Пейшинюш да орта — Вікіпедія

Пейшинюш да орта (порт. Peixinhos da horta) — традиційна страва португальської кухні. Назва дослівно перекладається як «Рибки із саду», оскільки вона нагадує невеликі шматочки різнобарвної риби.^[1] Завезена в Японію єзуїтськими місіонерами у шістнадцятому столітті, де згодом перетворилася на темпуру^[2]^[3].

Підготовка[ред. | ред. код]

Пейшинюш да орта зазвичай готується із зеленої квасолі в клярі на основі пшеничного борошна, який потім обсмажується у фритюрі^[4]. Також використовуються інші овочі, такі як болгарський перець і кабачки.

Примітки[ред. | ред. код]

↑ Peixinhos da Horta. Архів оригіналу за 5 листопада 2013. Процитовано 26 березня 2020.
↑ Charles Lemos (1998). Everybody's San Francisco Cookbook. Good Life Publications. с. 240. ISBN 978-1-886776-01-2. Архів оригіналу за 18 вересня 2014. Процитовано 22 березня 2016.
↑ Morieda, Takashi. Tracking Down Tempura. The World of Kikkoman. Архів оригіналу за 10 січня 2008. Процитовано 13 грудня 2007.
↑ S. Cunningham Dryburgh (translator) (2002). La Cucina Portoghese. Ediz. Inglese. Casa Editrice Bonechi. с. 17. ISBN 9788847609211. Процитовано 22 березня 2016.

[1] Peixinhos da Horta. Архів оригіналу за 5 листопада 2013. Процитовано 26 березня 2020.

[2] Charles Lemos (1998). Everybody's San Francisco Cookbook. Good Life Publications. с. 240. ISBN 978-1-886776-01-2. Архів оригіналу за 18 вересня 2014. Процитовано 22 березня 2016.

[tempura_origins-3] Morieda, Takashi. Tracking Down Tempura. The World of Kikkoman. Архів оригіналу за 10 січня 2008. Процитовано 13 грудня 2007.

[4] S. Cunningham Dryburgh (translator) (2002). La Cucina Portoghese. Ediz. Inglese. Casa Editrice Bonechi. с. 17. ISBN 9788847609211. Процитовано 22 березня 2016.

[1]

[2]

[3]

[4]