Kutja – Wikipedia

Kutja är en slavisk julgröt gjord på bär, russin, honung, vallmofrön och vete.^[1]

Man lagar den tre gånger: på julafton – "Багата кутя", före det gamla nyåret – "Щедра кутя", och på tröskeln till trettondagen – "Голодна кутя". Den fjärde sorten – "Чорна кутя" är en rituell maträtt på likvaka som utspädd med koliva; den är avsedd för de döda. Uppsättningen av ritualer förknippade med kutja vittnar om kopplingen till familjen och förfäder som tar hand om skörden.^[2]

Referenser[redigera | redigera wikitext]

Externa länkar[redigera | redigera wikitext]

• Wikimedia Commons har media som rör Kutja.
  Bilder & media

v • r Vete Arter och sorter (vetesläktet) durumvete · farro (emmervete · enkornsvete · speltvete) · höstvete · kamutvete · kosack · tandat bockvete · Triticum aethiopicum · Triticum borisovii · Triticum carthlicum · Triticum dicoccon · Triticum dimococcum · Triticum duelongatum · Triticum duromedium · Triticum edwardii · Triticum fungicidum · Triticum kiharae · Triticum macha · Triticum polonicum · Triticum sphaerococcum · Triticum teres · Triticum timococcum · Triticum timopheevii · Triticum turgidovillosum · Triticum urartu · vete · vild emmer Basal beredning Ingen: matvete · malning: mannagryn · vetemjöl · semolina · förvällning: bulgur Som ingrediens Drycker veteöl Bröd baguette · franskbröd (formfranska · småfranska) · kex · krutong · korvbröd · lavash · pinnbröd · pitabröd · pizza · rostat bröd · skorpa · syrat bröd · tekaka · tunnbröd · vitt bröd Gröt blåbärsgröt · klappgröt · kutja Övriga maträtter couscous · pasta (makaroner · spagetti · nudlar) · seitan Övrigt gluten · ströbröd · Vavilovs mimikry · vetegräs Se även: {{Majs}} · {{Ris}} · {{Spannmål}} · {{Sädesslag}} · välling