肠旺麵是中華人民共和國貴州省贵阳市一道风味小吃，是用猪大肠、猪血，猪油渣等为辅料煮制的一种麵食，当地人称猪血为“旺”，所以該麵得名为“肠旺麵”。[1]腸旺麵據說起源於雲岩區以及清朝同治年間，中華民國大陸時期貴陽人蘇德勝對其進行改進[2][3]。
參考資料[编辑]
- ^ 书名: 《词源丛札》 作者: 景盛轩著 当前第:31页
- ^ 书名: 《趣味导游美食知识》 作者: 《趣味导游知识》编辑部主编 当前第:263页
- ^ 书名: 《云岩口福》 作者: 贵阳市云岩区文学艺术界联合会编；和国正著 当前第:1页
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