Asya mutfağı - Vikipedi

Asya mutfağı, Asya kıtasına özgü yiyeceklerin genel adı. Bulundukları bölgenin adını alan bu mutfak türleri, geleneksel Çin İmparatorluğu mutfağıyla çağdaş Japon ve Kore Yarımadası mutfaklarının birleşiminden oluşan Doğu Asya; Kamboçya, Laos, Tayland, Vietnam, Brunei, Endonezya, Malezya, Singapur ve Filipinler mutfaklarını barındıran Güneydoğu Asya; bir zamanlar Britanya Hindistanı'nı oluşturan Myanmar, Hindistan, Sri Lanka ve Pakistan başta olmak üzere bölgede bulunan diğer ülkeleri içine alan Güney Asya, Orta Asya ve Orta Doğu mutfaklarıdır.^[1]

Farklı kullanımları[değiştir | kaynağı değiştir]

"Asya mutfağı" Birleşik Krallık'ta Güney Asya mutfağını belirtirken Amerika Birleşik Devletleri ve Avustralya'da Doğu (Çin, Japon), Güneydoğu ve Güney Asya mutfaklarını tanımlamak amacıyla kullanılmaktadır.

Kavramın Asya ülkelerindeki kullanımı farklı mutfak türlerini kapsayacak biçimde genişlemiştir. Örneğin, Hong Kong ve Kıta Çini'nde Asya mutfağı, Japon, Kore, Filipinler, Tayland, Vietnam, Malezya, Singapur ve Endonezya mutfaklarını içermekte, ancak Çin ve Hint mutfakları bu tanımlamanın dışında bırakılmaktadır.

Bölgelere göre mutfaklar[değiştir | kaynağı değiştir]

Doğu Asya[değiştir | kaynağı değiştir]

• Çin mutfağı
  • Pekin mutfağı
    • Hong Kong mutfağı
    • Makao mutfağı
  • Tibet mutfağı
  • Uygur mutfağı
• Japon mutfağı
• Kore mutfağı
• Moğol mutfağı
• Tayvan mutfağı

Kuzey Asya[değiştir | kaynağı değiştir]

• Rus mutfağı

Güney Asya[değiştir | kaynağı değiştir]

• Afgan mutfağı
• Bengal mutfağı
• Butan mutfağı
• Hint mutfağı
• Maldivler mutfağı
• Nepal mutfağı
• Pakistan mutfağı
• Sri Lanka mutfağı

Güneydoğu Asya[değiştir | kaynağı değiştir]

• Burma mutfağı
• Endonezya mutfağı
• Filipinler mutfağı
• Kamboçya mutfağı
• Laos mutfağı
• Malezya mutfağı
• Singapur mutfağı
• Tayland mutfağı
• Vietnam mutfağı

Batı Asya[değiştir | kaynağı değiştir]

• Azeri mutfağı
• Bahreyn mutfağı
• Ermeni mutfağı
• Gürcü mutfağı
• İran mutfağı
• Kıbrıs mutfağı
• Kuveyt mutfağı
• Kürt mutfağı
• Filistin mutfağı
• Irak mutfağı
• İsrail mutfağı
• Lübnan mutfağı
• Suriye mutfağı
• Suudi Arabistan mutfağı
• Türk mutfağı
• Yemen mutfağı

Ayrıca bakınız[değiştir | kaynağı değiştir]

• Kafkas mutfağı

Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]

Notlar[değiştir | kaynağı değiştir]

Dış bağlantılar[değiştir | kaynağı değiştir]

• Asya mutfağına ait yemek tarifleri20 Ocak 2010 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.