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DeutschFrittata con le rane
| Frittata con le rane | |
|---|---|
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia |
| Regioni | Lombardia Piemonte |
| Diffusione | Emilia Romagna, Piemonte settentrionale, Lomellina[1] |
| Dettagli | |
| Categoria | secondo piatto |
| Ingredienti principali | rane uovo olio parmigiano sale pepe |
La frittata con le rane è un piatto tradizionale italiano, le cui origini sono contese fra la Lombardia e il Piemonte,[2] anche registrato in Emilia Romagna,[1] e tipico della cucina mantovana.[3]
Preparazione[modifica | modifica wikitesto]
Pulire le rane e friggerle nell'olio. Quando sono cotte, metterle in padella aggiungendo uova battute con Parmigiano, sale, pepe e portare la frittata a cottura. A volte, la si prepara infarinando e friggendo delle rane private della testa e delle zampe.[1] Così come ogni altra frittata, quella di rane può essere consumata calda o fredda.[2]
Note[modifica | modifica wikitesto]
Bibliografia[modifica | modifica wikitesto]
- Gino Brunetti (a cura di), Cucina mantovana di principi e di popolo. Testi antichi e ricette tradizionali, Mantova, 1981. ISBN non esistente.
