製造薑汁汽水，發酵過程需要仔細地關注和控制，並且使用適當的酵母菌種，其可將酒精含量控制在非常低的數值。 許多人會將氣泡飲料和其他種飲料（如果汁）調和飲用，產生新的風味，也有一些人會将其與無氣泡的酒精飲料結合（如紅酒），減低其酒精...

廣義解釋，“威士忌”是所有以穀物為原料所製造出來的蒸餾酒之通稱。雖然在傳統觀念上，許多人都認為威士忌是以大麥為原料製造，但實際上卻不是如此。這樣的情況有點類似白蘭地，雖然許多人都認為只有以葡萄酒為原料所製造出來的蒸餾酒才叫白蘭地，但事實上，白蘭地這名詞泛指所有以水果酒為原料所製造出來的蒸餾酒。...

釀造酒（英語：Fermented Alcoholic Beverage），只利用酒精發酵過程釀造而成的酒精飲料。這種酒精濃度通常低於20%，低於蒸餾酒。常見的釀造酒有啤酒及葡萄酒。 釀造酒是一種酒精飲料，其原料經過糖化(穀物釀造酒)、發酵、浸漬、過濾後，成為含有酒精的飲料，之後又經貯存陳化後形成。釀造原料中含有糖分，加入...

酒類專賣始於1922年7月，專賣局在各支局和出張所設有酒廠，生產清酒（凱旋、福祿）、米酒、紅酒、藥酒、鳳梨酒和洋酒。其販售由專賣局配給予「賣捌人」，再由其售予「小賣人」。 酒精為《酒類專賣令》中的項目之一，其製造、販賣和輸出入皆需總督府許可。專賣局酒精工場位於嘉義市，民間則有15間製糖會社的酒精工場。酒精大多作為燃料酒精使用，其次為造酒原料和其他工業用。...

酒精飲料之一。伏特加酒的酒精含量通常在35%～50%之間，依據不同的原產國有不同的酒精含量規定，例如歐盟伏特加的酒精含量需高於37.5%，美國的則是要高於40%。 伏特加起源於斯拉夫民族，最早的文獻記錄來自於15世紀的波蘭，並於17世紀發展出現代的釀酒產業，但在18世紀後，俄羅斯成為伏特加最大...

今臺南市麻豆區）、並在臺灣、北海道、樺太、滿州國、日本內地等地經營糖、酒精、紙漿、乳製品生產製造、鐵道運輸等事業。其旁系會社包含明治製菓、明治商店、河西鐵道、朝日牛乳、樺太製糖、極東煉乳、南投輕鐵、北陸製乳等會社，並且是台灣的四大製糖會社之一。 二戰後，明治製糖在台灣的資產由台灣糖業公司接收，改為「...

馬奶酒是經由長達數小時或數天不斷地攪拌、撞擊或晃動來發酵未經高溫消毒的母馬馬奶所製造而成的。在發酵過程中，乳桿菌與细菌開始逐步將馬乳變酸，酵母在化學作用下將乳汁轉化為溫和的酒精飲料。 在遊牧民族的傳統中，馬奶酒的發酵過程通常是在馬背上進行的，裝有馬奶的皮革容器會被放置於蒙古包...

布林迪西由於屬平原，農業發達，以橄欖和葡萄的種植為主。其中後者主要是用作釀製葡萄酒，一般屬於紅酒，酒精含量約是12%左右。 工業方面則以化工、機械和飛機製造為大宗。石油公司埃尼和阿萊尼亞都在布林迪西設立生產基地。 由於地理位置關係，布林迪西是通往東地中海和亞得里亞海沿岸的港口。 布林迪西機場  阿尔巴尼亚卢什涅  希臘帕特雷  希臘克基拉市...

所開始以碳酸法製造純度較紅糖高的白糖，主要輸出至中國。十三年（1924年）臺北製糖所與其他臺灣製糖株式會社的各糖廠開始栽植含糖率較高的爪哇大莖種甘蔗。後因大平洋戰爭爆發，戰事吃緊，徵招丁男投入戰場，產糖量逐漸減少。昭和十八年（1943年）總督府禁止製造耕地白糖，原設備移轉至戰力化工廠，臺北製糖所...

鹽水港製糖株式會社（簡稱鹽糖），是一家以砂糖產銷為本業的日本製糖企業，於台灣日治時期1903年12月創立於鹽水港廳岸內庄，為臺灣日治時期四大製糖會社中規模最小者。鹽水港製糖在終戰前的本社位在新營街，在台灣有4座製糖所、3座酒精工場，在日本內地有2座製糖工場。 二戰後，鹽水港製糖於臺灣的資產由臺灣糖業公司接收，改為「臺糖第四區分公司...

law）是與酒精（化學名稱為乙醇）或含有乙醇的酒精飲料的製造、飲用、受其影響、以及銷售有關的法律。常見的酒精飲料包括啤酒、葡萄酒、蘋果酒、和蒸餾酒（例如伏特加、蘭姆酒、和琴酒等烈酒）。美國把酒精飲料定義為“任何液體形式的飲料，其中酒精含量（體積）不低於0.5%”，但這定義在各國各有不同。這些法律對於酒精...

決，通過了全国禁酒法，俗称沃爾斯泰德法。該法案確立了使醉酒類的法律定義，以及對生產或製造它們者的處罰。雖然沃爾斯泰德法禁止銷售酒精，但聯邦政府缺乏執行該法的資源。 禁酒令成功地減少酒類消費數量、肝硬化死亡率、因酒精性精神病而要進入州立精神病院的人數、因公眾醉酒而被捕的人數以及曠工率。許多人[哪個／...

酒精度數是5.5度，比通常的惠比壽啤酒要高。2006年（平成18年）之後，為冬季限定發售。2007年（平成19年）冬季開始，在首都圈限定全年發售業務用桶裝啤酒。 サッポロクラシック（北海道限定啤酒） 1985年開始銷售。是地區限定醸造啤酒的先驅。麦芽100%。 白穂乃香 那須工場製造，限定於首都圈酒館供應。...

酒精工場則在3月落成，4月開工（該工場是臺灣第一座以糖蜜為原料製造酒精的工廠）；後壁林工場則於12月落成，明治四十二年（1909年）開始生產。 此外在第六回定期股東大會後，部分臺灣製糖股東於明治三十九年（1906年）10月舉行大...

製造及運輸生物燃料也會產生污染、二氧化碳排放及使用水資源、化學肥料。在地生產使用生物燃料可以減少這些問題，但是就算在地生產，有些生物燃料在環保上可能還是不值得，例如有研究顯示、一些已經量產的生質酒精其實是高污染燃料。在經濟上也可能不值得，例如玉米酒精比化石燃料製造出更多的碳及污染排放。...

Distilling）是一種蘇格蘭威士忌的製造工法，只以已經發芽的大麥作為原料，經發酵後，再以壺式蒸餾器進行二到三次的蒸餾，產生所要的高酒精度蒸餾酒。 雖然其他種類的威士忌有時也會使用同樣的製造方式，但此類生產方式仍以蘇格蘭麥芽威士忌的生產為大宗，其他類威士忌的做法則是大同小異。 製造麥芽（Malting）...

禁酒又稱禁酒令，就是禁止製造、運輸、進口、出口、銷售、飲用酒（即含酒精飲料）的情形。一般與宗教信仰、政治與醫療有關。各國歷史上行使禁酒令的時期為禁酒令時期。由於禁酒政策在西方社會並不成功，當代禁酒運動（反對者稱為新禁酒運動（英语：Neo-prohibitionism）〔Neo-prohibitio...

除了啤酒，這些ITA修道院成員亦製造各式商品販售(如肥皂、起司等)，但有些成員並不生產啤酒 。 1997年，六家比利時、一家荷蘭和一家德國的特拉普會修道院為了避免"Trappist "的名稱被濫用，成立了ITA，並制訂了ITA標誌、並將此標誌給予生產過程合乎聯盟生產規範的產品。 7 產品必須在修道院的圍牆內、或是修道院附近製造。...

酒精饮料，是產量仅次於葡萄酒的世界第二大水果酒，在西歐的英國、愛爾蘭、法國、德國，以及美洲的美國和阿根廷均廣受歡迎。苹果酒相對比其它水果酒，其水果的氣味浓烈、甜度高，對於不喜歡喝酒精飲料的人來說适口性非常强。虽然苹果酒可以由各种各样的苹果做成，包括日常超市裡...

000萬圓，並成為當時台灣規模第二大的製糖會社。 自1915年9月，東洋製糖委託「嘉義製酒株式會社」以製糖產生的糖蜜製造酒精，並在1923年7月收購此酒精工廠。1916年7月，併購「臺灣赤糖株式會社」，取得了中彰投地區的集集、社口、土牛、社藔改良糖廍及嘉義地區的白芒埔、轆仔腳、鹿蔴產、大...

芽、澱粉轉化成單醣後烘培取得（酵母菌無法直接分解澱粉），因此啤酒最常見的原料是小麥與大麥（但是也有以玉米、高粱或稻米來製造的）。 啤酒是世上历史最悠久，普及范围最广的酒精饮料之一。大多数的啤酒厂家利用加入啤酒花的手段形成独特苦味并起到防腐作用，但是品質好的啤酒花並不会苦、还会有甘醇的香味；另外，也有啤酒添加香草或水果等改变风味...

（Agave Spirits），是墨西哥產、使用龍舌蘭屬（學名：Agave）植物的心（Piña — 在植物學上，指的是這種植物的鳞茎）為原料所製造出的含酒精飲品。其中較著名的酒為特基拉（西班牙文：Tequila），其他的酒類包括但不限於梅斯卡（西班牙文：Mezcal）以及普逵酒（西班牙文：Pulq...

后不生成乙酰辅酶A，而是生成乙醛，乙醛接受还原性氢被还原为酒精。在該過程中，糖酵解將一分子的葡萄糖分解成兩分子的丙酮酸，丙酮酸在酶的作用下釋放出二氧化碳後轉變成乙醛，乙醛再被NADH還原成乙醇（酒精）。 這裡的NAD+之再生可供應糖酵解作用所需。 過程： C6H12O6（葡萄糖） + 2 NAD+ →...

1925年， 增設東洋地區規模最大的酒精工場。 1937年， 增加設置無水酒精製造設備。 二次大戰期間，因為被盟軍列為攻擊重點目標，另外也因虎尾設有飛行場，製糖工場遭受猛烈轟炸，第一工場和第二工廠在戰後的損害統計等級中分別被列為大破與中破。...

味王股份有限公司（簡稱：味王，Ve Wong Corporation，臺證所：1203），是臺灣一家成立於1959年的食品業者。其主要業務為食品製造、進出口及銷售等，業務範圍擴及東東南亞各地；其主要商品種類為味精、醬油與其他調味料以及速食麵、調理食品、飲料、罐頭、酒類等，「王子麵」與「味王味精」為...

Whisky）是指完全來自同一家蒸餾廠、完全以發芽大麥為原料所製造的蘇格蘭威士忌。 「單一麥芽蘇格蘭威士忌」（Single Malt Whisky）在定義上是指完全由同一家蒸餾廠裡只用發芽大麥為原料製造，並且在蘇格蘭境內以橡木桶熟成超過三年以上的威士忌。該注意的是，這定義並沒限制同一個瓶子裡...

臺東糖廠，舊稱臺東製糖所，原屬於臺東製糖株式會社，興建於1916年，每日壓榨甘蔗量為900公噸。酒精工場，於1976年9月停閉。製糖工場，於1996年7月1日停閉。臺東糖廠，於1998年1月1日改制為臺東廠。鳳梨工場，於1957年7月建造完成，開始製造...

乾餾或裂解的產物之一）萃取。現代甲醇是直接從一氧化碳，二氧化碳和氫的一個催化作用的工業過程中製造。 甲醇很輕、揮發性强、無色、易燃，并有與乙醇（飲用酒）非常相似的氣味，被俗稱為假酒。但不同於乙醇，甲醇毒性大，不可以飲用。通常用作溶劑、防冻剂、燃料或變性劑乙醇，亦可用於經過酯交換反應生產生物柴油。...

；长时间的15℃后发酵，能产生18～20％的酒精。 水是重要原料之一，传统法生产绍兴酒还使用一部份浸糯米产生的酸水（浆水）调节酒醪的酸度，补充酵母需要的营养、生长素，增加酒的风味。 糯米酿的黄酒最佳，糯米淀粉中98.8％为支链淀粉，树枝状结构，分子量较大，吸水快、不易糊化；酒中可溶成分多，口味醇厚...

里率軍艦抵達日本，日本被迫開國。隨後，威士忌作為「舶來品」，開始成為時髦商品，但日本最早期的「國產威士忌」，只是以食用酒精、色素、香料等調配而成的仿製品。 1923年，「壽屋」（現三得利）創辦人鳥井信治郎洞察到釀造威士忌商機，開始在京都西南方建立日本第一家威士忌釀造廠——山崎蒸餾所...

opponents） 反對第四十五任美國總統唐納·川普 民主黨，如贝拉克·奥巴马、希拉里·克林顿等 共和黨部分成員，如科林·鲍威尔等 禁酒黨：反對美國酒精政策，推動美國禁酒的政黨。 美國國務院「禁言名單」 斯科特·里特 佩佩·埃斯科巴 《隱密行動雜誌（英语：CovertAction Quarterly）》相關人士...