泰式炒金邊粉 - 维基百科，自由的百科全书

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ผัดไท

类型	米粉
起源地	泰國中原
主要成分	米粉、蛋、鱼露、棕櫚糖、红辣椒、豆芽、虾、鸡肉、豆腐、花生、芫荽、青柠、甜蘿蔔乾

泰式炒河粉 ( 泰語：ผัดไทย, 皇家轉寫：phat thai, 发音：[pʰàt tʰāj] （^ⓘ）)，或稱為泰式炒河粉、泰式炒粿條、帕泰，是泰國著名的泰式料理，不論在泰國的餐廳或街頭小店都很常見^[1][2]。

Phat（泰語：ผัด）的意思是炒，Thai（泰語：ไทย）的意思是泰國，直譯就是「泰式翻炒」。

有說炒粿條菜式是源於阿瑜陀耶王国時期，由中國來經商的商人傳入。^[3][4] 之後再由泰國人逐漸演化成泰國口味。^[4]

二次大戰期間大米短缺。為了減少大米消耗量，時任泰國總理的親日派軍事強人銮披汶·颂堪大力推動國民食用大米麵條^[5]，最終來自泰國東部近尖竹汶府（Chanthaburi）的一種炒粿條被選中，當時稱其為"Sen Chan"，並且開始在全國大力推廣。自此泰式炒金邊粉被推廣成國民料理。^[6]

参考文献[编辑]

1. ^ pad thai. Merriam-Webster Dictionary. [2017-03-20]. 
2. ^ Pad Thai：我不是柬埔寨料理^{[永久失效連結]}
3. ^ The Truth About Pad Thai. BBC. 2015-04-28 [2018-08-22]. （原始内容存档于2018-08-22）. 
4. ^ ^{4.0 4.1} Pad Thai. Pad Thai Restaurant. [2013-02-23]. （原始内容存档于2013-02-18）. 
5. ^ Pungkanon, Kupluthai. All wrapped up and ready to go. The Nation. 2018-05-13 [2018-05-13]. （原始内容存档于2018-05-12）. 
6. ^ Tapia, Semina. Thai National Foods. Ifood.tv. 2011-08-15 [2013-02-23]. （原始内容存档于2013-06-05）. 

參見[编辑]

查 论 编 稻 稻的耕种史（英语：History of rice cultivation） 按品种分类 栽培种 水稻（亚洲稻，Oryza sativa） 光稃稻（非洲稻，Oryza glaberrima） 原生种（野生稻） 按特征分类 香米 雜交水稻 多年生水稻 糯米 杂草稻（英语：Weedy rice） 稻的加工形式 粞（英语：Broken rice） 糙米 赤米（日语：赤米） 紫米 發芽米 蒸谷米（英语：Parboiled rice） 白米 扁米（英语：Flattened rice） 米香 部分稻米食品 粄條 仙贝 粥 粿条 沙河粉 肉圆 蒸米浆糕 豬腸粉 越南粉 饵丝 泰式炒金边粉 油葱粿 库莎丽 伦教糕 装饰风格 古拉姆（英语：Kolam）