五粮液 - 维基百科，自由的百科全书

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宜宾五粮液集团有限公司
公司類型	國有企業
机构代码	91511500709066998M （查）
成立	1998年
代表人物	董事長：曾从钦
總部	中华人民共和国四川省宜賓市
標語口號	中國的五糧液 世界的五糧液
产业	酒
所有權者	宜宾发展控股集团有限公司（宜宾市人民政府国有资产监督管理委员会）
网站	www.wuliangye.com.cn

五粮液酒传统酿造技艺
中华人民共和国 国家级非物质文化遗产
申报地区或单位	四川
分类	传统技艺
序号	927
编号项目	Ⅷ—144
登录	2008年
第二批国家级非遗项目

五粮液为一产自中華人民共和國四川省宜宾市的濃香型大曲白酒。其標榜以小麦、稻米、玉米、高粱、糯米五種穀物发酵酿製而成，故得其名。其為三大名酒「茅五剑」之一，亦有四川省「六朵金花」（泸州老窖特曲、郎酒、剑南春、全兴大曲、五粮液、沱牌曲酒）之譽。

五糧液歷史可考究至宋代，其時由宜宾當地鄉绅姚氏家族私坊初創，采用稻米、高粱、糯米、荞子五种粮食酿造的「姚子雪曲」是五粮液最成熟的雏形。至明初1368年，姚家产业由同鄉陈氏繼承，改称「杂粮酒」，至晚清方位举人杨惠泉改為現名。現時五粮液由宜宾五粮液股份有限公司（深交所：000858）釀製，主要靠陈酿勾兑而成。五谷酿出的五粮液原酒被称为“基础酒”，“基础酒”按质分级分别储存，储存期满后，勾兑人员逐坛进行感官尝评和理化分析，根据不同产品在质量和风格上的要求进行勾兑组合，才为成品五粮液。

• 宜賓五糧液機場

• 五粮液集团（页面存档备份，存于互联网档案馆）