کته - ویکیپدیا، دانشنامهٔ آزاد
کَته یک روش پخت برنج در آشپزی ایرانی و منسوب به استانهای شمالی ایران است. در این روش، برنج با شعلهٔ آرام و بدون صافکردن پخت میشود. کته معمولاً با کباب و خوراکهای اصلی مصرف میشود. کته آسانتر از پلو پخت میشود و برای افرادی که شکمدرد دارند، بسیار مناسب است.[۱][۲][۳]
منابع[ویرایش]
کتاب آشپزی ویکیکتاب یک دستور آشپزی در این رابطه دارد: |
- ↑ Vatandoust, S. (2015). Authentic Iran: Modern Presentation of Ancient Recipes. Xlibris US. p. 143. ISBN 978-1-4990-4061-6. Retrieved 4 January 2020.
- ↑ Floor, W.M. (2003). Agriculture in Qajar Iran. Mage Publishers. p. 591. ISBN 978-0-934211-78-9. Retrieved 4 January 2020.
- ↑ Ramazani, Nesta (2014). Persian Cooking: A Table of Exotic Delights (به انگلیسی). Ibex Publishers. p. 209. ISBN 978-1-58814-087-6.