短链脂肪酸(Short-chain fatty acids 簡稱SCFAs)是一组由五个或以下的碳原子组成的饱和脂肪酸。和长链脂肪酸不同，短链脂肪酸是由厌氧细菌或酵母菌进行糖酵解制造出来的，例如食醋酸味的来源——醋酸——就是这样出现的。短链脂肪酸也是易挥发脂肪酸。...

异戊酸(結構式:(CH3)2CHCH2COOH)，是一种含有5个碳原子的短链饱和脂肪酸。透明液体，可溶于水。 无色，具有强烈难闻气味的透明液体。溶于水，与乙醇、乙醚混溶。 由异戊醛经催化氧化而得。 ( C H 3 ) 2 C H C H 2 C H O + 1 2 O 2 → ( C H 3 ) 2...

脂肪酸合成是指利用乙醯輔酶A以及丙二醯輔酶A經過脂肪酸合酶的催化，反應合成脂肪酸的過程。這對細胞和生物體內的脂肪生成（英语：Lipogenesis）作用與糖解作用是相當重要的一項流程。該過程發生在細胞的細胞質中。 轉化為脂肪酸的大部分乙酰輔酶A通過糖酵解途徑來源於糖类。 直鏈脂肪酸具有兩種型態：飽和直鏈脂肪酸以及不飽和直鏈脂肪酸...

异丁酸，一种有四个碳原子的短链饱和脂肪酸，结构式(CH3)2CHCOOH。 无色有强烈刺激性气味的油状液体，溶于乙醇、乙醚。 由异丁醛被空气或氧气直接氧化而得。   ( C H 3 ) 2 C H C H O + 1 2 O 2 → ( C H 3 ) 2 C H C O O H {\displaystyle...

α-亚麻酸（ALA）作为原料，通过人体内的酶延长碳链，合成二十碳的不饱和ω−3脂肪酸（即EPA），再由EPA合成二十二碳的不饱和ω−3脂肪酸（即DHA）。上述反应与ω-6脂肪酸的合成反应互为竞争反应，后者是从亚油酸衍生出的脂肪酸。ω−3与ω−6脂肪酸均为必须从食物中获取的必需营养素。随着人年龄的增长...

戊酸是化学式为C5H10O2的短链饱和脂肪酸。其它常用中文名称还有正戊酸、缬草酸等。 与其他低相对分子质量的羧酸类似，戊酸带有难闻的气味，类似于臭袜子的气味。它存在于多年生的开花植物纈草（學名：Valeriana officinalis）中，其英文名Valeric acid也因此得来。...

短链饱和脂肪酸，存在于腐臭的黄油、帕马森干酪、呕吐物和腋臭中。丁酸带有难闻的气味，味先辣后甜，与乙醚类似。10ppb浓度的丁酸即可被狗嗅出，人则大于10ppm。 丁酸是脂肪酸，在动物脂肪和植物油中以丁酸酯形式存在。其甘油酯占黄油的3~4%，当黄油腐烂后，含有难闻气味的丁酸即通过水解释放出来。它是短...

丙酸(propanoic acid)，又稱初油酸，是含有三个碳原子的羧酸和短链饱和脂肪酸，化学式为CH3CH2COOH。纯的丙酸是无色、腐蚀性的液体，带有刺激性气味。 工业上丙酸是通过四羰基镍催化剂存在下，乙烯的加氢羧化反应制得的： RCH=CH 2 + H 2O + CO → CH 3CH 2CO...

脂肪酸代谢作为生物体代谢的一部分，是许多生物获取能量的重要途径。脂肪酸是一类长链烃羧酸，與其他營養素成員(蛋白質、醣類)相比較，藉由β-氧化分解同樣質量的脂肪酸能提供最多能量，合成最多ATP。脂肪酸代謝包含了將脂質轉化為能量並提供初級代謝產物的異化作用以及將脂肪酸...

acid，缩写E3M2H，或称为反-3-甲基己烯酸，英語：trans-3-Methyl-2-hexenoic acid，缩写TMHA）是一种不饱和短链脂肪酸，存在于人类腋窝顶泌汗腺分泌的汗液中。 一些己酸衍生物如 TMHA 带有羊膻味 ，TMHA在汗液的味道中占有重要部分。 Akutsu, T.; Sekiguchi...

2-甲基丁酸（英語：2-Methylbutanoic acid 或 2-methylbutyric acid）是一种支链烷基羧酸，结构简式为CH3CH2CH(CH3)CO2H，属于短链脂肪酸，存在对映异构体，即 (R)- 和 (S)-2-甲基丁酸，其中 (R)-2-甲基丁酸存在于可可豆中，(S)-2-甲...

電子傳遞鏈本质是一个氢氧化合为水的放热反应。其实它是由辅酶NADH+H+和FMNH2和FADH2提供氢原子，在粒线体内膜上经过一系列的氧化还原反应，由ATP合成酶（有時被稱爲“複合物Ⅴ”）将ADP和磷酸轉化成细胞能量货币ATP的反应过程。这些辅酶（氢载体）来自三羧酸循环，脂肪酸分解和糖酵解。...

鏈」被定位為「短鏈」，碳數在6到12之間的「碳鏈」被定位為「中鏈」，碳數在13到21之間的「碳鏈」被定位為「長鏈」，而碳數在22以上的「碳鏈」則被定位為「超長鏈」。 自然界裡的三酸甘油酯的链长差异很大，但是16个、18个和20个碳原子的链最常见。自然界裡常见的植物和动物三酸甘油酯的长链...

脂肪酸三酯，即熟知的甘油三酯可通过动植物来源获得。这些三酯都可进行酯交换反应得到甲酯，然后氢化得到醇类。典型的动物油脂为C16-C18，植物油脂的链长变化相比更多。更长的脂肪醇链(C20–C22)可通过菜籽油获得；相比更短的脂肪醇链(C12-C14)可通过椰子油获得。...

脂肪酸。 若將甘油酯和氫氧化鈉反應，會形成肥皂，反應產物是甘油及脂肪酸鹽（肥皂）。肥皂中的親脂部份會乳化污漬中的油脂，因此可以將污漬移到水中。 部份甘油酯是指像單酸甘油酯、二酸甘油酯等沒有完全酯化的甘油酯，因為仍有部份的羥基，其分子為极性分子。短鏈的部份甘油酯極性比長鏈...

酸敗（Rancidification）是食物和其他產品中的不飽和脂肪酸被氧化或水解的过程和现象，酸败的食物具有難聞氣味和難吃味道。油脂長時間暴露於溫熱和潮濕的環境中，會產生所謂的臭油味。這些臭油味就是由於脂肪被氧化或水解而產生的： 水解酸敗把脂肪酸鏈分解從脂肪裡的甘油結構中分解出來，並繼續被水解或氧化。...

GPI）是一个短链糖脂，可以连接到蛋白质的C端，作为一种轉译后修饰。含有GPI的蛋白质可以锚定在细胞膜上，在各种各样的生物过程中发挥关键作用。 它是通过磷脂酰肌醇基团与糖连接，再通过磷酸乙醇胺（英语：Phosphorylethanolamine）（EtNP）桥接到蛋白质C端的氨基酸残基上。两个疏水性磷脂酰脂肪酸长链用于锚定到细胞膜中。...

脂类（油脂）主要是脂肪酸酯，并且是生物膜的基本构件。 另一种生物学作用是能量储存（例如，三酸甘油酯）。 大多数脂质由极性或亲水性头部（通常为甘油）和一至三个非极性或疏水性脂肪酸尾部组成，因此它们是两亲性的。 脂肪酸由未支化的碳原子链组成，其通过仅有单键（饱和脂肪酸）或通过既有单键又有双键（不饱和脂肪酸）连接。 链通常是14-24个碳基团，但它总是偶数。...

大肠所吸收的部分物质产自在大肠内部生活的细菌。未被消化的多糖类物质（纤维）被大肠内细菌分解为短链脂肪酸，并通过被动运输的方式被吸收，而大肠中所分泌的重碳酸盐则帮助中和在生成短链脂肪酸的过程中产生的多余酸性物质。 大肠内的细菌还会产生大量的维生素，其中以维生素K和生物素（一种维生素B）为...

20世纪90年代末，在对人胰岛素结构和成分的深入研究中发现，对肽链进行修饰：利用基因工程技术，改变胰岛素肽链上某些部位的氨基酸组合；改变等电点；增加六聚体强度；以钴离子替代锌离子；在分子中增加脂肪酸链，加大与白蛋白的结合，均有可能改变其理化和生物学特征，从而可研制出更适合人体生理需要的胰岛素类似物（insulin...

餐后血糖水平和糖化血红蛋白A（HbA1c）。　　 地特胰岛素（Insulin Detemir）与人胰岛素相比，将30位氨基酸去除，同时B链29位点连接14C脂肪酸链，但仍保留锌离子存在，分子以六聚体的形式表达。地特胰岛素经皮下注射后吸收和扩散平稳缓慢，并在血浆中99%与白蛋白结合，以极慢的速度释放入...

Ω-3脂肪酸的素食来源包括亚麻籽和亚麻籽油，橄榄油，核桃，油菜油，鳄梨和鸡蛋。 素食来源的Ω-3脂肪酸主要是短链类的，并可能其中两种必需脂肪酸（EFA）的浓度较低，即二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。人体可以通过其他Ω-3脂肪酸，如α-亚麻酸（包含在素食Ω-3脂肪酸...

第一型、第二型及第三型抗解澱粉（RS1、RS2、RS3）可被大腸中的微生物群（Microbiota）分解成短鏈脂肪酸 Topping, D. L.; Fukushima, M.; Bird, A. R. (2003). "Resistant starch as...

乙酸（英語：ethanoic acid）又稱醋酸（英語：acetic acid），化学式為CH3COOH，是一种有机一元酸和短链饱和脂肪酸，为食醋酸味及刺激性气味的来源。近乎無水的纯乙酸（含水量1%以下）稱為「冰醋酸」，為无色的吸湿性晶体，凝固点为16~17℃（62℉）。尽管乙酸是一种弱酸，但是它...

駱駝奶含有豐富的營養，可以提供人類整日活動所需的精力，在許多地區，駱駝奶會被餵給營養不良的嬰兒來補充養分。與牛奶、水牛奶和羊奶的乳脂肪相比，駱駝奶含有較少的短链脂肪酸，此外駱駝奶含有比牛奶更豐富的脂肪和蛋白质 。駱駝奶中的膽固醇含量也比牛奶與羊奶來的低。 駱駝奶擁有較多的维生素、礦物質以及免疫球蛋白含量。駱駝...

菌體成分  : 脂壁酸、磷壁酸、肽聚醣、细胞表面蛋白、多醣、膜蛋白 益菌分泌物 : 維生素、脂質、蛋白質、胜肽、有機酸、短鏈脂肪酸、細胞多醣 根據國際益生菌和益生元科學協會（ISAPP）關於後生元的共識聲明，包含以下 : 細胞微生物的分子表徵（例如，完整的基因組序列），以精準鑑定和篩選安全隱患的潛在基因...

物的葉綠體中通過光合作用合成。ATP合成的主要能源爲葡萄糖和脂肪酸。每分子葡萄糖先在细胞质基质中產生2分子丙酮酸同時產生2分子ATP，最終在粒線體中通過三羧酸循環（或称柠檬酸循环）產生最多32分子ATP。脂肪酸氧化分解進入柠檬酸循环，长链脱除也可以用于氧化磷酸化分解产生ATP，一般為108個ATP(软脂酸)。...

(Prebiotics)，又稱益菌元、益菌生，是天然食物中不易被人體酵素消化的多糖成分，但是可被消化系統尤其是大腸中的益生菌（Probiotics）利用於菌群生長擴張和代謝生成短鏈脂肪酸。它最早於1995年由馬賽爾·羅伯弗洛伊（Marcel Roberfroid）發現並命名。益生元現被應用作為保健食品，主要概念是活化腸道原生益生...

lipase）會將一些短鏈的脂質轉換為甘油二酯。不過大部份的脂質是在小腸消化的。小腸中脂肪的出現會產生激素，會讓胰腺釋放胰脂肪酶，讓肝臟釋放胆汁酸，有助於脂肪的乳化，可以以脂肪酸的形式吸收。一莫耳脂肪（三酸甘油酯）在完全消化後會變成脂肪酸、甘油一酯、甘油二酯以及一些未分解三酸甘油...

白藜芦醇 吩嗪： 绿脓菌素 吩嗪-1-羧酸（及其衍生物） 聚酮： 红霉素 圆皮海绵内酯 脂肪酸合酶产品： FR-900848 U-106305 间苯三酚 非核糖体多肽： 万古霉素 硫链丝菌肽 雷冒拉宁 替考拉宁 短杆菌肽 杆菌肽 以上三种的混合体： 埃博霉素 多酚 核糖体多肽： 微菌素-J25 新陈代谢主题...

FDA审批和注册的GLP-1类似物利拉鲁肽（Liraglutide），在结构上相比与天然GLP-1分子存在一个氨基酸差异，并添加一个16碳棕榈酰脂肪酸侧链，与天然GLP-1存在95％同源性，但生理功能类似。 GLP-1类似物作为糖尿病治疗领域的新成员，疗效显示出较为优越的一面，且安全性较好。 Michael...