速成パン（そくせいパン、英: Quick bread〈クイックブレッド〉 、別称としてファストブレッド）とは、 市販の酵母（イースト菌）や常在菌による長時間の発酵による膨張ではなく化学的な膨張剤で膨張させたパンであり、膨化食品の一種である。 ちなみに酵母も膨張剤も使用しないものは種無しパンと呼ばれる。...

パン ウィキクォートにパンに関する引用句集があります。 種類 おもに材料穀物による種類：白パン（小麦粉）、黒パン（ライ麦粉）、茶色パン（混合パン）、米粉パン、トウモロコシ粉パン（トルティーヤなど）など おもに膨張剤による種類：酵母パン、速成パン、サワードウパン、種無しパン（フラットブレッドなど）など...

マフィン（英語: muffin）は、パンもしくは焼き菓子の種類であり、速成パンの一種。 アメリカ式のカップケーキ状の焼き菓子と、イギリス式の丸型で焼いたパン状のいわゆるイングリッシュ・マフィンがある。明確にする場合、アメリカ式のものを cake muffin と呼んで区別する。本項は主にアメリカ式のものを取り扱う。...

様々あり、温かいうちにジャムやホイップクリーム、メープルシロップなどをつけたり、フルーツを添えて食べる。アメリカ合衆国では醗酵時間を節約するため、速成パンとしてイーストの代わりに重曹とベーキングパウダーで膨らませることが多い。間食として食べるほか、朝食として供される場合もある。...

本項は速成パンの一覧である。 速成パンとは、 酵母（イースト菌）や卵以外のいくつかの膨張剤（ベーキングパウダー、重曹など）で発酵させたパンを指す。 Balep korkun – 主にチベット中央部で食べられる。 バナナブレッド – 伝統的な製法では膨張剤を使用しない。 バノック –...

buns）は、甘味または塩味が少ない丸パンである。その製法から速成パンに分類される。 日本語には「バンズ」という複数形が定着している（英語の単数形は bun〈バン〉である）。パンの一種であることから、「パンズ」と誤認されることがある。 「バン」と呼ばれるパン...

にんじんパンまたはキャロットブレッド（英語: Carrot bread）は、にんじんを主成分 とするパンまたは速成パン である。すりおろしたにんじん、またはにんじんジュースを用いて作られる。 焼く時間の長さは、使用するにんじん果汁の量によって異なる。 にんじんパン...

膨張剤（ぼうちょうざい）は、パンや菓子類の生地をスポンジ状の多孔質にし、膨らませる作用を持つ食品添加物。膨張剤から発生した炭酸ガスやアンモニアガスが生地を膨らませる元になる。特に化学的膨張剤は、速成パンを調理する時に重宝される。 膨張剤を利用せずに、バターや卵白を撹拌（ホイップ）して細かな気泡を大...

本来の英語圏では日本でいうところのクッキー（英: cookie）と区別は存在せず、英国では両者をビスケットと呼び、米国では両者をクッキーと呼ぶ。米国のビスケットは速成パンの一種で英国のスコーンに近く、日本ではケンタッキーフライドチキンなどを通して知られている（後述）。 ビスケットの名はフランス語のビスキュイ（仏:...

スコーン（英: scone）は、スコットランド料理のバノックより重い速成パン。 小麦粉、大麦粉、あるいはオートミールにベーキングパウダーを加え、牛乳でまとめてから軽く捏ね、成形して焼き上げる。粉にバターを練り込んだり、レーズンやデーツなどのドライフルーツを混ぜて焼き上げられることも多い。粗挽きの大麦...

かぼちゃパンまたはパンプキンブレッド（英語: pumpkin bread）は、カボチャを主な材料とした、速成パンの一種。 カボチャは、使用する前に調理して柔らかくする他、単にパンと一緒に焼く。缶詰のカボチャを使用すると、調理が簡単になる。他にはナッツ（クルミなど）とレーズンが加えられることもある。...

りこんで加熱すると、多孔質でフワフワかつサクサクした生地ができる。ベーキングパウダーの代替品として速成パン（特に炭酸水素ナトリウムを用いて膨張させた速成パンはソーダブレッドと呼ばれる）やクッキー、パンケーキ、どらやきなどを膨らませるのに用いられるほか、カルメ焼きの欠かせない材料である。...

2008年以降には、米粉のパン類への利用が増えるようになる中、米粉を加えたもちもちとした食感の蒸しパンも作られるようになった。 オーブンなどの設備や火加減などの技術的にもハードルが高く、主に専門職によっている焼成パンと比べ、蒸しパンは家庭でも簡単に作れる。小麦粉、鶏卵、牛乳、砂糖、塩、ベーキングパウダー（重曹でも...

ビールパンには、イーストの代わりに重曹を用いてつくる単純な速成パンと、作り方はイーストが用いられる一般的なパンと同じもののビールで味付けされるものがある。ビールとパンは、酵母を使って糖分を二酸化炭素とアルコールに変えるという共通の生成過程を有する。パンの場合、アルコールの大部分は焼き上げる過程で蒸発する。...

パンケーキの名前はパン（ポルトガル語: pão）ではなく、平鍋（パン、フライパンなど）で簡単に焼いて作る製法に由来する。速成パン、膨化食品の一種。 ホットケーキという名称の由来については諸説あり、ホットプレートで焼いていた事からパン...

速成パンはこの方法を採る。 圧力釜などで高圧にした後、急激に減圧する事で原料の中の水分を蒸発・膨張させる方法 以上の方法で作成する膨化製品の例は以下の通りである（番号は上のものと対応） あられ、おかき、スポンジケーキ かりんとう、クラッカー、パン(パンの種類によっては例外あり）、酒饅頭...

する。ニンジンとは根菜の一種であり、赤紫、白、黄色の外観を呈する品種が存在するものの、通常は橙色を呈する。 アピオ ニンジンパン：ニンジンを主成分とするパン、あるいは速成パン。 キャロットケーキ キャロットケーキクッキー ニンジンチップス：薄切りのニンジンを油で揚げたり乾燥させたりして作る。...

halka)は、中央アジア、イデル＝ウラル、モンゴルで主に作られている揚げパンである。バウルサクはクッキーやビスケットの一種として見られることもあり、またその調理方法からドーナツと比較されることもある。速成パンの一種とされる。 バウルサクはシンプルなパンに似たものから甘くパリパリとした食感のものまで作り方によって...

バナナブレッド(英語: Banana bread)はバナナのマッシュから作るパンの一種である。バナナケーキとも呼ばれる。ふつうはしっとりした甘くケーキのような速成パンであるが、酵母を使ってふくらませる伝統的なスタイルのパンとしてのバナナブレッドレシピもある。...

バノック（英: Bannock）は、多種多様にある大きく平らな速成パン（クイックブレッドなどとも称される）の一つである。この名称は穀物を調理して作られる大径で円形の食品を指す場合にも使用される。円形のバノックを楔形に切り分けた場合、楔形のバノックを「スコーン」と呼ぶことがある。スコットランドでは「バ...

れず、リンゴ・オレンジ・レモン・ブルーベリーなど多彩なものを使用する。1602年、イギリスの植民地であるアメリカがショートケーキの文化を受容した後、パンやクッキーも生地として使用されるようになり、フルーツ味のソーダジュースを生クリームに入れるようになった。イギリス式もアメリカ式も、日本式のショートケ...

roll) は、アメリカ南部の甘いペイストリーで、シナモン・ロールに似ているがイーストで発酵させた生地ではなくベーキングパウダーを使ったビスケット（速成パン）生地を使用する。カスタード・ソースと共に焼かれ、朝食やデザートとして食される。 それぞれの家庭の「おばあちゃん」から伝わるレシピがあり、さまざま...

ソーダブレッド（英: Soda bread、愛: Arán sóide）とは、膨張剤としてイースト菌（パン酵母）の代わりに炭酸水素ナトリウム（重曹）を用いたクイックブレッドの一種である。伝統的なソーダブレッドの材料は、小麦粉、炭酸水素ナトリウム（重曹）、食塩、バターミルクであるが、重曹特有の苦みを敬...

され、一般的には家庭で作られるか家庭料理を味わえるレストランで提供されている。 ジャマイカではこのようなパンが「フェスティバル」として知られる。それはコーンミール、塩、砂糖でできており、コッペパンの形で揚げられる。これは砂糖を使っている分、ハッシュパピーよりも甘い。ジャークスパイスにつけた鶏肉や豚肉...

コーンブレッド - "Serbian Night" by DOMACA《セルビアンナイト》”. Serbian Night. 2022年4月1日閲覧。 速成パン一覧 Proja recepti （セルビア語） セルビア｜ヨーグルトでめぐる世界の食卓｜キャンペーン・特集｜明治ブルガリアヨーグルト倶楽部｜株式会社...

waffle)、エッグパフ(egg puff)、バブルワッフル(bubble waffle)、エゲット(eggette)、パンケーキボールズ(pancake balls)、パンケーキワッフル(pancake waffle)、エッグレット(egglet)、パッフル(puffle)などと呼ぶ。アメリカ...

本作の世紀に入ってから海底火山の活動により急激に発達した火山島であり、大きくメインクレーターと5つのサブクレーターに分かれた独特な地形を持つ。速成の火山島であるため自然の河川はほとんど育っておらず、全人口が使用する真水の70%は大日本技研ファームランドの淡水化プラントで生成した真水によって賄わ...

校舎を愛知県額田郡岡崎町梅園町81番戸に移転。 1917年（大正6年）9月 - 校舎を愛知県岡崎市門前町100番地に移転。 1917年（大正6年）12月 - 『高等科』を設置（『本科』『速成科』と3科体制となる。）。 1920年（大正9年）3月 - 『普通科』を増設し、『高等科』を『研究科』と改称。 1921年（大正10年）4月 - 『師範科』を増設。...

コマンドは志願兵選抜制で、3人の将校に47人の下士官と兵士で1個部隊が編成されるという、当時のイギリス軍としては極めて異質なものとなった。 こうして速成で編成されたコマンド部隊は、1940年の6月23日から翌日にかけて、初めての作戦を実施した。フランス北部のブローニュ地区に奇襲上陸作戦を行ったのであ...

前述のように現代ではベーキングパウダーが使われるので、分類的には速成的に作られるクイックブレッドになるが、この調理法で作られたものは究極の「スローブレッド」である。 出来上がったパンは、バター、スモークされた魚、羊肉の燻製、チーズなどと共に食される。...

あり、小規模なものから東京會舘クッキングスクール（初級科と中級科, 速成科）などの規模のものが、日本全国各地にある。 北海道 函館短期大学付設調理師専門学校 - 製菓衛生師科 北海道製菓専門学校 - 製菓本科 洋菓子専攻科 製パン科 光塩学園調理師専門学校 - 製菓衛生師科 製菓技術専攻科（光塩学園女子短期大学）...