French
DeutschСайдкар (коктейль) — Википедия
| Сайдкар | |
|---|---|
 | |
| Происхождение и тип коктейля | |
| Тип | Коктейль на весь день |
| Место создания | Лондон (?), Париж (?) |
| Год создания | около 1922 года |
| Приготовление и подача | |
| Состав по IBA |
|
| Способ приготовления | шейк & стрейн |
| Принадлежности для приготовления | шейкер, коктейльный бокал |
| Подача | Straight up, безо льда |
| Внешний вид | |
| Цвет | светло-коричневый |
| Украшения | долька апельсина |
| Официальный сайт IBA | |
 Медиафайлы на Викискладе | |
«Сайдкар» (англ. Sidecar — коляска для мотоцикла) — классический коктейль, традиционно приготавливаемый из коньяка, апельсинового ликёра (Куантро, Grand Marnier или других трипл-секов) и лимонного сока. По ингредиентам напиток наиболее близок к более старому Brandy Daisy, который отличается по сервировке и по пропорциям, в которых смешиваются ингредиенты. Классифицируется как коктейль на весь день (англ. All day cocktail). Входит в число официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA), категория «Незабываемые» (англ. Unforgettables)[1].
История[править | править код]
Точное происхождение коктейля неизвестно, но преобладает мнение, что он был придуман в конце Первой мировой войны либо в Лондоне либо в Париже. Отель «Риц» в Париже настаивает на том, что коктейль был придуман в барах отеля. Первое упоминание о «Сайдкаре» встречается в 1922 году в книге Роберта Вермье «Коктейли и как их смешивать»:
Этот коктейль очень популярен по Франции. Он был впервые представлен в Лондоне популярным барменом Пэтом Макгэрри из Buck's Club.
В том же году Харри Макэлхоун о коктейле Sidecar пишет:
Рецепт Макгэрри, популярного бармена Buck's Club, Лондон.
В 1948 году в книге «Изящное искусство смешивания напитков» (англ. The Fine Art of Mixing Drinks) Дэвид Эмбери приводит свою версию:
Этот коктейль — отличный, известный мне пример, как был испорчен великолепный напиток. Он был открыт моим бывшим другом в баре Парижа во время Первой мировой войны, и был назван в честь мотоциклетной коляски, в которой приезжал и уезжал капитан, пивший в маленьком бистро, где напиток был рождён и где ему было дано имя. В действительности он содержал только шесть или семь ингредиентов вместо трёх, как сейчас печатают практически во всех рецептурных книгах.
И Макэлхоун, и Вермье утверждают, коктейль состоит из равных частей коньяка, куантро и лимонного сока (теперь именуемый «французской школой»). Позже появился рецепт «Сайдкара» «английской школы», опубликованный в книге коктейлей отеля «Савой» (1930), в нём две части коньяка смешивались с одной частью куантро и одной частью лимонного сока.
Примечания[править | править код]
- ↑ Сайт Международной ассоциации барменов (англ.). Незабываемые коктейли. iba-world.com. Дата обращения: 21 марта 2017. Архивировано 9 марта 2017 года.
См. также[править | править код]
Ссылки[править | править код]
- Сайт Международной ассоциации барменов Архивировано 28 октября 2015 года. (англ.)
- Коктейль Sidecar на сайте IBA (англ.)
- Коктейль Sidecar на сайте Барменской ассоциации России
