波爾多葡萄酒是指由法國波爾多地區所產的葡萄酒的總稱。包括從日常餐酒到世界著名的昂貴葡萄酒在內，每年有約7億瓶葡萄酒在此誕生。波爾多葡萄園89%種植面積的葡萄用來生產紅葡萄酒，其他由乾白，甜白和起泡酒組成。波爾多有8500多家生產商或酒莊。 波尔多地区酿酒葡萄生长的成功主要是由于良好的自然环境。...

波尔多位于加龙河下游，距离首都巴黎大约500公里，是法国艺术与历史之城，自罗马时期起成为这一地区的政治中心，波尔多在近代黑奴及葡萄酒贸易中获得了大量财富，成为了法国典型的工商业资产阶级城市之一。2007年，波尔多月亮港被列入世界文化遗产名录。 波尔多因葡萄酒而闻名，被誉为“世界葡萄酒之都”，波尔多...

葡萄酒风靡英法，当时甚至比波尔多葡萄酒更为昂贵。 由西向东、从大西洋案到法国中北部内陆，卢瓦尔河谷有四大主要产区： Pays Nantais 区主要出产勃艮第香瓜（英语：Melon de Bourgogne）葡萄酿成的白葡萄酒 Anjou-Saumur 区主要出产品丽珠酿成的红葡萄酒、白诗南葡萄酿成的白葡萄酒...

對於酒的分類與販售，在世界各地上有著不同的標準。葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。按照糖度划分可分为干型葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒及甜型葡萄酒。以釀造方式來說，可以分為平静葡萄酒、氣泡葡萄酒、加烈葡萄酒和加味葡萄酒四類。其中一般葡萄酒的酒精含量約為百分之八到十五，然而加烈葡萄酒的酒精含量可能會更高。...

60公顷，其中葡萄园面积25公顷，剩余为酒庄主体建筑及酒窖、马场、原始森林以及天然湖泊。酒庄所产葡萄酒皆为AOC级别，分为波尔多（Appellation Bordeaux Contrôlée）和超级波尔多（Appellation Bordeaux-Supérieur Contrôlée）两个级别。...

葡萄酒的釀酒葡萄，與白葡萄酒使用的夏多內同为世界上最为广泛栽培的葡萄品种 。 卡本內蘇維濃属釀酒葡萄，原产於法国波尔多。它是由法国西南部在17世纪无意中培育的，其亲本为品麗珠以及白苏维翁。 尽管成熟期长，产量低，但作为波尔多葡萄酒...

苏玳葡萄酒（法語：Sauternes），又译为索甸葡萄酒、苏特恩葡萄酒，是法国波尔多中苏玳地区所产的甜白葡萄酒，其酒液一般呈金黄色，常混合有杏仁、蜂蜜、蜜桃等香气。 蘇玳葡萄酒由经贵腐菌感染的赛美蓉、长相思与密斯卡岱（英语：Muscadelle）葡萄酿制而成。苏玳产区由巴尔萨克（Barsac）、索泰...

葡萄酒的時候變得輕鬆，以及不令人生畏。新世界生產的葡萄酒能夠成功銷售，可歸功於醒目的標籤設計，導致有些歐洲生產商跟進模仿，例如波爾多葡萄酒生產商摩當卡地（英语：Mouton Cadet）重新設計標籤就是其中一例。 各國的葡萄酒分類系統不同。有些只按地區/區域作分類。例如，波爾多...

种用来敬拜酒神巴古斯（Bacchus）的祭神用品。 葡萄酒在全世界的基督教徒的心中还代表了耶稣基督的血液，这点促进了葡萄酒的平民化，使得平常民众也拥有了饮用甘美的葡萄酒的权利。（參見聖餐禮） 夏朗德省的干邑， 法国北部加莱海峡地区的卡维酒。 波尔多地区：梅多克（Médoc AOC），宝媚好罗（Pomerol...

葡萄酒专家用“脆、优雅、和新鲜”作为来描述来自卢瓦尔河谷和新西兰的长相思葡萄酒。长相思葡萄酒，适合稍微冰镇后，与鱼和奶酪搭配食用，尤其是山羊乳酪。长相思葡萄酒是第一批用旋转瓶盖出品的葡萄酒，尤其是在新西兰生产商那里发扬光大。 白苏维濃葡萄起源可追溯到法国西部的卢瓦尔河谷和波尔多...

波尔多酱汁（sauce bordelaise）是法餐的经典酱汁之一，起源于波尔多。又称法式葡萄酒酱汁。 波尔多酱汁需要波尔多本地原产红葡萄酒、骨髓、紅蔥頭、百里香、胡椒、牛肉汤以及牛骨烧汁（demi-glace）。 （法文）波尔多酱汁 （页面存档备份，存于互联网档案馆）...

波尔多市区以南，加龙河左岸，属于波尔多区和波尔多都会区。贝格勒是法国西南部城市波尔多重要的郊区市镇，因境内的波尔多-贝格勒橄榄球俱乐部（法语：Union Bordeaux Bègles）而闻名，其所在的格拉夫也是重要的波尔多葡萄酒产区之一。 贝格勒是波尔多...

波尔多大学（法語：Université de Bordeaux）是位于法国波尔多的一所公立大学，2014年由波尔多地区的三所大学合并而来。目前在校人数大约为45000人。 波尔多大学的历史最早可以追溯到1441年，由当时的教宗尤金四世下令成立。1793年，法国国民公会宣布撤销包括波尔多...

（）)是位于法国梅多克（Médoc）地区，占地65公顷(的葡萄酒庄园。该酿酒庄园位于波亞克（Pauillac）市，并冠以该原产地命名控制（也就是Appellation de Pauillac contrôlée，详见原产地命名控制）。该庄出产的葡萄酒是享誉世界的波尔多葡萄酒之一。 拉图酒庄在目前法國官方排名中，是位列第一等（Premier...

波亚克（法語：Pauillac，法语发音：[pojak]；加斯科涅語：Paulhac）是法国新阿基坦大区吉伦特省的一个市镇，属于莱斯帕尔梅多克区。波亚克是著名的葡萄酒产地，在1855年波尔多葡萄酒官方分级中，五个一级酒庄中有三个位于波亚克：拉菲酒庄、拉图酒庄和木桐酒庄。 波亚克（45°12'0"N, 0°44'55"W）面积22...

小維多是一種紅葡萄的品種，主要用於混釀經典的波尔多葡萄酒 ，由於小維多的成熟時間和其他品種相比要晚的多，因此在傳統的法國西南部葡萄酒生產地區，小維多往往不受歡迎。不過與之相反，小維多深受新世界釀酒師的喜愛，在當地它被單獨製成葡萄酒，同時也被用來增強赤霞珠所釀造的葡萄酒風味。...

波尔多以北。梅多克经济的成功主要归功于出产红葡萄酒，梅多克有约1500个葡萄园（酒庄）。 该区域也有松树林和长长的沙滩。梅多克的地理条件对于葡萄栽培并不理想，由于临近大西洋，拥有相对温暖的气温，高降雨量，这使得腐烂是一个经常的问题。通常认为梅多克葡萄酒的特性来自于当地的土壤，虽然地形平坦，需要极好的排水...

葡萄釀酒學（英語：oenology），也称为葡萄酒學，是指将葡萄酒作为科研对象的学科。其应用领域将葡萄酒及其生产包装以及延伸到由近及远的葡萄酒文化各个领域扩展（品酒，储藏和消费的成品）。 酿酒师是指拥有科学的葡萄酒技术的人。然而，根据文化背景和或地理术语，酿酒并不是指定的技术，也没有相关方面的学位。...

李华（1959年12月31日—），重庆梁平人，中国葡萄酒专家，原西北农林科技大学副校长、西北农林科技大学葡萄酒学院终身名誉院长， 被誉为“中国现代葡萄酒之父”。 李华于1982年毕业于四川农学院果树专业。同年赴法国波尔多第二大学（法语：Université Bordeaux-II）葡萄酒学院留学，1985年获葡萄与葡萄酒...

推荐购买那些产量非常有限，在上市时很有可能购买不到的期酒。虽然也有一些其他的地区采用期酒的方式，但来自波尔多, 勃艮第, 罗纳河和波特酒的葡萄酒的期酒最常见。 在葡萄收获的第二年春天，酒商或贸易组织将对木桶内的6-8个月的酒进行取样品尝。在波尔多,由于最终的酒品通常是由几种葡萄品种混酿的，酿酒师会尝试决定酒样的混酿品种和比...

西元1855年，在法國的1855年世界博覽會上，拿破崙三世要求將波爾多葡萄酒分級，用來向來自世界各地的人們推廣。此分級制度便是當時酒商們根據各個法式城堡（Château）的名聲、價格、與品質所定出來的。 拉菲酒莊（Château Lafite Rothschild, Pauillac） 拉度酒莊（Château...

maʁɡo] （））是位于法国梅多克地区占地达262公顷的葡萄酒庄园。该酿酒庄园位于马尔戈市，并冠以该原产地命名控制（Appellation de Margaux contrôlée，详见原产地命名控制）。该庄出产的葡萄酒是享誉世界的波尔多葡萄酒之一。 玛歌酒庄在目前法國官方排名中，是位列第一等（Premier...

程中，葡萄皮的颜色溶解到酒中，使酒显出深红色。乾红酒有两种，一种是单纯过滤；另一种将滤渣继续压榨。压榨的乾红酒含单宁较多，味道偏涩。法国波尔多（Bordeaux）地区的乾红酒在世界富有盛名，英国人称其为 Claret，最著名的为用解百纳葡萄制造的解百纳（Cabernet）乾红葡萄酒。同时口感极佳。...

葡萄酒釀製為生產葡萄酒的過程，包含從最初選擇葡萄種類或者其他農產品作為釀酒原料，一直到最終將釀出的酒裝瓶為止。雖然大多數葡萄酒都是由葡萄釀造而成，但也可以使用其他水果或是其他植物作為釀造原料，如蜂蜜酒就是使用蜂蜜以及水作為主原料所釀造而成。 葡萄酒一般可分為兩大類：氣泡葡萄酒以及不起泡葡萄酒...

波尔多区，其市镇面积为38.8平方公里，2021年1月1日时人口数量为66,760人，是该省人口第三多的市镇，在法国城市中排名第84位。 佩萨克位于吉伦特省中部偏西，波尔多市区西南部，是波尔多重要的近郊卫星城，境内有大学城和多处现代居民区。佩萨克也是波尔多葡萄酒产区的组成部分，其境内的侯伯王酒庄是当地的代表性酒庄。...

Rothschild）是位于法国的一座葡萄酒庄园，自19世纪起由罗斯柴尔德家族所有。“拉菲（法語：Lafite）”一名来源于加斯科方言「la hite」，意为“小山丘”。在1855年的甄选中，最初只有四家波尔多酒庄获得了一级酒庄（法語：Premiers Crus）的称号，拉菲便是其中之一。 拉菲酒庄位于波尔多...

Vaisherèla）是法国新阿基坦大区吉伦特省的一个市镇，位于该省北部偏西，吉伦特河西岸，属于莱斯帕尔梅多克区。圣于连贝什韦勒是著名的葡萄酒产区，在1855年波尔多葡萄酒官方分级中，有多家二、三、四级酒庄位于圣于连。 法语人名“Julien”在日常人名译名以及《世界人名翻譯大辭典》、《法语姓名译名手册...

康特纳克（法語：Cantenac，法语发音：[kɑ̃tnak]）是法国阿基坦大区吉伦特省一个旧市镇，属于莱斯帕尔梅多克区。康特纳克是著名的葡萄酒产地，在1855年波尔多葡萄酒官方分级中，有多家各等级酒庄位于此地。2017年，康特纳克与市镇马尔戈合并为新市镇马尔戈-康特纳克。 康特纳克（45°1'41"N,...

马尔戈（法語：Margaux，法语发音：[maʁɡo]；奧克語：Margaus）是法国阿基坦大区吉伦特省的一个旧市镇，位于加龙河左岸。马尔戈是著名的葡萄酒产地，在1855年波尔多葡萄酒官方分级中，一级酒庄玛歌酒庄就位于马尔戈。2017年，马尔戈与市镇康特纳克合并为新市镇马尔戈-康特纳克，马尔戈为新市镇行政中心。 马尔戈（45°2'28"N...

葡萄酒中的粉黛酒搞混；因此本條目採取最不會產生歧義的“桃紅葡萄酒”來表示，而且粉紅葡萄酒中也的確有加入桃子的。 粉紅酒的顏色介於白葡萄酒和紅葡萄酒之間，添加物和釀酒工藝也和紅白葡萄酒不同。粉紅酒的顏色有一定的差異，從接近透明的粉紅色到深沉的橘紅都有。 粉紅酒的釀造過程與紅葡萄酒...

葡萄酒和食品总是被同时享用的结果。在欧洲，很多今天著名的葡萄酒产地，古时候以羊肉为主要肉食。现在这些地方产的红酒被视为理应搭配羊肉，包括波尔多葡萄酒、希腊葡萄酒、西班牙的里奥哈酒、西班牙 Ribera del Duero地区的酒、法国罗纳葡萄酒以及普罗斯旺葡萄酒。意大利菜和当地葡萄酒...