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DeutschSuccès (pâtisserie) — Wikipédia
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Le succès est une pâtisserie française.
Origine[modifier | modifier le code]
C'est un gâteau dont il existe plusieurs variantes, les plus connues étant le russe[1] et la dacquoise[2].
Dès le début du XXe siècle, des pâtisseries du sud-ouest de la France en vendaient. On retrouve des témoignages datant de 1911 relatant l'achat de ce gâteau de fête le dimanche à la sortie de la messe[3]. La recette originelle est attribuée à Évariste Festal, pâtissier à Valence d'Agen au début du XXe siècle. Dans les années 1950, Gaston Lenôtre a fait connaître ce dessert au-delà de sa région d'origine.
Notes et références[modifier | modifier le code]
- « Recette russe », sur meilleurduchef.com (consulté le ).
- « Le meilleur pâtissier : la recette simple du succès », sur cuisineactuelle.fr (consulté le ).
- La Dépêche du Midi, 4 janvier 2009.
