French
DeutschOctopus vulgaris
| Polpo comune | |
|---|---|
 | |
| Stato di conservazione | |
 Rischio minimo[1] | |
| Classificazione scientifica | |
| Dominio | Eukaryota |
| Regno | Animalia |
| Sottoregno | Eumetazoa |
| Ramo | Bilateria |
| Superphylum | Protostomia |
| (clado) | Lophotrochozoa |
| Phylum | Mollusca |
| Subphylum | Conchifera |
| Classe | Cephalopoda |
| Sottoclasse | Coleoidea |
| Superordine | Octopodiformes |
| Ordine | Octopoda |
| Sottordine | Incirrina |
| Famiglia | Octopodidae |
| Genere | Octopus |
| Specie | O. vulgaris |
| Nomenclatura binomiale | |
| Octopus vulgaris Cuvier, 1797 | |
| Sinonimi | |
| Octopus brevitentaculatus (Blainville, 1826) | |
| Areale | |
 | |
Il polpo comune[2] (Octopus vulgaris Cuvier, 1797) o piovra[3] è un mollusco cefalopode della famiglia Octopodidae.
Etimologia[modifica | modifica wikitesto]
Il termine polpo ha origine dal latino pōlypus, da una forma greca dorica πώλυπους (pṓlypous) o πωλύπους (pōlýpous),[4] in attico πολύπους (polýpous), probabilmente da πολύς (polýs), "molto", e πούς, (póus), "piede", quindi "dai molti piedi".[5]
Il termine piovra deriva da pieuvre, forma dialettale normanna derivante dal latino pōlypus.[6]
Spesso, specie letterariamente, ci si riferisce al polpo utilizzando la parola polipo, ma il nome zoologicamente corretto è polpo, in quanto i polipi sono invece gli stadi vitali fissi degli animali appartenenti al phylum degli Cnidari o dei coralli.[7]
Distribuzione e habitat[modifica | modifica wikitesto]
È un mollusco cefalopode molto diffuso nei bassi fondali, non oltre i 200 m . Preferisce i substrati aspri, rocciosi, perché ricchi di nascondigli, fessure e piccole caverne in cui nascondersi: l'assenza di endo- ed esoscheletro gli permette di prendere qualsiasi forma, e di passare attraverso cunicoli molto stretti. Presente in tutti i mari e gli oceani, è molto diffuso anche nel Mar Mediterraneo. Nel Mediterraneo viene pescato principalmente in due diversi periodi dell'anno: da settembre a dicembre (in buone quantità, seppur ancora di piccola taglia) e da maggio a luglio (periodo nel quale è di taglia più grossa).
Descrizione[modifica | modifica wikitesto]
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Il polpo possiede 3 cuori: due in corrispondenza delle branchie, che pompano sangue ossigenato al terzo, sistemico, che lo distribuisce all'organismo. Inoltre, ha la capacità di cambiare colore molto velocemente e con grande precisione nel dettaglio. Sfrutta questa abilità sia per mutare affinché non sia visto dai predatori, sia per comunicare con i suoi simili. Caratteristica principale è la presenza di una doppia fila di ventose su ognuna delle otto braccia, il che lo distingue dal moscardino che ha una sola fila di ventose. Al centro delle otto braccia, sulla parte inferiore dell'animale, si trova la bocca che termina con un becco corneo utilizzato per rompere gusci di conchiglie e il carapace dei crostacei dei quali si nutre. Il manto è lungo 8-25 cm[8], le braccia invece sono lunghe in media 40-100 cm, il peso varia da 500 g fino a 7-8 kg degli esemplari più grandi. In genere i maschi sono più grandi delle femmine. L'Octopus vulgaris vive mediamente un anno, massimo un anno e mezzo. Altre specie, come la piovra gigante del Pacifico (Enteroctopus dofleinii) hanno aspettativa di vita maggiore, sopravvivendo anche 5-6 anni.
Può spostarsi rapidamente espellendo con forza l'acqua attraverso un sifone, che viene utilizzato anche per l'emissione dell'inchiostro nero usato in funzione difensiva per confondere possibili predatori. Il nero assolve alla duplice funzione di creare una barriera visiva tra sé e il predatore e a confondere l'olfatto di quest'ultimo, essendo ricco di ormoni.
Riproduzione[modifica | modifica wikitesto]
Per attrarre le femmine, i polpi effettuano un rituale di corteggiamento. Liberano sperma in pacchetti seminali, detti spermatofore. Per trasferirli alla cavità palleale della femmina durante la copula, utilizzano un braccio modificato chiamato ectocotilo. Dopo che la femmina del polpo ha deposto le uova (in numero che varia da 50000 fino a 400000) le difende da possibili predatori fino alla schiusa. In questo periodo di 1-2 mesi non si nutre perdendo una gran parte del suo peso e muore dopo la schiusa. Le paralarve che escono dalle uova attraversano prima una fase planctonica, per poi subire metamorfosi, diventare bentonici, ed essere in tutto e per tutto simili ad adulti in miniatura.
Specie affini[modifica | modifica wikitesto]
Il polpo è talvolta confuso con la polpessa (Callistoctopus macropus), un cefalopode dalle abitudini notturne, caratterizzato da una livrea rossiccia e punteggiata di bianco, meno robusto e con tentacoli più lunghi del polpo che talvolta gli permettono di predare anche il polpo stesso.
Comportamento[modifica | modifica wikitesto]
È considerato uno degli invertebrati più intelligenti; è stato, per esempio, dimostrato che il polpo comune ha la capacità di apprendere se sottoposto a test di apprendimento per associazione e osservando gli altri della sua specie, capacità che era stata dimostrata solo in alcuni mammiferi. Quest'ultima evidenza è alquanto sorprendente, poiché, essendo il polpo un animale fortemente solitario, sembrerebbe inspiegabile un comportamento simile, tipico di animali con rapporti sociali.
Una volta pescato, è in grado di riguadagnare la libertà uscendo attraverso i boccaporti delle navi. Sottoposto a test durante i quali gli è stata somministrata una preda rinchiusa in un barattolo, il polpo ha dimostrato di essere in grado di aprire il barattolo per raggiungere il cibo.
Talora usa acquattarsi sotto gli anfratti rocciosi del fondo marino. In altri casi vive in tane preparate con pietre e conchiglie disposte in circolo, a difesa dell'imboccatura.
Nonostante il polpo sia uno degli invertebrati più intelligenti, non sono stati condotti molti studi con loro nel campo del dolore. Secondo una nuova ricerca, i polpi provano dolore psicologico allo stesso modo dei mammiferi.[9]
Sequenziamento del genoma[modifica | modifica wikitesto]
Nel 2015, due gruppi di ricerca, all'Università di Chicago e all'Università della California - Berkeley, hanno compiuto il sequenziamento del genoma del polpo e di vari trascrittomi, operazione che ne ha rivelato le notevoli peculiarità[10][11]. Si tratta, infatti, di un genoma più ampio di quello umano e con un numero superiore di geni codificanti (circa 33000, contro i 25000 del genoma umano). La vastità del genoma è dovuta, in massima parte, all'espansione di due famiglie di geni, le protocaderine e i fattori di trascrizione C2H2.
I geni codificanti per le protocaderine sono presenti in misura doppia rispetto ai mammiferi: trattandosi di proteine implicate nello sviluppo neurale, l'espansione della famiglia dei relativi geni codificanti dà conto dell'ampiezza della loro rete neurale che, oltre a costituire il sistema nervoso più sviluppato tra gli invertebrati, contiene sei volte il numero di neuroni del topo. Due terzi dei neuroni del polpo, peraltro, sono direttamente collegati agli organi di movimento (al punto che i tentacoli possono svolgere funzioni cognitive perfino da recisi: ad esempio, una volta recisi sono ancora in grado di riconoscere come sé il resto del corpo[12]).
Altra particolarità è stata evidenziata con l'individuazione di un gruppo di proteine coinvolte nello spiccato mimetismo del cefalopode, le reflectine, in grado di alterare le modalità di riflessione ottica della luce che incide sul corpo del polpo.
Inoltre, lo studio del genoma ha permesso la scoperta di un meccanismo che consente alle cellule di cambiare in modo rapido le funzioni di proteine già codificate, intervenendo con modifiche sulle stesse. Gli scienziati ipotizzano che questo meccanismo abbia a che vedere con le eccezionali attitudini all'apprendimento esibite da questi cefalopodi.
Pesca[modifica | modifica wikitesto]
Il polpo è un mollusco molto ambito nella pesca di professione con tecniche a strascico o reti da posta, ma anche sportiva e le tecniche di pesca sono tradizionali consistono nell'utilizzo di un'esca chiamata polpara che talvolta viene utilizzata insieme a granchi e pesci. Talvolta il polpo fresco viene preparato con la tecnica prima dello "sbattimento" poi dell'arricciatura direttamente sugli scogli o in macchine apposite che ne consentono la degustazione a crudo. Il polpo arricciato si presenta con i tentacoli a forma di “boccoli”, le ventose dilatate ed ha una caratteristica consistenza "croccante".
Cucina[modifica | modifica wikitesto]
Per le sue carni gustose è utilizzato nelle cucine di molti paesi, tra i quali in Portogallo dove viene preparata una ricetta tipica dal nome polpo alla frantoiana. Viene consumato principalmente bollito e successivamente condito in molteplici modi, ma anche arrostito, fritto e in tegame.
Nella cultura di massa[modifica | modifica wikitesto]
Il polpo comune ha probabilmente dato vita alla figura del leggendario Kraken, che, secondo la mitologia norrena, era un gigantesco polpo (o calamaro, secondo altri), che affondava le navi di passaggio.
Per similitudine si designa come piovra la "persona avida e priva di scrupoli, che vive sfruttando egoisticamente e spietatamente un’altra o altre persone, fino a distruggerne le risorse e le energie, e a provocarne talvolta la rovina"[6]; con "allusione non solo ai lunghi e forti tentacoli del mollusco ma anche alla sua vita abissale (...) è oggi una metafora corrente con cui è indicata soprattutto la mafia, per influenza del titolo (La piovra) della omonima serie televisiva"[13].
Squiddi Tentacolo, uno dei personaggi principali del cartone animato Spongebob della Nickelodeon, è un polpo antropomorfo.
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ (EN) L. Allcock, J. Headlam, G. Allen, Octopus vulgaris, su IUCN Red List of Threatened Species, Versione 2020.2, IUCN, 2020.
- ^ Decreto Ministeriale n°19105 del 22 settembre 2017 - Denominazioni in lingua italiana delle specie ittiche di interesse commerciale, su politicheagricole.it.
- ^ Matilde Paoli, Insalata di... polpo, pòlipo o piovra?, su Accademia della Crusca, 25 settembre 2009. URL consultato il 3 febbraio 2024.
- ^ Alfred Ernout, Antoine Meillet, Dictionnaire étimologique de la langue latine, 4ª ed., Paris, Klincksieck, 1979 [1932], p. 520.
- ^ Franco Montanari, Vocabolario della lingua greca, Torino, Loescher, 1995, p. 1630.
- ^ a b piovra, in Treccani.it – Vocabolario Treccani on line, Roma, Istituto dell'Enciclopedia Italiana..
- ^ pòlipo, in Treccani.it – Vocabolario Treccani on line, Roma, Istituto dell'Enciclopedia Italiana.
- ^ (EN) Common Octopus - Octopus vulgaris, su WAZA : World Association of Zoos and Aquariums. URL consultato il 12 gennaio 2014 (archiviato dall'url originale il 12 gennaio 2014).
- ^ (EN) Robyn J. Crook, Behavioral and neurophysiological evidence suggests affective pain experience in octopus, in iScience, vol. 24, n. 3, 19 marzo 2021, DOI:10.1016/j.isci.2021.102229. URL consultato il 26 marzo 2021.
- ^ (EN) Caroline B. Albertin, Oleg Simakov, Therese Mitros, Z. Yan Wang, Judit R. Pungor, Eric Edsinger-Gonzales, Sydney Brenner, Clifton W. Ragsdale & Daniel S. Rokhsar, The octopus genome and the evolution of cephalopod neural and morphological novelties, in Nature, n. 524, 13 agosto 2015, pp. 220-224, DOI:10.1038/nature14668. URL consultato il 23 agosto 2015.
- ^ Lo straordinario genoma del polpo, in Le Scienze, 13 agosto 2015. URL consultato il 23 agosto 2015.
- ^ (EN) Katia Moskvitch, Why an octopus never gets tangled, in Nature, 14 maggio 2014. URL consultato il 23 agosto 2015 (archiviato dall'url originale l'8 novembre 2016).
- ^ Nel gergo degli inquirenti, l'utilizzo della metonimia va retrodatato di almeno 13 anni rispetto al film del regista Damiano Damiani, mandato in onda nel marzo 1984: si parlava già di "piovra della mafia" a pagina 23 di un processo verbale di denunzia del 6 giugno 1971 (declassificato dalla Commissione parlamentare antimafia il 4 marzo 2020).
Bibliografia[modifica | modifica wikitesto]
- Egidio Trainito, Atlante di flora e fauna del Mediterraneo, Milano, Il Castello, 2005, ISBN 88-8039-395-2.
Altri progetti[modifica | modifica wikitesto]
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Collegamenti esterni[modifica | modifica wikitesto]
- (EN) common octopus, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.
- (EN) ITIS Standard Report Page: Octopus vulgaris, in Integrated Taxonomic Information System. URL consultato il 30/04/2011.
- (EN) Catalogue of Life: Octopus vulgaris, su catalogueoflife.org, 2012. URL consultato il 6 dicembre 2012.
- AnimalDiversity, su animaldiversity.ummz.umich.edu.
- Federcoopesca, su federcoopesca.it. URL consultato il 29 agosto 2007 (archiviato dall'url originale il 12 settembre 2007).
- MareNostrum.org.
- MondoMarino.net.
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