Корокке — Вікіпедія

Корокке
Походження	Японія
Необхідні компоненти	картопля
	Медіафайли у Вікісховищі;

Корокке (яп. コロッケ; [koꜜɾokke]) — японська назва страви, смаженої у фритюрі, подібної до французьких крокетів. Корокке готується шляхом змішування вареного нарізаного м'яса, морепродуктів або овочів з картопляним пюре або білим соусом. Інгредієнти формуються у плаский пиріжок, він панірується в пшеничному борошні, яйцях та сухарях по-японськи, а потім смажиться у фритюрі до коричневого кольору зовні.

Історія[ред. | ред. код]

У 1887 французький крокет привезений в Японію. Існує думка, що корокке з використанням картопляного пюре було винайдено, оскільки технологія переробки молочних продуктів не була популяризована в Японії на той час.^[1]

Корокке можна знайти майже в кожному супермаркеті та міні-магазині в Японії за доступною ціною.^[2]

Різновиди[ред. | ред. код]

Існує безліч типів корокке залежно від інгредієнтів, що використовуються у приготуванні.^[3]

Картопляне корокке — корокке, виготовлене з використанням картоплі.
М'ясне корокке — короке, виготовлене з меленим м'ясом та картоплею. Якщо використовується лише з м'ясо, це менчі-кацу (яп. メンチカツ).
Тунцеве корокке — корокке з тунцем.
Ясай (овочеве) корокке — корокке зі змішаними овочами.
Каррі корокке — корокке ароматизоване з каррі.^[4]
Кабоча (гарбузове) корокке — корокке, виготовлене з використанням гарбуза.
Окара корокке — корокке з використанням окари (соєвої пульпи).
Кремове корокке — корокке, виготовлене з білим соусом.
Ґуратан корокке — корокке з білим соусом та макаронами.

Корокке іноді продають загорнутим у папір. Їх також можна використовувати як начинку для інших страв. Коли вони подаються між двома скибочками хліба, вони називаються корокке пен (пен — це хліб по-японськи) або корокке сандо. Ґуракоро — це продукт, представлений японським MacDonald's, і є сандвічом з ґуратан-корокке.

Примітки[ред. | ред. код]

↑ Korokke no Rekishi (The history of Korokke). Архів оригіналу за 2 листопада 2021. Процитовано 20 жовтня 2020.
↑ Archived copy. Архів оригіналу за 12 листопада 2015. Процитовано 31 жовтня 2015.{{cite web}}: Обслуговування CS1: Сторінки з текстом «archived copy» як значення параметру title (посилання)
↑ Korokke. www.japan-guide.com (англ.). Архів оригіналу за 22 жовтня 2020. Процитовано 20 жовтня 2020.
↑ Curry Korokke. Japanesefood.about.com. 10 квітня 2009. Архів оригіналу за 18 листопада 2012. Процитовано 17 листопада 2012.

[1] Korokke no Rekishi (The history of Korokke). Архів оригіналу за 2 листопада 2021. Процитовано 20 жовтня 2020.

[2] Archived copy. Архів оригіналу за 12 листопада 2015. Процитовано 31 жовтня 2015.{{cite web}}: Обслуговування CS1: Сторінки з текстом «archived copy» як значення параметру title (посилання)

[3] Korokke. www.japan-guide.com (англ.). Архів оригіналу за 22 жовтня 2020. Процитовано 20 жовтня 2020.

[4] Curry Korokke. Japanesefood.about.com. 10 квітня 2009. Архів оригіналу за 18 листопада 2012. Процитовано 17 листопада 2012.

[1]

[2]

[3]

[4]