باقلا پخته - ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد

این مقاله به هیچ منبع و مرجعی استناد نمی‌کند. لطفاً با افزودن یادکرد به منابع قابل اعتماد برطبق اصول تأییدپذیری و شیوه‌نامهٔ ارجاع به منابع، به بهبود این مقاله کمک کنید. مطالب بدون منبع را می‌توان به چالش کشید و حذف کرد. (چگونگی و زمان حذف پیام این الگو را بدانید)

باقلا پخته (پیشمیش پاخلا) یکی از چاشتهای ایرانی است که مصرف آن معمولاً در شب‌های سرد زمستان بین خانواده‌ها رایج است.

چگونگی پخت[ویرایش]

طرز تهیه آن به این‌گونه است که باقلا (پاخلا)های خام را در آب همراه با ادویه‌جاتی مانند فلفل و نمک می‌پزند و بعضی اوقات نیز بعد از پخت سرکه به آن اضافه می‌کنند و مصرف می‌نمایند. بهترین روش پخت باقلا اینگونه است که پس از ریختن در آب و گذاشتن بر روی آتش بمحض جوش آمدن آب شعله چنان تنظیم شود که آب داخل ظرف باقلا قل نزند ولی در حدود دمای صد درجه باقی بماند. قل زدن آب در حال جوش باعث کمی سفت شدن باقلا می‌شود. نمک و ادویه هم هنگام خوردن غذا مصرف می‌شود.

منابع[ویرایش]

این یک مقالهٔ خرد خوردنی‌ها است. می‌توانید با گسترش آن به ویکی‌پدیا کمک کنید.