理 ソウルフード ハワイ料理 アメリカ風中華料理 ダイナー - 北アメリカ特有のプレハブ式レストラン。 アメリカ大陸の料理の一覧（英語版） 表示 編集 表示 編集...

の粉でつくった薄いクレープ状のトルティーヤも様々な料理と共に食べられる。他に魚介類も食べられており、代表的な料理の中にはセビチェのように魚を使ったものもあるが、通常は魚介類よりも肉類の方がポピュラーである。豚肉は比較的値段が高く、牛肉や鶏肉ほどには使われない。家庭料理ではジャガイモ...