French
DeutschMontonico
| Montonico | |
|---|---|
| Dettagli | |
| Paese di origine |  Italia |
| Colore | bianca |
 Europa | |
| Ampelografia | |
| Degustazione | |
Il Montònico, o Montonico bianco, è un vitigno italiano a bacca bianca, originario dell'Abruzzo (comune di Bisenti e località Poggio delle Rose del comune di Cermignano, in provincia di Teramo) e coltivato in molte altre regioni dell'Italia centrale.[1]
Tuttavia le sue origini sono tuttora sconosciute e non si può parlare di una varietà realmente autoctona. Viene coltivato in diverse regioni dell'Italia centro-meridionale come: Lazio, Abruzzo, Campania, Calabria, Marche, Puglia e Umbria.
Vino[modifica | modifica wikitesto]
Caratteristiche organolettiche[modifica | modifica wikitesto]
- colore: giallo paglierino.
- odore: gradevole, delicatamente fruttato con sentore di erba fresca, fieno e oliva. Forti note di frutta matura esotica nei vini più meridionali (Puglia e Calabria) con sentori di banana, ananas e melone bianco.
- sapore: fresco (acidulo), delicato con retrogusto gradevolmente amarognolo, buon corpo, persistente.
Abbinamenti consigliati[modifica | modifica wikitesto]
Pesce, uova, formaggi, lumache. Particolarmente indicato è il piatto tipico bisentino della Ciavarra in guazzetto (pecora giovane cotta in padella con salsa, peperoncino e spezie varie).
Produzione[modifica | modifica wikitesto]
Territorio comunale di Bisenti e della frazione di Poggio delle Rose.
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ Montonico bianco [collegamento interrotto], su enovagando.it, 8 agosto 2015. URL consultato il 7 gennaio 2020.
Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]
Collegamenti esterni[modifica | modifica wikitesto]
- (EN) MONTONICO BIANCO, su Vitis International Variety Catalogue. URL consultato il 1º gennaio 2020.
- Montonico Bianco B., su Registro Nazionale delle Varietà di Vite, Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali. URL consultato il 2 gennaio 2020.
- Montonico[collegamento interrotto], Enoteca Regionale d'Abruzzo
