料理昔ばなし〜再現!江戸時代のレシピ〜

『料理昔ばなし〜再現!江戸時代のレシピ〜』（りょうりむかしばなしさいげんえどじだいのレシピ）は、時代劇専門チャンネルで2013年 2月9日から3月30日まで毎週土曜日19:00 - 19:45に放送されていたドラマ仕立ての料理番組。全8回。

概要[編集]

時代劇専門チャンネルのオリジナル番組。同チャンネルでは『剣客惣菜』以来となる時代劇仕立ての料理番組。

江戸後期の庶民の台所を舞台に、登場人物が調理した毎回2品の料理を、背景にある食文化や食材に関する歴史エピソードなどと合わせて紹介する。料理のレシピは、江戸時代の料理書など当時の文献を参考に、人々が実際に食べていた料理を再現。詳細は番組ホームページに掲載している。

キャストは、主役の料理人・佐吉をすわ親治、その一人息子を松本聖海、隣に住む世話好きな女性を鈴樹志保が演じる。番組の監修者、食文化史研究家の永山久夫が、解説役でドラマの合間に登場する。調理場面では、すわ本人が実際に魚をさばくなど、料理の腕を振るっている。

全編ロケーション撮影。作品の舞台となる佐吉の家は、埼玉県小川町にある国指定重要文化財「吉田家住宅」が使われている。

2013年5月25日より、系列チャンネルであるBSフジでレギュラー放送が開始された。

かつては江戸一と云われた料理人。世間に嫌気がさして浅草の料亭から一人息子を連れて失踪、山奥に隠棲する。妻・おさととは死別。通称「さきっつぁん」。

佐吉の一人息子。通称「タァ坊」。

ドラマパートの合間に出演。登場料理に関する食文化史について解説する。

各話	放送日	料理	今昔みやげ探訪
第1話	2013年2月9日	日本の外食の元祖「奈良茶飯」「今昔物語」にも登場する料理「当座鰤煎炙」	船橋屋「くず餅」
第2話	2013年2月16日	近藤勇の大好物!?「玉子ふわふわ」肝から皮から捨てるところ無し「あんこう鍋（どぶ鍋）」	あめの俵屋「じろあめ」
第3話	2013年2月23日	江戸で一番人気のみそ汁「納豆汁」 “薬食い”の山鯨「いのしし鍋」	佃源田中屋「佃煮」
第4話	2013年3月2日	江戸で夏の風物詩だった「甘酒はやつくり」杉の香り漂う上品な料理「はまぐり杉焼き」	大藤麩屋町本店「千枚漬け」
第5話	2013年3月9日	海から山への料亭料理「いちご汁」大ベストセラー「豆腐百珍」より「渦巻き豆腐」	赤福「赤福餅」
第6話	2013年3月16日	江戸で大ブームとなった高級天ぷら「金ぷら・銀ぷら」山芋変じて鰻となる!?「せたやき芋」	本家長門屋「とり飴&だるま飴」
第7話	2013年3月23日	和菓子の甘さは干し柿を最上とする「柿衣」上方で誕生した不思議なお寿司「蒸し寿司」	阿部幸商店「谷風味噌」
第8話	2013年3月30日	春の訪れを告げる味・筍「笋羹」武家社会の祝い事に欠かせない魚・鯛「鯛飯」	一和「あぶり餅」かざりや「あぶり餅」

放送対象地域	放送局	放送期間	放送日時
日本全域	時代劇専門チャンネル	2013年2月9日 - 3月30日	土曜 19:00 - 19:45
日本全域	BSフジ	2013年5月25日 -	土曜 18:00 - 18:50