Rosso di Cerignola

Rosso di Cerignola
Dettagli
Stato	Italia
Resa (uva/ettaro)	140 q
Resa massima dell'uva	70,0%
Titolo alcolometrico; naturale dell'uva	11,5%
Titolo alcolometrico; minimo del vino	12,0%
Estratto secco; netto minimo	20,0‰
Riconoscimento
Tipo	DOC
Istituito con; decreto del	26/06/1974
Gazzetta Ufficiale del	31/10/1974,; n 285
Vitigni con cui è consentito produrlo
	Uva di Troia: 55.0% - 85.0%; Negroamaro: 15.0% - 30.0%;
	[senza fonte]

Il Rosso di Cerignola è un vino DOC la cui produzione è consentita nella provincia di Foggia.

Caratteristiche organolettiche[modifica | modifica wikitesto]

colore: dal rosso rubino più o meno intenso al rosso mattone con l'invecchiamento.
odore: vinoso, alcolico, gradevole.
sapore: asciutto, sapido, di buon corpo, giustamente tannico, armonico, retrogusto amarognolo gradevole.

Provincia, stagione, volume in ettolitri

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