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DeutschBastardei
| Bastardei | |
|---|---|
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia |
| Regione | Lombardia |
| Zona di produzione | Valchiavenna (Provincia di Sondrio) |
| Dettagli | |
| Categoria | salume |
| Riconoscimento | P.A.T. |
| Settore | Carni e frattaglie |
I bastardei sono un prodotto agroalimentare tradizionale della Lombardia, consistente in salamini in budello naturale di carne mista bovina e suina. È prevista solo l'aggiunta di sale, salnitro e spezie, in particolare del pepe. È prodotto nel territorio della Valchiavenna in provincia di Sondrio[1][2].
La lunghezza è di 15 cm e il diametro di 4 cm; la stagionatura dura 20/25 giorni[2].
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ Bastardei, su Italia a Tavola. URL consultato il 26/3/2015.
- ^ a b Regione Lombardia, Atlante dei prodotti tipici e tradizionali, Regione Lombardia, 2014.
