French
DeutschYamazato Restaurant
| Yamazato Restaurant | ||||
|---|---|---|---|---|
 | ||||
interieur met serveerster in kimono | ||||
| Restaurant | ||||
| Locatie | Hotel Okura Amsterdam | |||
| Adres | Ferdinand Bolstraat 333, Amsterdam | |||
| Type keuken | Japans | |||
| Opening | 1971[1] | |||
| Capaciteit | 140 | |||
| Personen | ||||
| Chef-kok | Masanori Tomikawa | |||
| Sommelier | Menno Tol | |||
| Erkenning | ||||
| Michelinsterren |  | |||
| Jaar van vermelding | 2002 | |||
| GaultMillau 2013 | 16 | |||
| Website | ||||
| ||||
Yamazato Restaurant is een restaurant dat gevestigd is in Hotel Okura Amsterdam. Het heeft sinds 2002 één Michelinster.[2][3][4][5][6]
In 2013 kende de GaultMillau het restaurant 16 van de maximaal 20 punten toe.[7]
Chef-kok is Masanori Tomikawa.[8] In 2010 nam Tomikawa de leiding van de keuken over van Akira Oshima, chef-kok sinds 1977.[9]
Volgens vakblad Misset Horeca, werd het restaurant in 2001 geprezen door de Amerikaanse restaurantgids Zagat, kort voordat het zijn ster ontving.[10]
Yamazato is sinds 2003 lid van de Alliance Gastronomique Néerlandaise.[11][12]
Zie ook[bewerken | brontekst bewerken]
Referenties[bewerken | brontekst bewerken]
- ↑ Kok, Richard, "Chef-kok Oshima van Okura geridderd", Misset Horeca, 26 september 2006. Gearchiveerd op 20 september 2013. Geraadpleegd op 20 maart 2015.
- ↑ Brandligt, Vivie, "Historisch overzicht Michelinsterren 2001 t/m 2005", Misset Horeca, 30 maart 2012. Gearchiveerd op 16 november 2012. Geraadpleegd op 20 juli 2014.
- ↑ Brandligt, Vivie, "Historisch overzicht Michelinsterren 2006 t/m 2011", Misset Horeca, 1 mei 2012. Gearchiveerd op 15 oktober 2012. Geraadpleegd op 20 juli 2014.
- ↑ Brandligt, Vivie, "Historisch overzicht Michelinsterren 2012 - 2013", Misset Horeca, 30 november 2012. Gearchiveerd op 13 oktober 2014. Geraadpleegd op 20 juli 2014.
- ↑ Alle 2014 Michelin sterren in een overzicht
- ↑ Brandligt, Vivie, "Michelin 2015: Totale sterrenoverzicht", Misset Horeca, 17 november 2014. Gearchiveerd op 20 november 2014. Geraadpleegd op 17 november 2014.
- ↑ GaultMillau - Yamazato
- ↑ Leonards, Rik, "Yamazato* in Okura Amsterdam vernieuwd", Misset Horeca, 10 maart 2015. Gearchiveerd op 12 maart 2015. Geraadpleegd op 20 maart 2015.
- ↑ Roemaat, Bianca, "Tomikawa volgt Oshima op bij Okura", Misset Horeca, 1 maart 2010. Geraadpleegd op 20 maart 2015.
- ↑ Hendriks, Patrick, "De verschuivingen en de reacties op Michelinsterren 2002", Misset Horeca, 16 februari 2002. Geraadpleegd op 22 maart 2015.
- ↑ Alliance Gastronomique Néerlandaise - Yamazato
- ↑ Kok, Richard, "Ledenwisseling bij Alliance Gastronomique Néerlandaise", Misset Horeca, 8 december 2003. Geraadpleegd op 22 maart 2015.
· 
· 