Альбариньо — Википедия

Альбариньо
галис. Albariño
Также именуется Альбарина, Альварин Бьянко, Азал Бланко, Галего
Цвет белый
Происхождение
Основные регионы Испания, Португалия
Болезни и вредители Хлороз растений, Мучнистая роса
VIVC 15689
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

Альбариньо (исп. Albariño), или Альваринью (порт. Alvarinho) — сорт белого винограда, используемый на Пиренейском полуострове для изготовления белых вин (преимущественно «молодых» вин, не требующих никакой выдержки).

Наиболее распространён в Галисии, где в регионе Риас-Байшас (Rías Baixas) из него производят высококислотное (7-10 грамм титруемой кислотности на литр при стандарте для белых вин менее 4 граммов[1][2]) и достаточно ароматное сухое вино. На северо-западе Португалии популярен в районе Монсана и Мелгасу, где его используют при производстве винью верде (как купажированного, так и сортового). С 2010-х годов один из самых модных и востребованных сортов винного винограда, цены на вина из которого неуклонно растут[3][4][5]. В связи с этим всё чаще высаживается в Новом Свете (Австралия, Новая Зеландия, отдельные районы Калифорнии). С 2020 года разрешён для производства вин Бордо[6].

Сухие вина из альбариньо в норме отличаются яркой, освежающей кислотностью и вызывают ассоциации с косточковыми фруктами (абрикос, персик)[7]. В идеале также обладают солёными нотками, напоминающими о том, что исходный виноград выращен в непосредственной близости от океана[7]. Хорошо сочетаются с дарами моря и листовой зеленью[7].

География и технология выращивания[править | править код]

См. также: Риас-Байшас (вино)

Лозы энергичны в росте, поэтому необходимо сдерживать их рост. К грибным болезням сорт неустойчив. Грозди мелкие с маленькими круглыми ягодами янтарного цвета и с розоватыми оттенками кожицы. Урожайность этого сорта винограда невысока, что предрасполагает к выработке насыщенных вин.

Альбариньо традиционно возделывается на дождливом северо-западе Пиренейского полуострова на почвах с высоким содержанием гранита[8]. Чтобы после частых дождей лозы быстрее сохли, их традиционно подвязывали к шпалерам (перголам). Это не только снижало вероятность поражения винограда плесенью или гнилью, но и оставляло больше места для выращивания крестьянами зерна и овощей[4]. На шпалерах виноград, давая значительный урожай, набирает больше кислоты и меньше алкоголя, чем обычно (часто не более 8,5% алкоголя)[4][9]; в связи с этим многие виноградари постепенно отказываются от использования шпалер.

Пионерами виноделия из данного сорта считаются монахи обители Армантера в окрестностях Камбадоса. До сих пор стандарты вин из альбариньо задают винодельни района Валь-де-Сальнеc, расположенного рядом с этим городом[4]. В первое воскресенье августа в Камбадосе проходит фестиваль альбариньо. Аппелласьон (винодельческая зона) уровня DO был учреждён довольно поздно, в 1988 году. На международных рынках альбариньо поначалу позиционировался как испанский аналог пино-гриджо[4] или же северного мюскаде (с которым его сближает обилие солёных и минеральных нот, а также ощутимая кислотность)[10]. За 35 лет с момента учреждения аппелласьона Риас-Байшас производство белого вина на его территории выросло в 100 раз[8].

Виноделие[править | править код]

В Музее альваринью
Виноградники на севере Португалии

В португальской провинции Минью из альваринью получают лёгкие вина с невысоким содержаним алкоголя и слабой шипучестью, отлично освежающие в знойный летний полдень (см. винью-верде). В 2015 году в Монсане открылся Музей альваринью.

Сухие галисийские вина отличаются травяным ароматом с цитрусовыми нотами, напоминающим гасконский пти-мансан[en] (предположительно родственный сорт), в меньшей степени — вьонье из долины Роны. Подаются, как правило, предельно охлаждёнными; нередко с рыбными блюдами или дичью[7]. Толстая кожица ягод альбариньо гарантирует высокое содержание в вине фенольных соединений, придающих ему горчинку косточек абрикоса и недозрелого миндаля. Производители вин по обе стороны португало-испанской границы традиционно старались делать вина максимально освежающими и поэтому не использовали выдержку вина в бочках. Для этикеток и названий белых вин Галисии характерны отсылки к морю и его обитателям.

В условиях современного бума на альбариньо виноделы предлагают самые разнообразные вина из данного сорта[8], в том числе выдержанные годами в дубовых ёмкостях, мацерированные с мезгой в глиняных ёмкостях («оранжевые»), выдержанные под дрожжевым слоем (флором) с вкраплением ягод, поражённых «благородной гнилью», и т. д.[7][4]

Примечания[править | править код]

  1. ↑ Albariño - WineMakerMag.com. Дата обращения: 10 октября 2023. Архивировано 2 октября 2023 года.
  2. ↑ Everything you should know about albariño wine. Дата обращения: 10 октября 2023. Архивировано 1 октября 2023 года.
  3. ↑ The inexorable rise of albariño, Galicia’s star grape | Spanish food and drink | The Guardian. Дата обращения: 3 октября 2023. Архивировано 3 октября 2023 года.
  4. ↑ 1 2 3 4 5 6 Альбариньо — модный сорт винограда, все о нем. Дата обращения: 3 октября 2023. Архивировано 3 октября 2023 года.
  5. ↑ Сорт альбариньо или альваринью — где из него делают вино. Дата обращения: 3 октября 2023. Архивировано 3 октября 2023 года.
  6. ↑ What are the new Bordeaux grapes? - Ask Decanter
  7. ↑ 1 2 3 4 5 The Comprehensive Guide to Albariño (Alvarinho) | Wine Folly. Дата обращения: 3 октября 2023. Архивировано 5 октября 2023 года.
  8. ↑ 1 2 3 Источник. Дата обращения: 3 октября 2023. Архивировано 5 октября 2023 года.
  9. ↑ Clarke, Oz. Grapes and Wines. Pavilion Books, 2008. ISBN 978-1-862058354. P. 36.
  10. ↑ Wine: whatever happened to muscadet? | Wine | The Guardian. Дата обращения: 4 октября 2023. Архивировано 10 июля 2022 года.

Ссылки[править | править код]

  • Альбариньо. vinograd.info. Дата обращения: 15 марта 2015.
Источник — https://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=Альбариньо&oldid=136860841