French
Deutschآبجوساز و ملات‌ساز آبجو - ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
 | این مقاله شامل فهرستی از منابع، کتب مرتبط یا پیوندهای بیرونی است، اما به‌دلیل فقدان یادکردهای درون‌خطی، منابع آن همچنان مبهم هستند. |
آبجوساز و ملات‌ساز آبجو مطابق قانون فنی و حرفه‌ای (در آلمان) و یک حرفهٔ آموزشی شناخته‌شده در آلمان است و به هنر و صنعت فرآوری و پخت آبجو، و نوشیدنی‌های الکلی و غیرالکلی اختصاص دارد.
این دورهٔ فنی و حرفه‌ای معمولاً سه سال طول می‌کشد و در کارخانه آبجوسازی، مالت‌سازی، یا صنایع نوشیدنی برگزار می‌شود. دروس مدارس حرفه‌ای معمولاً به صورت دروس مشخص شده و تئوریک نیز در کلاسهای ملی برگزار می‌شود و شامل دو نوع امتحان نهایی، یکی به‌عنوان پیشرفت شغلی بعنوان آبجوساز و ملات‌ساز آبجو، و دیگری به‌عنوان کارگر ماهر پس از قبولی در امتحان مؤسسهٔ IHK است.
کتاب‌شناسی[ویرایش]
- Wolfgang Kunze, Olaf Hendel (Hrsg.): Technologie Brauer und Mälzer. VLB Berlin: 11. Auflage 2016 ISBN 978-3-921690-81-9
- Ludwig Narziß, Werner Back: Die Bierbrauerei. Wiley-VCH: 8. Auflage 2014 ISBN 978-3-527-32532-0
- Ludwig Narziß: Abriss der Bierbrauerei. Wiley-VCH: 7. Auflage 2004 ISBN 978-3-527-31035-7
- Der vollkommene Bierbrauer oder kurzer Unterricht alle Arten Biere zu brauen. (Original von 1784) Reprint Verlag Leipzig 2000 ISBN 978-3-8262-0201-8/ WBG 2012 ISBN 978-3-8262-3032-5 (bei Google Books)