کاکولی - ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد

کاکولی،(یا کُپچی در بروجن) یک نوع نان محلی است که در استان چهارمحال و بختیاری پخته می‌شود.

این نان از شیر، آرد، خشخاش و خشکبار (گردو، کشمش، بادام) تشکیل شده و برای پخت بر روی این نان زرده تخم مرغ، گلرنگ، زعفران ، زیره‌‌ و ماست زده می‌شود و در تنور پخت می‌شود. ^[۱] این نان در مناسبت‌های مختلف در شهرها و نواحی مختلف استان چهارمحال و بختیاری پخته می‌شود که یکی از آن‌ها برخی شب‌های ماه رمضان است. همچنین این نان از سوغاتی‌های این استان محسوب می‌شود.^[۲]
پخت نان کاکولی قدمتی دیرینه دارد. شکل ظاهری این نوع نان همچون نان جو قدیمی است، با این تفاوت که کاکولی، شیرین‌مزه می‌باشد و به آن خشکبارهایی مانند مغز گردو و بادام، شیر، شیره و گل رنگ اضافه می‌کنند.^[۳] ماندگاری از مهمترین ویژگی‌های این نان است؛ به گونه‌ای که تا یک هفته دوام خواهد داشت.^[۴]

منابع[ویرایش]

↑ «آداب و رسوم مردم چهار محال بختیاری در ماه مهمانی خدا». خبرگزاری تسنیم. ۲۱ تیر ۱۳۹۲. دریافت‌شده در ۴ فوریه ۲۰۱۵.
↑ صمیمی، بهاره (۲۴ تیر ۱۳۹۳). «آداب و رسوم چهارمحالی‌ها در ماه مبارک رمضان/ ازپختن نان «کاکولی» تا پختن آش‌های محلی». خبرگزاری مهر. دریافت‌شده در ۴ فوریه ۲۰۱۵.
↑ «آیین تاریخی بیست و هفتم رمضان». ایرنا. ۶ شهریور ۱۳۹۰. دریافت‌شده در ۴ فوریه ۲۰۱۵.^{^{[پیوند مرده]}}
↑ «پایانیِ رمضان با طعم شیرین دست پنجه زنان». اطلاعات. ۱ مرداد ۱۳۹۳. دریافت‌شده در ۴ فوریه ۲۰۱۵.

این یک مقالهٔ خرد خوردنی‌ها است. می‌توانید با گسترش آن به ویکی‌پدیا کمک کنید.

[1] «آداب و رسوم مردم چهار محال بختیاری در ماه مهمانی خدا». خبرگزاری تسنیم. ۲۱ تیر ۱۳۹۲. دریافت‌شده در ۴ فوریه ۲۰۱۵.

[2] صمیمی، بهاره (۲۴ تیر ۱۳۹۳). «آداب و رسوم چهارمحالی‌ها در ماه مبارک رمضان/ ازپختن نان «کاکولی» تا پختن آش‌های محلی». خبرگزاری مهر. دریافت‌شده در ۴ فوریه ۲۰۱۵.

[3] «آیین تاریخی بیست و هفتم رمضان». ایرنا. ۶ شهریور ۱۳۹۰. دریافت‌شده در ۴ فوریه ۲۰۱۵.^{^{[پیوند مرده]}}

[4] «پایانیِ رمضان با طعم شیرین دست پنجه زنان». اطلاعات. ۱ مرداد ۱۳۹۳. دریافت‌شده در ۴ فوریه ۲۰۱۵.

[۱]

[۲]

[۳]

[۴]