Мезенцев Ігор Олександрович — Вікіпедія

Мезенцев Ігор Олександрович
Народився	18 жовтня 1988(1988-10-18) (35 років) Харків
Країна	Україна
Діяльність	шеф-кухар, кулінарний експерт, бізнесмен
Alma mater	Харківський торговельно-економічний інститут Київського національного торговельно-економічного університету

Ігор Мезенцев — український шеф-кухар, кулінарний експерт, бізнесмен. Спікер міжнародного саміту шеф-кухарів Creative Chefs Summit, амбасадор Ukrainian Gastro Show.

Займається популяризацією України на світовій гастрономічній арені^[1][2]. Автор кулінарного проєкту «Топот» про виживання кухарів у дикій природі.^[3]

Життєпис[ред. | ред. код]

Ігор Мезенцев народився 18 жовтня 1988 року в Харкові. Батько Ігоря працював завідуючим на виробництві, мати — колишній кондитер. Рідний брат Ігоря — шеф-кухар^[4].

Дядько Мезенцева був кухарем на кораблі. Його приклад надихнув Ігоря у виборі професії^[5].

Мезенцев працював в Якіторії, був бренд-шефом мережі бургерних — сім'ї ресторанів Farsch^[6], був шеф-кухарем в міському кафе Харьок^[7], шеф-кухарем найкращого бару України за версією СІЛЬ (2019) Benedict daily bar^[8].

В 2017 році працюючи в ресторані Farsh брав участь у проєкті «13 Chefs»^[9][10].

У тому ж році створив спільний проєкт з food-фотографом Дмитром Бахта «Їжа майбутнього» про усвідомлене споживання продуктів^[11].

Ігор Мезенцев є членом журі Національної ресторанної премії СІЛЬ, спікером міжнародного саміту шеф-кухарів Creative Chefs Summit, амбасадором Ukrainian Gastro Show^[12][13][14].

У 2019 році Ігор Мезенцев разом з Анною Смоляковою та Дмитром Бахта зробив проєкт «Топот», в рамках якого протягом п'ять днів 10 кухарів, живучи в умовах дикої природи, мають приготувати страви з інгредієнтів знайдених у даній місцевості та п'ять звичайних інгредієнтів, не використовуючи сучасне обладнання. Пізніше було запущено проєкт «Топот під водою» в якому акцент робився на інгредієнти виловлені з води. Створені під час проєкту рецепти ввійшли до 2 книг^{[15][11][16][17][18]}.

В 2019 році Мезенцев став одним із представників України у світовій асоціації Slow Food Chefs’ Alliance, яка виступає за підтримку локальних виробників та свідоме споживання^[19][20][21].

У 2020 році «Топот» Мезенцева в співпраці з «Лавкою традицій» в рамках участі в спільноті Slow Food створили проєкт, який демонстрував використання локальних продуктів професійними кухарями^[22][23][24].

У січні 2020 року брав участь у благодійному заході «Благодійний полуденок» — різдвяному безкоштовному обіді для 1000 людей старшого віку^[25].

У 2021 році Ігор Мезенцев разом з Євгеном Клопотенком провели гастротур для європейських журналістів зі Словенії, Хорватії, Італії та Угорщини для ознайомлення з гастрономічною культурою Києва та просування України на світовій гастрономічній арені^{[26][27][28][29][30][31]}. У тому ж році на запрошення Мезенцева та Клопотенка Україну відвідав кулінарний експерт та засновник Міжнародної гастрономічної конференції Gastromasa Гьокмен Сьозен^[32].

Мезенцев є автором журналу про локальні продукти Mezencev^[6][33].

За декілька тижнів до війни Ігор Мезенцев привозив до України відомих гастрономічних діячів. Та також підписали маніфест української кухні разом з відомими шеф кухарями^[34].

Під час війни запустив проєкт підтримки малих виробників під назвою «The Victory Menu”^[35].

Ігор Мезенцев перші 5 місяців з початку повномасштабної війни, займався волонтерською діяльністю, та під час цього придумав проєкт на підтримку українських шеф-кухарів під назвою «Варті»^[36]. Також займається організацією благодійних сніданків для дітей та вимушених переселенців, навчаючи сучасній гастрономії.^[37][38]

З 2022 року організовує гастрономічні заходи заходи на підтримку ЗСУ^[39].

Примітки[ред. | ред. код]

Посилання[ред. | ред. код]

• Ігор Мезенцев в Facebook [Архівовано 7 серпня 2021 у Wayback Machine.]
• Принципи життя і роботи гастродіячів: шеф Ігор Мезенцев [Архівовано 7 серпня 2021 у Wayback Machine.]
• Репортаж the Guardian про Ігоря Мезенцева та його перебування у Харкові під час повномасштабного вторгнення Росії.