L’acide palmitique (de palmitine avec le suffixe -ique) également appelé acide cétylique, acide hexadécanoïque (nom systématique) ou encore acide palmique...

L'acide stéarique (du grec ancien στέαρ, qui signifie suif) ou acide octadécanoïque (nom IUPAC) est un acide gras à chaîne moyenne, qu'on symbolise par...

d'un acide gras donné. Exemples : acide palmitique, acide palmitoléique, acide arachidique, acide arachidonique, etc. Nom IUPAC : tous les acides gras...

un article plus général, voir Acide gras. Pour les articles homonymes, voir AGS. Un acide gras saturé (AGS) est un acide gras ayant des atomes de carbone...

appelée acide gras synthase. Le bilan de la synthèse de l'acide palmitique est: 8 acétyl-CoA + 7(ATP + H+) 14 NADPH + H2O → acide palmitique (C16:0) +...

60 % du beurre de cacao sont constitués d’acides gras saturés (acide stéarique, acide palmitique). Ces acides sont présents dans les graisses animales...

stéariques (en C-1 et C-2) et d’un résidu d'acide palmitique (en C-3). Dans les triglycérides, les résidus d'acides gras peuvent comporter de 4 à 22 atomes...

jusqu'à obtention de l'acide palmitique : Acétyl-CoA + n malonyl-CoA + 2n NADPH+H+   ⇌ {\displaystyle \rightleftharpoons }   acide gras en C2(n + 1) + (n +...

essentiellement d’acides gras mono-insaturés (78 %) et d’acides gras saturés : Les acides gras saturés sont principalement l’acide palmitique C16:0 (6,04 g/100g)...

massique): Acide linoléique (C18:2 ω-6 polyinsaturé) : 67 % Acide oléique (C18:1 ω-9 monoinsaturé) : 19,7 % Acide palmitique (C16:0 saturé) : 6 % Acide stéarique...

phosphopantéthéine de cette dernière. Une fois qu'un acide gras linéaire saturé à 16 atomes de carbone est formé (acide palmitique), il peut subir diverses modifications...

contient que 7 % d’acides gras saturés (AGS), composés de trois acides gras à longue chaîne (acide palmitique C16:0, acide stéarique C18:0 et acide arachidique...

sont jeunes. Les petits pois sont aussi une bonne source de vitamine C (acide ascorbique) avec 25 mg/100 g, mais celle-ci peut être emportée par l'eau...

acide gras important est saturé ; il est formé par une chaîne de 16 carbones, sans double liaison : c'est l'acide palmitique. Puis viennent l'acide stéarique...

chaîne ; L'acide heptanedioïque HOOC-(CH2)5-COOH est un acide dicarboxylique. Le suffixe -oïque est précédé du préfixe multiplicatif di- ; Acide...

acides gras poly-insaturés AGPI (avec l'acide linoléique C18:2, ω6 et acide α-linolénique C18:3, ω3). L'acide palmitique consommé en excès présente des effets...

palmitoyl-coenzyme A ou palmitoyl-CoA est la forme « activée » de l'acide palmitique, c'est-à-dire le thioester que ce dernier forme avec la coenzyme A...

l'ester dérivé de l'acide palmitique et l'alcool cétylique. Il est à 100 % d’origine végétale : c’est un mélange d'acide palmitique et d'alcool cetylique...

de vapeur, on observe une diminution des taux d’acides gras variables. Les acides gras insaturés (acide oléique et linoléique) sont sensibles à l’oxydation...

71 - 73 % d'acide oléique (oméga-9), 1,2 - 1,5 % d'acide palmitoléique (oméga-7), 6,8 - 9 % d'acide béhénique, 4.5 – 5.5 % % acide palmitique 5.4 – 5.7 %...

pleines de matières grasses où dominent l'acide palmitique (de 32 % à 34,4 % selon les âges croissants), l'acide oléique (33,6 % chez le chamelon, 21,7...

glycérol et d'acides gras) dont elle est constituée comptent, pour environ 90 % de ses acides gras, un acide gras en C18, l'acide ricinoléique ou acide...

de colza : 7 g d'acides gras saturés (palmitique, stéarique) ; 61 g d'acides gras monoinsaturés (oléique, gadoléique) ; 32 g d'acides gras polyinsaturés...

tripalmitate de glycérol est un triglycéride dérivé de l'estérification de l'acide palmitique avec le glycérol. Fiche Sigma-Aldrich du composé Tripalmitine, consultée...

moyenne : Acides gras monoinsaturés : 39 g (essentiellement de l'acide oléique) Acides gras essentiels Oméga-6 : 38 g Acides gras saturés : 23 g (palmitique, stéarique...

acides-phénols Huit acides-phénol ont été identifiés : acide gallique, acide gentisique, acide vanillique, acide hydroxybenzoïque etc. Pour l’acide gallique...

eicosanoïdes sont formés à partir de l'acide 5Z,8Z,11Z,14Z-eicosatétraénoïque, plus communément appelé acide arachidonique. Cet acide possède 20 atomes de carbone...

Cid », « Muel ») avaient un contenu élevé et stable en acide oléique (>75 %) et faible en acide linoléique (<17 %). Ils méritent donc d’être introduits...

d'oméga-3 (acide gamma linolénique en majorité, acide stéaridonique) L'huile issue de chènevis contient en outre 8 % de graisses saturées, 55 % d'acide linoléique...

présence dans la recette d'environ 17,3 % d'huile de palme, riche en acide palmitique, un acide gras saturé et d'environ 55,2 % de sucre, fait du Nutella un produit...

consiste en polysaccharides acides et neutres (ratio 2:1). Le polysaccharide acide comporte du L-rhamnose, L-fucose, L-galactose, acide D-galacturonique. Le...