French
DeutschGritliya — Wikipédia
| Gritliya | |
| Lieu d’origine | Annaba, Constantine, Skikda |
|---|---|
| Place dans le service | Plat |
| Température de service | Chaude |
modifier  | |
La gritliya est un plat traditionnel algérien originaire du Constantinois, surtout préparé à Collo, Skikda, Annaba et Constantine[1].
Description[modifier | modifier le code]
La gritliya est une pâte traditionnelle qui ressemble aux vermicelles, préparée artisanalement par les femmes. Comme le couscous, ces pâtes sont cuites à la vapeur puis plongées dans un bouillon à la viande d'agneau, pois chiches et boulettes de kefta[2].
Préparation[modifier | modifier le code]
Ce plat se prépare lors des mariages et des fêtes religieuses comme le mouharram.
Notes et références[modifier | modifier le code]
- « Clafoutis salé, pour légumes d'automne le premier jour de l'été, Recette Ptitchef », sur ptitchef.com (consulté le ).
- « Journée Mondiale des pâtes », sur journee-mondiale.com (consulté le ).
