Takikomi gohan

Takikomi gohan
Il takenoko gohan, uno dei takikomi gohan
Origini
Altri nomi炊き込みご飯 (?)
Luogo d'origineBandiera del Giappone Giappone
Dettagli
Categoriaprimo piatto
Ingredienti principaliriso, dashi, salsa di soia e altro

Il takikomi gohan (炊き込みご飯?) è un piatto tipico della cucina giapponese a base di riso, viene chiamato anche Gomoku Gohan.

Preparazione[modifica | modifica wikitesto]

Viene preparato con dashi e salsa di soia insieme con i funghi, verdure, carne o pesce.[1] I vari ingredienti non sono fissi e variano a seconda della stagione, e quindi si possono ritrovare germogli di bambù, castagne ma anche ostriche.

Varianti[modifica | modifica wikitesto]

Fra la varianti più classiche:

Ekiben[modifica | modifica wikitesto]

Lo stesso argomento in dettaglio: Kamameshi § Ekiben.

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ Tsuji, Shizuo. Japanese Cooking: A Simple Art. Kodansha International. 2006, p. 276
  2. ^ (JA) 鶏めし弁当, Sito ufficiale di Takaben

Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]

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