French
DeutschBiscotto di Castellammare
| BISCOTTO DI CASTELLAMMARE | |
|---|---|
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia |
| Regione | Campania |
| Zona di produzione | Castellammare di Stabia |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Riconoscimento | P.A.T. |
| Settore | Biscotto |
| Ingredienti principali |
|
Il biscotto di Castellammare è un prodotto tipico campano, in particolare della zona di Castellammare di Stabia, dove è stato creato nel 1848 dai fratelli Giovanni e Francesco Riccardi[1], e dove si continua a produrre. Creati con farina, zucchero, pasta lievitata, vanillina, acqua e burro, hanno una tipica forma allungata[2]. Bisogna precisare che esistono diverse ricette per la creazione di questa specialità, anche perché colei che rese famoso questo biscotto, alla sua morte non rivelò a nessuno la ricetta[3].
Oggi si trovano già confezionati e vengono venduti soprattutto d'estate sulle strade del litorale campano, insieme ai tarallini ricoperti di zucchero, altra specialità tipica stabiese.
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ I biscotti di Castellammare di Stabia, su ecampania.it, Maddalena Marano, 21 ottobre 2016.
- ^ Luigi Cremona, L'Italia dei dolci, Touring Editore, 2004, p. 269, ISBN 88-365-2931-3.
- ^ Biscotti di Castellammare, su sito della Regione Campania. URL consultato il July 18, 2016.
Collegamenti esterni[modifica | modifica wikitesto]
- Biscotti di Castellammare, su sito della Regione Campania. URL consultato il July 18, 2016.
