鯨羊羹 (尾道市)

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鯨羊羹（くじらようかん）は、広島県尾道市の棹菓子（和菓子）。その名の通り、鯨の脂皮を晒した食材を模した形をしている。

概要[編集]

鯨羊羹は、もち米の道明寺糒（どうみょうじほしいい）でできた二層からなる棹菓子である^[1]。鯨皮を再現しており、上部の黒い部分は錦玉羹（きんぎょくかん）で利尻昆布の粉末を練りこんでいる^[1]。

最初は尾道の田沼清甘堂によって作られた菓子で、1901年（明治34年）に尾道市製品品評会で金牌を受賞した^[1]。その後、菓子の製造は1936年（昭和11年）創業の中屋本舗に引き継がれた^[1]。鯨羊羹を製造してきた中屋本舗は2021年に廃業したが、同社の経営者の親族によって2022年から新会社の中屋が鯨羊羹の製造を手掛けている^[2]。

出典[編集]

^ ^a ^b ^c ^d 尾道市歴史的風致維持向上計画（第2期）（案）106頁尾道市、2022年6月19日閲覧。
^ 尾道伝統の鯨羊羹が再出発　元経営者の長男が新店中国新聞、2022年6月19日閲覧。

鯨羊羹 (尾道市)

概要[編集]

出典[編集]

関連項目[編集]