French
Deutschカノムチャーク
カノムチャーク (タイ語: ขนมจาก, rtgs: khanom chak, 発音 [kʰa.nǒm tɕàːk]) は、タイの伝統的な菓子。もち米粉とヤシ糖、細切りにしたココナッツを主たる材料とし、これらをニッパヤシの葉で覆い、炭火で炙り焼きにして作る[1]。
歴史[編集]
この菓子は、タイの沿岸地域近くの各地域において見られる。「チャーク」との名称は、タイ語でニッパヤシを指すチャーク(タイ語: จาก)に由来する。ニッパヤシの葉は香り付けに使われるが、これは何世紀にもわたる民俗的な知恵である[2]。
この菓子は、サムットプラーカーン県プラサムットチェーディー郡にある仏塔であるプラサムットチェーディーにおいて、神聖な儀式で使われる。
材料[編集]
- もち米粉
- ヤシ糖
- 細切りにしたココナッツ
- 水
- ニッパヤシの葉
- 短い串[3]
関連項目[編集]
脚注[編集]
- ^ Barrow, Richard. “Khanom chak – Thai Dessert”. Khanom chak. 2017年10月12日閲覧。[リンク切れ]
- ^ เพ็ชรสังข์.คอม.“ขนมไทย..ขนมจาก”. 2018年8月23日時点のオリジナルよりアーカイブ。2017年10月12日閲覧。
- ^ ศูนย์เรียนรู้จัดหวัดสมุทรสงคราม.“ขนมจากมะพร้าวอ่อน”. 2017年10月12日閲覧。
| タイ料理の一覧 | |||||
| 銘々皿料理 |
| ||||
| 取り分け料理 |
| ||||
| イーサーン料理 | |||||
| 北タイ料理 | |||||
| 南タイ料理 | |||||
| 軽食 | |||||
| デザート |
| ||||
| 飲料 | |||||
| 調味料・保存食 | |||||
| その他 | |||||
