Вплив пандемії COVID-19 на харчову промисловість — Вікіпедія

Пандемія COVID-19 вплинула на харчову промисловість у цілому світі, оскільки уряди приймали рішення про закриття ресторанів та барів, щоб сповільнити поширення хвороби. У всьому світі добова відвідуваність ресторанів та інших закладів громадського харчування різко зменшилась порівняно з тим самим періодом 2019 року.[1] Закриття закладів громадського харчування спричинило хвилевий ефект у суміжних галузях, зокрема виробництво харчових продуктів, виробництво алкогольних напоїв, вина та пива, доставка їжі та напоїв, рибальство, сільське господарство та фермерство.[2][3][4]

Проблеми були більш відчутними в промислово розвинутих регіонах, де великі обсяги кількох видів продуктів харчування зазвичай імпортуються за допомогою ощадливих логістичних ланцюжків.

У червні 2020 року ООН попередила, що світ зіткнувся з найгіршою продовольчою кризою за півстоліття у зв'язку з рецесією, спричинену пандемією.[5]

Глобальний вплив[ред. | ред. код]

Майже порожні полиці з харчовими продуктами внаслідок панічних покупок у Парлі, Південна Африка

Експерт з глобальної продовольчої безпеки Пітер Александер з Единбурзького університету сказав, що сучасні логістичні системи вільного ринку, поширені в промислово розвинутих регіонах, дуже добре справляються зі збоями в одному місці або раптовою нестачею одного товару, але є більш уразливими до системного шоку, тому що в системі немає слабкого місця та резервів постачання, на які можна було б спертися.[4]

У багатьох місцевостях поширились панічні покупки, що призводило до дефіциту. Були певні перебої в ланцюзі поставок низки товарів; зокрема, багато ручних насосів для пляшок із дезінфікуючим засобом для рук імпортувалися до США з Китаю, і їх не вистачало.[6] Для більшості харчових продуктів у США відбувалося нормальне поповнення запасів, але панічні покупки спричинювали порожні полиці магазинів, що сприяло імпульсу для населення робити запаси. Американська група роздрібної торгівлі продуктами харчування порадила роздрібним торговцям прискорити замовлення та розглянути запровадження нормування відпуску товарів, щоб запобігти спорожнінню полиць магазинів.[7] Роздрібні торговці продуктами харчування, за даними телеканалу «Cheddar», були «одними з найбільш постраждалих від коронавірусу, але одними з небагатьох підприємців, які могли б отримати вигоду від епідемії», принаймні в короткостроковій перспективі.[8] У деяких регіонах спостерігалося зростання цін.[6]

Завезення продуктів харчування до ресторанів і кафе впав у Латинській Америці на 75 %, а ринки Північної Америки та Близького Сходу до кінця березня впали на 90 %.[9] Пізніше, коли попит на певну сільськогосподарську продукцію впав унаслідок карантину та закриття ресторанів, фермери повідомили про надлишок деяких товарів, зокрема картоплі в Нідерландах і молока в американському штаті Вісконсин.[10][11]

Під час пандемії значно зросла кількість покупок продуктів в Інтернеті.[12] Дрібні фермери розпочали використовувати цифрові технології як спосіб прямого продажу продукції, а сільське господарство розпочало отримувати пряму фінансову підтримку від місцевих органів влади, і всі ці фактори спричинили зростання прямого продажу сільськогосподарської продукції.[13]

Контроль ризику[ред. | ред. код]

Для працівників роздрібної торгівлі на харчових і бакалійних підприємствах Центри з контролю та профілактики захворювань у США та Управління з безпеки та гігієни праці рекомендували конкретні засоби контролю ризику щодо COVID-19, окрім загальних рекомендацій на робочому місці. Для співробітників вони включали заохочення варіантів безконтактної оплати та мінімізацію обробки готівкою та кредитними картками, розміщення готівки на прилавку, а не передачу безпосередньо вручну, а також регулярну дезінфекцію поверхонь, до яких часто торкаються, зокрема робочих станцій, касових апаратів, платіжних терміналів, дверних ручок, столів, стільниць. Роботодавці можуть поставити також екран для захисту від чхання з прохідним отвором у нижній частині шлагбауму в касі та в місцях обслуговування клієнтів, створити умови для використання будь-якої іншої смуги виїзду, перемістити електронний платіжний термінал далі від касира, розмістити візуальні підказки, такі як наклейки на підлозі, щоб вказати, де клієнти повинні стояти під час виїзду; також можна запропонувати альтернативні варіанти дистанційного здійснення покупок, і обмежити максимальну кількість клієнтів біля дверей.[14] Працівники харчоблоків, у яких спостерігаються симптоми шлунково-кишкового або респіраторного захворювання, не повинні брати участь у обробці або приготуванні їжі.[15]

Усі види харчових продуктів потенційно можуть бути заражені при контакті з будь-яким забрудненим обладнанням, поверхнями чи навколишнім середовищем. Належне очищення та запобігання перехресному зараженню є критично важливими для контролю хвороб харчового походження. Коли збудники захворювання осідають на поверхнях раніше забрудненим продуктом (перехресне зараження), аерозолями або дотиком заражених рук чи одягу, вони можуть виживати на неживих предметах, таких як ножі, пилки, транспортні контейнери та конвеєрні стрічки з металу, пластику та дерева. Доведено, що на таких поверхнях коронавіруси залишаються заразними до 9 днів.[15]

Дотримання правил гігієни особливо важливо під час роботи зі свіжими продуктами, які можна вживати сирими та/або без будь-якої подальшої обробки. Це включає свіжі фрукти та овочі, та готові до вживання харчові продукти для споживання без подальшої термічної обробки. Вони можуть бути особливо чутливі до забруднення з навколишнього середовища та від осіб, які займаються обробкою їжі. Щоб звести до мінімуму ризик впливу будь-яких харчових бактерій і вірусів, необхідно тримати в чистоті середовище, обладнання та інструменти, які контактують з їжею, дотримуватись правил миття рук, розділяти сирі та варені продукти та використовувати чисту воду.[15]

Вплив за країнами[ред. | ред. код]

Австралія[ред. | ред. код]

Ресторани в Західній Австралії здебільшого були закриті внаслідок пандемії

У Мельбурні міська влада оголосила про пакет допомоги ринку королеви Вікторії. За даними сайту Eater, поширювалися петиції, які закликали уряд штату врятувати галузь.[16]

Бразилія[ред. | ред. код]

23 березня 2020 року Бразильська асоціація барів і ресторанів) повідомила, що понад 3 мільйони працівників можуть втратити роботу протягом наступних 40 днів.[16]

Канада[ред. | ред. код]

Виїзд з вулиці біля McDonald's у Маркгемі, Онтаріо

Станом на 17 квітня 2020 року 15 % заражень в Альберті (358 випадків) були пов'язані з м'ясопереробним заводом компанії «Cargill» у Гай-Рівер.[17] Сам спалах захворювання був пов'язаний із працівником закладу тривалого догляду, який мав тісний контакт із працівником заводу в родині. 20 квітня компанія «Cargill» зупинила завод.[18][19][20]

Китай[ред. | ред. код]

Ресторан у Китаї під час пандемії, де стільці та столи переставили на мінімально безпечну відстань між клієнтами

Компанії «Starbucks», KFC, «Pizza Hut» і «McDonald's» закрили ресторани в Ухані та Хубеї до 27 січня. Оскільки закриття відбулося безпосередньо перед святкуванням Нового року за місячним календарем, і за словами керівника відділу вивчення Китаю в Центрі стратегічних і міжнародних досліджень Джуда Бланшетта вони відбулися, «ймовірно, в найгірший час для Китаю». Місячний Новий рік станом на 2020 рік вважався найважливішою економічною подією Китаю, витрати в 2019 році склали 150 мільярдів доларів США. У 2020 році сектор послуг становив 52 % економіки Китаю.[21]

До 24 березня «Starbucks» знову відкрила 95 % із 2000 закритих ресторанів, у тому числі частину в Ухані.[22][23] Компанія повідомила, що очікує зниження доходів у другому фінансовому кварталі на 400 мільйонів доларів або й більше через закриття закладів у Китаї.[22]

До спалаху приблизно 54 % респондентів купували їжу та продукти в супермаркетах. Під час пандемії частка споживачів, які купують продукти харчування в супермаркетах, впала до 35 %, а частка продуктів, куплених на фермерських ринках, різко впала з 23 % до 10 %. На противагу цьому кількість споживачів, які купували їжу та продукти онлайн, зросла до 38 до 11 %.[24]

Франція[ред. | ред. код]

За висловом сайту Eater, «весь ланцюг французької індустрії харчування може стати менш самобутнім і більш корпоративним, оскільки виживають лише великі ресторанні групи, такі як „Alain Ducasse“, і великі промислові виробники продуктів харчування».[16]

Німеччина[ред. | ред. код]

Мережа закладів швидкого обслуговування «Vapiano» оголосила 20 березня про свою неплатоспроможність і, ймовірно, їй доведеться оголосити про банкрутство, звернувшись до уряду Німеччини по допомогу.[25]

Угорщина[ред. | ред. код]

Згідно даних сайту Eater, ресторани в Будапешті сильно залежать від туризму і, швидше за все, не виживуть.[16]

Індія[ред. | ред. код]

23 березня 2020 року Національна асоціація ресторанів Індії звернулася до міністерства фінансів з проханням про допомогу галузі. Економічна вартість галузі оцінюється в 4238,65 мільярдів рупій.[26]

Ірландія[ред. | ред. код]

До 15 березня в Ірландії закрили всі бари та паби.[27] 22 березня повідомлено, що всі торгові точки мережі «McDonald's» в Ірландії будуть закриті з 19:00 23 березня.[28][29] Наступного дня після повідомлення «McDonald's» мережа кав'ярень «Costa Coffee» та мережаин із своїх ірландських торгових закладів у Дубліні. Ірландська мережа ресторанів швидкого харчування" Supermac's" повідомила того ж самого дня, коли закрили «Costa Coffee» та «Subway», що він закриє всі свої ресторани до вечора 26 березня; вона мала на меті затримати закриття, щоб дати екстреним службам можливість спланувати, де вони будуть харчуватися, але закрила зони відпочинку ще цієї ж ночі.[30] У серпні 2020 року «McDonald's»[31][32], «Supermac's»[33][34], «Costa Coffee»[35][36], «Subway»[37] і «Krispy Kreme»[38][39] відновили роботу, забезпечуючи можливість роботи на винос та доставки додому або роботу через сервіси доставки.

Оскільки 29 червня розпочався третій етап урядової дорожньої карти боротьби з поширенням хвороби, усі ресторани та кафе відновили роботу, можуть подавати їжу на території закладу, та запровадили суворі заходи соціального дистанціювання та дезінфекції.[40] Паби та бари відповідно до постанови уряду Ірландії та управління туризму Ірландії відновлювали роботу лише в тому випадку, якщо в них подавалися «основні» страви вартістю щонайменше 9 євро.[41] Невдовзі готельні та ресторанні заклади в закритих приміщеннях знову закрилися в жовтні після того, як уряд запровадив загальнонаціональний шеститижневий карантин. 4 грудня тисячі ресторанів, кафе та інших закладів харчування знову відкрилися після 6 тижнів закриття.[42] Напередодні Різдва всі ресторани, кафе та інші заклади харчування знову зачинилися о 15:00 після відновлення карантину щонайменше до 12 січня 2021 року після того, як в Ірландії розпочалась третя хвиля COVID-19.[43] Унаслідок неодноразового продовження карантину вони залишалися закритими протягом перших 5 місяців 2021 року.[44]

Згідно з урядовим планом відновлення роботи закладів, протягом травня та червня 2021 року усі бари, ресторани та кафе знову відкрилися для обслуговування на відкритому повітрі 7 червня, тоді як обслуговування в приміщенні залишалося закритим.[45] 29 червня унаслідок швидкого зростання кількості випадків інфікування варіантом Дельта уряд оголосив, що заплановане відновлення роботи закладів харчування у закритих приміщеннях і розпивання алкогольних напоїв у ресторанах і пабах на 5 липня буде відкладено.[46] Після подальших затримок уряд зрештою схвалив постанову про відновлення роботи закладів харчування в приміщеннях із підтвердженням статусу для тих, хто був вакцинований або одужав від COVID-19, тоді як осіб молодше 18 років повинен супроводжувати повністю вакцинована особа.[47] 21 липня було підтверджено, що в понеділок, 26 липня, відновлюється дозвіл на користування пабами і ресторанами для повністю вакцинованих осіб і осіб, які одужали від COVID-19, після того, як президент Майкл Гіґґінс підписав закон з цими поправками.[48]

Італія[ред. | ред. код]

За словами сайту Eater, значна частина приватного виробництва їжі в Італії сильно залежить від туризму, як прямо, так і опосередковано через ресторани, і може не вижити.[16]

У середині липня 2022 року італійська франшиза «Domino's Pizza» «EPizza SpA» закрила всі 29 своїх магазинів. У квітні 2022 року компанія оголосила про банкрутство після двох років падіння продажів внаслідок карантинних обмежень та конкуренцію з боку місцевих мереж піцерій і ресторанів, які почали використовувати програми доставки їжі у відповідь на епідемію COVID-19 в Італії.[49][50][51]

Японія[ред. | ред. код]

Індекс поширеності ресторанів (яп. 飲食関連DI, inshoku kanren dhīai) у березні 2020 року впав до 0,7, що було найгіршим значенням за всю історію.[52] 2 квітня 2020 року мережа ізакая у стилі якіторі «Торікізоку» (яп. 鳥貴族) повідомила, що вона закриє усі 394 свої магазини з 4 квітня до 6 травня.[53] Мережа «Doutor Coffee» закрила всі близько 250 своїх магазинів у 7 префектурах (Токіо, Тіба, Сайтама, Канагава, Осака, Хіого та Фукуока), в яких з 8 квітня було запроваджено надзвичайний стан. Мережа «Starbucks» також закрили всі свої близько 850 магазинів у 7 префектурах з 9 квітня.[54] Мережа «Tully's Coffee» закрила близько 400 своїх магазинів у 7 префектурах і близько 50 своїх магазинів у 6 префектурах (Хоккайдо, Ібаракім Ісікава, Гіфу, Айті та Кіото), які на той час названі «префектурами особливого тривоги», з 16 квітня по 6 травня та з 23 квітня по 6 травня відповідно.[55] Міністерство сільського, лісового та рибного господарства попросило людей пити більше молока, щоб зменшити його утилізацію.[56][57] За даними веб-сайту мережі сімейних ресторанів «Джойфулл» (яп. ジョイフル), з липня 2020 року в Японії внаслідок поширення по всій країні з лютого 2020 року COVID-19 було закрито 200 ресторанів. Мережа ресторанів у західному стилі «Khtchen Jiro» офіційно підтвердила повідомлення 3 вересня про те, що з 30 вересня внаслідок поширення COVID-19 у Японії всі магазини мережі буде закрито. Згідно з заявою веб-сайту від 12 листопада великої ресторанної мережі «Skylark», закрито 200 закладів мережі із листопада 2020 року до 2021 року, в той же день закрились ресторани мережі «Ізакая» (бар у японському стилі), а з 15 січня 2021 року закрився 61 ресторан мережі «Monterosa», обидва ці закриття були наслідком поширення COVID-19 по всій країні з березня 2020 року.

Малайзія[ред. | ред. код]

Мережа McDonald's у середині березня 2020 року тимчасово закрила свої ресторани в країні після запровадження карантинних обмежень на пересування, і заклади мережі обслуговували клієнтів виключно на винос.[58] Незважаючи на пізніше часткове послаблення обмежень, яке названо умовним обмеженням пересування, яке розпочало діяти з 4 травня, і дозволяло ресторанам проводити обслуговування в закладі, мережа «McDonald's» відмовлялася проводити обслуговування всередині усіх своїх ресторанів, посилаючись на безпеку як на головний пріоритет, і продовжувала обслуговувати клієнтів на винос.[59]

Унаслідок розпорядження про контроль за переміщенням осіб, яке було запроваджено з середини березня, багато ресторанів, кафе, пекарень і магазинів у Куала-Лумпурі, Селангорі та Муарі[60] постраждали внаслідок пандемії, що стало причиною того, що багато компаній припинили існування або були ліквідовані, і ці магазини розміщували банер про те, що приміщення продається чи здається в оренду, хоча деякі магазини були закриті ще за кілька днів до запровадження жорстких карантинних заходів. Однак не всі ліквідовані заклади встигли розмістили оголошення, оскільки їхній договір оренди ще не закінчився.[61] Закриття компаній пояснювалося карантином і комендантською годиною, що заважало багатьом людям обідати та вечеряти в ресторанах у нічний час[60], що ще більше обтяжилося високою орендною платою та відмовою орендодавця її зменшити.[61]

У Субанг-Джая виробництво бульбашкового чаю є однією з галузей харчової промисловості, яка найбільше постраждала від пандемії COVID-19. Згідно зі спостереженням «Malay Mail», репортер виявив, що в районі SS15, який добре відомий за великою кількістю закладів з приготування бульбашкового чаю, тому неофіційно називається «Bubble Tea Street»[62] або «Boba Street», 15 із 20 магазинів бульбашкового чаю, які постійно працювали в цьому районі, були зачинені.[63] У той час як закриття цих магазинів бульбашкового чаю пояснювалося тим, що їх цільова демографічна група, головним чином студенти університетів і молоді спеціалісти, які не могли навчатися та працювати в цій зоні під час обмеження пересування в цьому районі, яке заважало багатьом людям відвідувати їхні магазини, і було ще більше посилене зростанням ціни на оренду внаслідок джентрифікації, спричинену бумом магазинів бульбашкового чаю, з 3000 малайзійських рингітів у 2014 році до 12000 малайзійських рингітів у травні 2020 року, що призвело до того, що багато компаній, які переживають труднощі, не могли платити орендну плату протягом пандемії[64], однак, коли кореспондент «Malay Mail» поспілкувався з анонімним працівником з контролю якості анонімної компанії бульбашкового чаю, той заперечив, що вплив пандемії є справжньою причиною закриття магазинів бульбашкового чаю, оскільки ці магазини — це продуктові магазини, які відносяться до категорії, якій дозволено працювати під час карантину, але натомість зазначається, що відсутність бажання власника підтримувати власні магазини бульбашкового чаю є основною причиною закриття магазинів бульбашкового чаю.[63] Частина користувачів мережі відреагували на закриття як на передбачуваний факт, один із користувачів сказав, що закриття закладів триватиме, незважаючи на стримування поширення хвороби[62], тоді як інші схвалили закриття як надію знизити рівень поширеності діабету серед малайзійців, і вважали бульбашковий чай не життєво необхідним товаром.[65]

Незважаючи на те, що деякі ресторани пережили наслідки пандемії, та знову відкрилися з обслуговуванням всередині приміщень, однак також повідомлялося, що багато клієнтів продовжували або стояти в черзі за замовленнями на винос, або використовувати систему онлайн-замовлень їжі для доставки додому.[61]

Нова Зеландія[ред. | ред. код]

25 березня 2020 року в Новій Зеландії уряд оголосив м'ясні магазини закладами, робота яких не є життєво необхідною.[66] Згідно з планом протиепідемічних заходів Нової Зеландії від 2017 року, «Retail Meat New Zealand» та інші організації координуватимуть свою роботу з урядом, щоб підтримувати запаси основних продуктів харчування в точках продажу.[67]

Філіппіни[ред. | ред. код]

Окремі заклади швидкого харчування та мережі ресторанів на Лусоні продовжували працювати під час посиленого карантину на острові. Ті точки, які залишилися відкритими, продовжували приймати замовлення на винос та доставку. Служби доставки їжі, такі як «GrabFood» і «FoodPanda», тимчасово припинили роботу, але згодом відновили роботу в Лусоні протягом періоду карантину.[68]

Швеція[ред. | ред. код]

За даними сайту Eater, у ресторанній індустрії Швеції «є відчуття повного відчаю», але також високий рівень товариськості серед рестораторів, які пробують нові ідеї, намагаючись вижити.[16]

Туреччина[ред. | ред. код]

21 березня міністерство внутрішніх справ країни повідомило, що з опівночі ресторани, заклади харчування та кондитерські будуть закриті для відвідувачів і зможуть пропонувати лише доставку додому та винос.[69]

Велика Британія[ред. | ред. код]

Прем'єр-міністр Великої Британії Борис Джонсон 16 березня 2020 року рекомендував громадянам триматися подалі від барів, клубів і ресторанів. Ресторанна індустрія є третім за величиною роботодавцем Великої Британії. 20 березня повідомлено про надання допомоги працівникам ресторанного бізнесу, але кошти не будуть доступні до кінця квітня.[70]

Згідно з публікацією «The Guardian», ресторани постаралися переосмислити свою діяльність, змінивши свої бізнес-моделі, щоб адаптуватись до реалій урядових обмежень. Ресторани перетворилися на заклади видачі їжі на винос, магазини бакалії, магазини делікатесів. Інші [продавали] продуктові корзини, набори свіжої їжі або пропонували кулінарні курси.[71]

23 березня мережі McDonald's і KFC закрили всі ресторани у Великобританії та Ірландії.[72]

24 березня мережа «Greggs» повідомила, що закриє всі свої близько 2 тисячі магазинів, незважаючи на те, що після заклику закрити всі ресторани та кафе вони перетворились на магазини їжі на винос.[73] Майже половина харчових продуктів Великої Британії була імпортована.[4] Кілька постачальників для ресторанів перейшли на моделі прямого споживання.[74]

США[ред. | ред. код]

Вивіска із зазначенням закриття закладу «Screen Door» у Портленді, штат Орегон, внаслідок пандемії.

Пандемія коронавірусної хвороби вплинула на харчову промисловість США внаслідок закриття закладів постановами уряду, що призвело до звільнень працівників і втрати доходу для ресторанів і власників.[75] Це значно вплинуло на роздрібну торгівлю продовольчими товарами: у деяких регіонах ще 2 березня спостерігалася паніка.[7]

Закриття вплинуло на постачання їжі та напоїв. На початку квітня 2020 року, коли в продуктових магазинах відчувався дефіцит молочних продуктів, фермери, чиїми основними клієнтами були заклади громадського харчування, демпінгували ціну на молоко через відсутність попиту. За словами економіста молочної промисловості Корнелла Крістофера Вольфа, «якщо у вас є фабрика, створена для виробництва сметани для продажу в мексиканських ресторанах, ви не можете просто вирішити, що завтра ви виготовите морозиво і надішлете його до продуктового магазину».[76] М'ясопереробна компанія «Tyson Foods» тимчасово припинила роботу в квітні, оскільки багато її працівників заразилися коронавірусом, і очікувалося, що фермери просто заб'ють багатьох тварин, не маючи куди їх продавати на м'ясо.[77][78]

За словами Юкі Ногучі з NPR, «практично кожен ресторан по всій країні одразу значно постраждав, що робить цю катастрофу унікальною».[75] Експерти галузі попереджали, що багато малих підприємств не зможуть оговтатися після закриття без допомоги уряду. Станом на 17 березня 2020 року очікувалося, що вплив на загальний стан галузі буде великим, оскільки останніми роками американці витрачали більше в ресторанах, ніж у продуктових магазинах. Головний економіст Національної асоціації оптових торговців пивом Лестер Джонс сказав: «Це дуже важлива та травматична подія для ресторанів, барів, таверн і індустрії в цілому». Представник Ради спиртних напоїв Сполучених Штатів Кріс Свонгер сказав: «Вплив на нашу галузь буде дуже, дуже важким. Це буде справжнім економічним викликом не лише для виробників спиртних напоїв Сполучених Штатів, але, безумовно, і для малих підприємств, ресторанів і барів».[3] Шон Кеннеді з Національної асоціації ресторанів 19 березня назвав закриття «ідеальним штормом» для галузі, зазначивши, що три основні проблеми для рестораторів — це короткостроковий доступ до готівки, середньо- та довгостроковий доступ до кредиту, та податкові пільги після завершення карантину.[79] Інвестор у два ресторани в Нью-Йорку в інтерв'ю «New York Post» сказав[80]:

«Така ситуація апокаліптична для ресторанного бізнесу. Яким сумним було б місто, якби єдиними місцями, що вціліли, були ланцюги? Навіть думка про це мене вводить у депресію.» — Марк Амадей.

Оригінальний текст (англ.)
This situation is apocalyptic for the restaurant business. How sad would the city be if the only places that survived were chains? It makes me depressed to even think about it.

20 березня газета «New York Times» повідомила, що аналітики галузі передбачають, що 2/3 ресторанів не виживуть, і не виживуть 75 % ресторанів, які не входять до мереж.[81] 26 березня 11 % ресторанів очікували остаточного закриття протягом наступних 30 днів.[82]

За прогнозами Національної асоціації ресторанів, головної торгової асоціації цієї галузі в Сполучених Штатах, у 2020 році обсяг продажів ресторанної індустрії США мав скласти 899 мільярдів доларів.[83][84] Приблизно 99 % компаній у галузі є сімейними малими підприємствами з менш ніж 50 працівниками.[3] Станом на лютий 2020 року в галузі в цілому було зайнято понад 15 мільйонів осіб, що становить 10 % безпосередньо робочої сили.[83] Це другий за величиною приватний роботодавець у країні та третій за величиною роботодавець у цілому.[75][85] За словами ресторатора з Огайо Брітні Рубі Міллер, він опосередковано працював ще близько 10 % працюючих, якщо врахувати залежні підприємства, такі як виробники продуктів харчування, вантажні перевезення та служби доставки.[83] У штатах Делавер та Массачусетс кожен десятий працівник був зайнятий у ресторанному господарстві.[86][87] У Північній Кароліні 11 % працівників зайняті в харчовій промисловості.[88] Станом на 2016 рік у Техасі 12 % працівників були зайняті в галузі виробництва їжі.[89]

Журнал «Forbes» 19 березня 2020 року оцінив втрату робочих місць у ресторанній індустрії в мільйони людей. Національна асоціація ресторанів оцінила ймовірні втрати робочих місць у 5—7 мільйонів.[84]

Експерти галузі 18 березня прогнозували 225 мільярдів доларів прямих збитків, і повний негативний економічний ефект у 675 мільярдів доларів внаслідок додаткових доходів, отриманих в інших частинах економіки, куди переходять гроші клієнтів, які раніше відвідували ресторани.[90]

У липні 2020 року мережа «Dunkin' Donuts» оголосила про остаточне закриття 800 магазинів, оскільки закриття через пандемію вплинуло на доходи мережі.[91] Мережа «California Pizza Kitchen» подала заяву про банкрутство. «NPC International», «CEC Entertainment» і «Le Pain Quotidien» також подали заяву про банкрутство.[92]

Хронологія[ред. | ред. код]

У матеріалі від 28 лютого 2020 року про те, як ресторани можуть підготуватися до можливої ​​пандемії, видання «Restaurant Business» процитувало головного операційного директора фірми Рослін Стоун, яка описала реакцію на кризу для ресторанів, та сказала: «Перспектива глобальної пандемії вже привернула увагу до ресторанів. і тенденція до того, що працівники приходять на роботу хворими. Хоча все більше мереж почали відпускати працівників на лікарняні, оскільки пропозиція робочої сили зменшилася, для компаній стає дедалі важливішим змінити свою культуру, щоб працівники не працювали під час хвороби».[93]

Стаття від 3 березня 2020 року в «Nation's Restaurant News» охарактеризувала галузь як готову до впливу коронавірусу.[94]

У неділю, 15 березня, губернатор Огайо Майк Девайн і директор департаменту охорони здоров'я Огайо Емі Ектон наказали закрити всі бари та ресторани, щоб уповільнити поширення коронавірусу, заявивши, що уряд «заохочує ресторани пропонувати послуги доставки або роботи на винос, але забороняється, щоб люди збиралися на підприємствах».[95][96][97] Девайн сказав, що прийняв таке рішення «після того, як до нього звернулися громадяни з усього штату, які ділилися фотографіями та відео переповнених барів у суботу ввечері, незважаючи на попередження про соціальне дистанціювання та указ губернатора, який обмежує зібрання кількістю в 100 осіб».[98] Місто Лос-Анджелес закрило всі ресторани та бари пізніше того ж вечора, а Нью-Йорк повідомив, що всі ресторани та бари закриються до наступного вівторка, обидва міста також дозволили винятки для обслуговування на винос та доставки їжі.[99]

Наступного дня Іллінойс, Нью-Джерсі, штат Нью-Йорк, Коннектикут, Кентуккі, Пенсільванія, Меріленд і Вашингтон наслідували цей приклад.[95][100] 18 березня Національна асоціація ресторанів попросила федеральний уряд надати допомогу ресторанам і їх працівникам.[101] До 21 березня щонайменше 25 штатів закрили ресторани та бари.[102] До 22 березня їх кількість зросла до 38.[103] В інших штатах у великих містах закрили бари та ресторани, які обслуговували відвідувачів у залах, і обмежили їх обслуговуванням на винос і доставкою продуктів.[104]

Наслідки для роботи сфери та реакція на епідемію[ред. | ред. код]

Часткове, а не повне закриття ресторанів означало, що закриття не призвело до страхування переривання діяльності багатьох ресторанів[75]; в частині інших страхових полісів були пункти, що виключали покриття на випадок епідемій, дій цивільної влади, або завдання фізичної шкоди майну ресторанів.[105] Багато працівників було звільнено, і в цьому секторі лікарняних листів мали значно менше працівників порівняно з аналогічними секторами.[106][107] Газета «The New York Times» охарактеризувала закриття як такі, що вплинули на «всі прошарки галузі, від власників та їхніх знаменитих шеф-кухарів до офіціантів і офіціанток, барменів і викидайл, яким фактично загрожують звільнення та, можливо, не в змозі платити орендну плату».[108]

Хвороба поширилася на сотні м'ясопереробних заводів у США, що призвело до закриття деякі підприємства та спричинило десятки тисяч хворих і десятки смертей серед працівників м'ясопереробних підприємств.[109][110][111] Генеральний директор «Smithfield Foods» Кеннет Салліван сказав, що це створює ризики для ланцюга постачання м'яса[109]; компанія закрила щонайменше 3 заводи через велику кількість хворих працівників.[112]

Сайт довідників і оглядів Yelp у липні 2020 року оголосив, що 60 % ресторанів США, які повністю закрилися під час пандемії, зазначили ці закриття як постійні для майже 16 тисяч ресторанів до 24 липня.[113][114]

Урядові заходи[ред. | ред. код]

Кілька державних і місцевих органів влади запропонували пакети допомоги для працівників і ресторанів. 19 березня президент США Дональд Трамп зустрівся по телефону з керівниками мережевих ресторанних компаній, але незалежні франшизи не були включені до цього списку.[115] Серед учасників були ресторани «Domino's Pizza», «McDonald's», «Wendy's», «Yum Brands» і «Darden», а також представники Міжнародної асоціації франчайзингу та Національної федерації роздрібної торгівлі.[3]

На початку травня 2020 року в Конгресі США було запропоновано закон, що дозволяє американцям користуватися програмою SNAP у ресторанах. На першому етапі цієї програми пільги на харчування можна було отримати лише в ресторанах, які беруть участь у державній «Програмі ресторанного харчування». Запропонований закон про «SNAP CARRY» містить положення щодо розширення доступу до ресторанної програми під час надзвичайних ситуацій, таких як пандемія.[116]

Серед подібних новин у світі, у 2021 році Асоціація франчайзингу якості опублікувала звіт про вплив пандемії на франчайзинговий сектор Великої Британії з опитуванням як франчайзера, так і франшиз з різних секторів.[117]

Покупки та поширення коронавірусу[ред. | ред. код]

Особи, які продовжували робити покупки під час пандемії коронавірусу 2019—2022 років, мали підвищений ризик зараження COVID-19. Під час пандемії продуктові магазини та аптеки продовжують залишатися відкритими та приваблюють натовпи покупців, таким чином створюючи потенціал для подальшого поширення інфекції.[118] Деякі магазини та аптеки встановили обмеження для покупців задля заохочування соціального дистанціювання, наприклад обмеження місткості, обов'язкові маски для відвідувачів і співробітників, вимірювання температури перед входом, або заборона на вхід дітей віком до 16 років.[119]

Примітки[ред. | ред. код]

  1. ↑ See how much business U.S. restaurants are losing because of the coronavirus (англ.). CBS News. Процитовано 22 березня 2020.
  2. ↑ Somvichian-Clausen, Austa (20 березня 2020). How NYC's restaurant industry is surviving amid coronavirus closures. The Hill (англ.). Процитовано 22 березня 2020.
  3. ↑ а б в г Mali, Meghashyam (17 березня 2020). Restaurant industry reeling under coronavirus. The Hill (англ.). Процитовано 22 березня 2020.
  4. ↑ а б в Bloom, Jonty (26 березня 2020). How are food supply networks coping with coronavirus?. BBC News (англ.). Процитовано 26 березня 2020.
  5. ↑ Harvey, Fiona (9 червня 2020). World faces worst food crisis for at least 50 years, UN warns. The Guardian. Процитовано 13 червня 2020. (англ.)
  6. ↑ а б How Is the Grocery Supply Chain Responding to Coronavirus?. fmi.org. Процитовано 28 березня 2020. (англ.)
  7. ↑ а б Repko, Melissa (2 березня 2020). How grocery stores are trying to prevent 'panic buying' as coronavirus causes stockpiling, emptying shelves (англ.). CNBC. Процитовано 28 березня 2020. (англ.)
  8. ↑ Grocers, Retailers Gear Up for Coronavirus as Demand Spikes. Cheddar (англ.). Процитовано 28 березня 2020.
  9. ↑ Inc, Aislelabs (6 квітня 2020), How the Food and Beverage Industry is Responding to Coronavirus by Aislelabs, архів оригіналу за 16 квітня 2020, процитовано 7 квітня 2020 (англ.)
  10. ↑ Barrett, Rick (3 квітня 2020). Wisconsin farmers forced to dump milk as coronavirus slams a fragile dairy economy. USA Today. Процитовано 4 квітня 2020. (англ.)
  11. ↑ With No Fries Sold, Dutch Farmers Face Billion Kilo Potato Pile. The New York Times. 3 квітня 2020. Процитовано 4 квітня 2020. (англ.)
  12. ↑ Coronavirus will change the grocery industry forever. CNN. Процитовано 26 травня 2020. (англ.)
  13. ↑ Foote, Natasha (2 квітня 2020). Innovation spurred by COVID-19 crisis highlights 'potential of small-scale farmers'. www.euractiv.com. (англ.)
  14. ↑ What Grocery and Food Retail Workers Need to Know about COVID-19. U.S. Centers for Disease Control and Prevention (англ.). 13 квітня 2020. Процитовано 8 травня 2020.
  15. ↑ а б в Food Safety in the time of COVID-19. Rome: FAO. 2020. doi:10.4060/ca8623en. ISBN 978-92-5-132408-0. (англ.)
  16. ↑ а б в г д е How Food Scenes Around the World Are Coping Amid Coronavirus. Eater (англ.). 20 березня 2020. Процитовано 24 березня 2020.
  17. ↑ Dryden, Joel (17 квітня 2020). 358 cases of COVID-19 now linked to Cargill meat plant. CBC News. Процитовано 18 квітня 2020. (англ.)
  18. ↑ Dormer, Dave (20 квітня 2020). Cargill meat processing plant in High River to be idled after COVID-19 outbreak. Calgary (англ.). Процитовано 21 квітня 2020.
  19. ↑ Feeding a nation under lockdown | Saltwire. (англ.)
  20. ↑ Meat plant closures unlikely to impact grocery prices in short term. (англ.)
  21. ↑ Pham, Sherisse (27 січня 2020). How the coronavirus is already hurting global business. CNN. Процитовано 22 березня 2020. (англ.)
  22. ↑ а б Stankiewicz, Kevin (24 березня 2020). Starbucks CEO: Our experience tracking coronavirus in China shows US on 'very similar' path (англ.). CNBC. Процитовано 25 березня 2020.
  23. ↑ Starbucks commits to paying all workers for 30 days — even if they don't go to work during coronavirus (англ.). CBS News. Процитовано 25 березня 2020.
  24. ↑ Li, Junxiong; Hallsworth, Alan G.; Coca‐Stefaniak, J. Andres (12 червня 2020). Changing Grocery Shopping Behaviours Among Chinese Consumers At The Outset Of The COVID‐19 Outbreak. Tijdschrift voor economische en sociale geografie. 111 (3): 574—583. doi:10.1111/tesg.12420. ISSN 0040-747X. (англ.)
  25. ↑ Maze, Jonathan (22 березня 2020). Vapiano says coronavirus might push it into bankruptcy. Restaurant Business (англ.). Процитовано 23 березня 2020.
  26. ↑ Coronavirus impact: Restaurant body seeks financial bailout package. @businessline (англ.). 23 березня 2020. Процитовано 23 березня 2020.
  27. ↑ All pubs advised to close until March 29. gov.ie. Government of Ireland. 15 березня 2020. Процитовано 9 червня 2020. (англ.)
  28. ↑ McDonald's to close Irish restaurants. RTÉ News and Current Affairs. 22 березня 2020. Процитовано 9 червня 2020. (англ.)
  29. ↑ McDonald's to close restaurants in UK and Ireland on Monday. The Guardian. 22 березня 2020. Процитовано 9 червня 2020. (англ.)
  30. ↑ Supermacs latest to announce closure of outlets. RTÉ News and Current Affairs. 23 березня 2020. Процитовано 9 червня 2020. (англ.)
  31. ↑ All McDonald's drive-thrus to reopen by June 4. RTÉ News and Current Affairs. 27 травня 2020. Процитовано 27 травня 2020. (англ.)
  32. ↑ COVID-19 Update: McDonalds.ie. mcdonalds.ie. 12 травня 2020. Процитовано 12 травняу 2020. (англ.)
  33. ↑ McNulty, Fran (22 квітня 2020). Supermac's to reopen for limited food services. RTÉ News and Current Affairs. Процитовано 22 квітня 2020. (англ.)
  34. ↑ Supermac's statement – limited service provision. Supermac's. 22 квітня 2020. Процитовано 26 квітня 2020. (англ.)
  35. ↑ Costa Coffee Ireland unaffected by job cuts announcement in UK. Irish Examiner. 3 вересня 2020. Процитовано 29 жовтня 2020. (англ.)
  36. ↑ Costa Coffee [@CostaCoffee] (9 липня 2020). We have a further 467 stores reopening today for takeaway, taking us up to over 1,800+ stores now open. All open stores will be displayed on our website store locator. We're also going be trialing 'eat in' within 44 of our stores today ☕ (Твіт). Процитовано 29 жовтня 2020 — через Твіттер. (англ.)
  37. ↑ Subway to reopen 25% of stores on phased basis. Irish Examiner. 12 травня 2020. Процитовано 29 жовтня 2020. (англ.)
  38. ↑ Krispy Kreme announces Dublin re-opening. RTÉ News and Current Affairs. 19 травня 2020. Процитовано 19 травня 2020. (англ.)
  39. ↑ Dunne, Alex (19 травня 2020). Krispy Kreme announce reopening of Blanchardstown store with drive through service for frontline workers. Dublin Live. Процитовано 19 травня 2020. (англ.)
  40. ↑ Harrison, Shane (29 червня 2020). Coronavirus lockdown: Pubs, restaurants and barbers reopen in Ireland. BBC News. Процитовано 29 червня 2020. (англ.)
  41. ↑ Pubs can only reopen if a 'substantial' meal costs at least €9. RTÉ News and Current Affairs. 16 червня 2020. Процитовано 29 червня 2020. (англ.)
  42. ↑ Goodbody, Will (4 грудня 2020). Restaurants, cafes and some pubs reopening. RTÉ News and Current Affairs. Процитовано 4 грудня 2020. (англ.)
  43. ↑ Ryan, Philip (22 грудня 2020). Covid restrictions: Cabinet agree to shut restaurants and hair salons on Christmas Eve. Irish Independent. Процитовано 23 грудня 2020. (англ.)
  44. ↑ Hutton, Brian (20 лютого 2021). Hospitality will not reopen before mid-summer, Taoiseach says. The Irish Times. Процитовано 23 серпня 2021. (англ.)
  45. ↑ O'Brien, Fergal (7 червня 2021). Outdoor hospitality returns as restrictions are eased. RTÉ News and Current Affairs. Процитовано 7 червня 2021. (англ.)
  46. ↑ Public health measures that will come into place from 5 July. gov.ie. Department of the Taoiseach, Department of Health. 29 червня 2021. Процитовано 29 червня 2021. (англ.)
  47. ↑ McQuinn, Cormac; Horgan-Jones, Jack; Clarke, Vivienne (12 липня 2021). People caught using fake passes to access indoor hospitality face fine of up to €2,000. The Irish Times. Процитовано 12 липня 2021. (англ.)
  48. ↑ Regan, Mary (21 липня 2021). Indoor dining to resume for fully vaccinated and those recovered from Covid-19. RTÉ News and Current Affairs. Процитовано 21 липня 2021. (англ.)
  49. ↑ Routolo, Nicolo; Cooban, Anna (10 серпня 2022). Domino's tried to sell pizza to Italians. It failed. CNN Business. Архів оригіналу за 12 серпня 2022. Процитовано 13 серпня 2022. (англ.)
  50. ↑ Domino's Pizza fallisce: chiudono tutti i ristoranti in Italia. MilanoToday (італ.). 8 серпня 2022. Архів оригіналу за 12 серпня 2022. Процитовано 14 серпня 2022.
  51. ↑ Giuffrida, Angela (10 серпня 2022). Domino’s retreats from Italy having failed to conquer the home of pizza. The Guardian. Архів оригіналу за 12 серпня 2022. Процитовано 13 серпня 2022. (англ.)
  52. ↑ 3月の街角景気、新型コロナで大幅悪化 飲食は過去最低の0.7. 日本経済新聞 電子版 (яп.). 8 квітня 2020. Процитовано 30 квітня 2020.
  53. ↑ Announcement on Torikizoku's official site (яп.)
  54. ↑ 日本放送協会. 【緊急事態宣言 生活情報】外食チェーン各社の対応. NHKニュース. Архів оригіналу за 29 квітня 2020. Процитовано 30 квітня 2020. (яп.)
  55. ↑ 2020年4月14日 「緊急事態宣言」に伴う店舗休業について（4月17日更新） |TULLY'S COFFEE — タリーズコーヒー. www.tullys.co.jp (яп.). Процитовано 30 квітня 2020.
  56. ↑ 「牛乳モー1本!」農水省がいま訴える切実な理由 | 経済プレミア・トピックス | 川口雅浩. 毎日新聞「経済プレミア」 (яп.). Процитовано 30 квітня 2020.
  57. ↑ 日本の牛乳を救う「プラスワンプロジェクト」緊急スタート！：農林水産省. maff.go.jp. Архів оригіналу за 22 квітня 2020. Процитовано 30 квітня 2020. (яп.)
  58. ↑ Daim, Nuradzimmah (17 березня 2020). Restaurants, fast food outlets prepare for restricted movement order. New Straits Times. Процитовано 12 червня 2020. (англ.)
  59. ↑ Wong, Alexander (3 травня 2020). McDonald's Malaysia will not open for dine-in customers on 4th May. SoyaCincau. Процитовано 12 червня 2020. (англ.)
  60. ↑ а б "疫"中止血求存·麻餐饮业掀结业潮. Sin Chew Daily (кит.). 10 червня 2020. Процитовано 12 червня 2020.
  61. ↑ а б в 招租横幅越挂越多·雪隆商店陆续倒闭. Sin Chew Daily (кит.). Petaling Jaya. 2 червня 2020. Процитовано 12 червня 2020.
  62. ↑ а б Vin Ang, May (19 травня 2020). Netizens Grieve Possible Closure Of Several Bubble Tea Shops In SS15. Says Sdn Bhd. Процитовано 14 червня 2020. (англ.)
  63. ↑ а б Annuar, Azril (25 травня 2020). A Covid-19 fatali-tea: How Subang Jaya's Boba Street bubble burst. The Malay Mail. Kuala Lumpur. Процитовано 14 червня 2020. (англ.)
  64. ↑ 蔡琦淮 (19 травня 2020). 承受不了亏损6家倒闭 奶茶街 风光不再. China Press (кит.). Subang Jaya. Процитовано 14 червня 2020.
  65. ↑ Justin (19 травня 2020). Several SS15's Bubble Tea Shops Have Closed & Are Now Up For Sale. Hype.my. Процитовано 15 червня 2020. (англ.)
  66. ↑ New Zealand butcher shops deemed 'non-essential'. globalmeatnews.com (англ.). Процитовано 30 березня 2020.
  67. ↑ New Zealand Influenza Pandemic Plan A framework for action (PDF). New Zealand Government Ministry of Health. с. 3. Процитовано 30 березня 2020. (англ.)
  68. ↑ Where to Order Food for Take Out and Delivery Amidst Enhanced Community Quarantine. Philippine Primer. 19 березня 2020. Процитовано 26 березня 2020. (англ.)
  69. ↑ İçişleri Bakanlığı lokanta ve restoranlar için yeni tedbirleri açıkladı. Anadolu Agency. 21 березня 2020. Процитовано 21 березня 2020. (тур.)
  70. ↑ Rayner, Jay (22 березня 2020). Chefs and restaurateurs fear they may go under after coronavirus closures. The Observer (англ.). ISSN 0029-7712. Процитовано 22 березня 2020.
  71. ↑ Naylor, Tony (22 березня 2020). How restaurants are scrambling to reinvent themselves in the wake of coronavirus | Tony Naylor. The Guardian (англ.). ISSN 0261-3077. Процитовано 22 березня 2020.
  72. ↑ Hanbury, Mary. McDonald's is closing all of its restaurants in the UK as the coronavirus pandemic rages on. Business Insider. Процитовано 23 березня 2020. (англ.)
  73. ↑ Greggs to close all stores to prevent virus spread. BBC News (англ.). 23 березня 2020. Процитовано 29 березня 2020.
  74. ↑ UK meat businesses adapting to tackle coronavirus situation. globalmeatnews.com (англ.). Архів оригіналу за 4 червня 2020. Процитовано 30 березня 2020.
  75. ↑ а б в г Noguchi, Yuki (22 березня 2020). Closed All At Once: Restaurant Industry Faces Collapse (англ.). NPR. Процитовано 22 березня 2020.
  76. ↑ Fu, Jessica (8 квітня 2020). Why farmers are dumping milk while grocery stores report dairy shortages. The Counter (англ.). Процитовано 24 квітня 2020.
  77. ↑ McLean, Rob (27 квітня 2020). 'The food supply chain is breaking,' Tyson says as plants close. CNN. Процитовано 27 квітня 2020. (англ.)
  78. ↑ Tyson Foods says coronavirus will continue to limit U.S. meat supply. Yahoo Finance (англ.). Reuters. 4 травня 2020. Процитовано 4 травня 2020.
  79. ↑ Food And Beverage Industry Hit Hard By Coronavirus Outbreak. NPR.org (англ.). NPR. Процитовано 22 березня 2020.
  80. ↑ Keil, Jennifer Gould (23 березня 2020). NYC restaurants stop offering takeout due to coronavirus crisis. New York Post (англ.). Процитовано 23 березня 2020.
  81. ↑ Severson, Kim; Yaffe-Bellany, David (20 березня 2020). Independent Restaurants Brace for the Unknown. The New York Times (англ.). ISSN 0362-4331. Процитовано 23 березня 2020.
  82. ↑ Davies, Madeleine (26 березня 2020). Trump Says Restaurants Will Make a Comeback, Just Maybe With New Owners. Eater. (англ.)
  83. ↑ а б в Brownfield, Andy (20 березня 2020). Cincinnati restaurants ask feds for coronavirus bailout. login.research.cincinnatilibrary.org. Процитовано 22 березня 2020. (англ.)
  84. ↑ а б Ramirez, Elva. The Restaurant Industry Needs A Coronavirus Bailout. Will They Get It?. Forbes (англ.). Процитовано 22 березня 2020.
  85. ↑ Restaurant industry reeling from coronavirus (англ.). MSNBC. Процитовано 22 березня 2020.
  86. ↑ Ciolino, Nick (20 березня 2020). Coronavirus in Delaware: Fallout from closing restaurants and bars. delawarepublic.org (англ.). Процитовано 22 березня 2020.
  87. ↑ The Massachusetts Restaurant Industry at a Glance (PDF). Massachusetts Restaurant Association. (англ.)
  88. ↑ NC restaurant association launches health plan aiming to help hundreds of thousands of workers. The Business Journals. Процитовано 22 березня 2020. (англ.)
  89. ↑ Restaurant Industry In Texas. txresto.com. Процитовано 22 березня 2020. (англ.)
  90. ↑ The Hill (англ.) 2020 https://thehill.com/business-a-lobbying/business-a-lobbying/488223-restaurant-induберезняMarch 2020. Процитовано 22 березня 2020. {{cite web}}: Пропущений або порожній |title= (довідка)
  91. ↑ Dunkin' Revenue Falls 20%, Company to Close 800 Stores. 30 липня 2020. Процитовано 30 липня 2020. (англ.)
  92. ↑ California Pizza Kitchen Latest Chain to File for Bankruptcy. 30 липня 2020. Процитовано 30 липня 2020. (англ.)
  93. ↑ Maze, Jonathan; Lalley, Heather (28 лютого 2020). How restaurants can prepare for a coronavirus pandemic. Restaurant Business (англ.). Процитовано 22 березня 2020.
  94. ↑ Restaurant industry braces for coronavirus impact. Nation's Restaurant News (англ.). 3 березня 2020. Процитовано 22 березня 2020.
  95. ↑ а б Conradis, Brandon (15 березня 2020). Illinois, Ohio closing all bars, restaurants in response to coronavirus. The Hill. Архів оригіналу за 14 лютого 2021. Процитовано 22 листопада 2022. (англ.)
  96. ↑ 37 confirmed cases of coronavirus in Ohio; 361 under investigation. WBNS-10TV (англ.). 15 березня 2020. Архів оригіналу за 18 березня 2020. Процитовано 16 березня 2020.
  97. ↑ Coronavirus: Governor orders Ohio bars, restaurants to shut down. The Columbus Dispatch. 15 березня 2020. Архів оригіналу за 16 березня 2020. Процитовано 15 березня 2020.
  98. ↑ LIST: States that have closed restaurants and bars to dine-in customers. KFOR.com (англ.). 16 березня 2020. Процитовано 22 березня 2020.
  99. ↑ Kang, Matthew (15 березня 2020). LA Mayor Eric Garcetti orders closure of restaurants and bars, allowing only takeout and delivery. Eater LA (англ.). Процитовано 22 березня 2020.
  100. ↑ Witte, Griff; Zezima, Katie (16 березня 2020). Ohio Gov. Mike DeWine's coronavirus response has become a national guide to the crisis. The Washington Post. Процитовано 22 березня 2020. (англ.)
  101. ↑ Natl Rest. Association COVID Response Ltr. National Restaurant Association. 18 березня 2020. Архів оригіналу за 22 березня 2020. Процитовано 22 березня 2020. (англ.)
  102. ↑ Taylor, Luke (21 березня 2020). When coronavirus is behind us, will you still think of restaurant and bar workers?. Vox (англ.). Процитовано 22 березня 2020.
  103. ↑ Assoc-State-Covid19-Resources (PDF). National Restaurant Association. Архів оригіналу (PDF) за 22 березня 2020. Процитовано 22 березня 2020. (англ.)
  104. ↑ Chart: How coronavirus is devastating the restaurant business. 16 березня 2020. Архів оригіналу за 19 березня 2020. Процитовано 19 березня 2020. (англ.)
  105. ↑ Sedacca, Matthew (20 березня 2020). Why Are Insurance Companies Denying Restaurant Claims in Wake of Pandemic?. Eater (англ.). Процитовано 24 березня 2020.
  106. ↑ Coronavirus exposes sick leave gap for retail, restaurant workers. Press Enterprise. 17 березня 2020. Архів оригіналу за 18 березня 2020. Процитовано 20 березня 2020. (англ.)
  107. ↑ Sick leave (англ.)
  108. ↑ Wilson, Michael; Nierenberg, Amelia (16 березня 2020). 'We're Completely Lost': Coronavirus Hits N.Y. Restaurants. The New York Times (англ.). ISSN 0362-4331. Процитовано 22 березня 2020.
  109. ↑ а б One of the largest pork processing facilities in the US is closing until further notice. CNN. Процитовано 14 квітня 2020. (англ.)
  110. ↑ Michelle A. Waltenburg; Tristan Victoroff; Charles E. Rose; Marilee Butterfield; Rachel H. Jervis; Kristen M. Fedak; Julie A. Gabel; Amanda Feldpausch; Eileen M. Dunne; Connie Austin; Farah S. Ahmed; Sheri Tubach; Charles Rhea; Anna Krueger; David A. Crum; Johanna Vostok; Michael J. Moore; George Turabelidze; Derry Stover; Matthew Donahue; Karen Edge; Bernadette Gutierrez; Kelly E. Kline; Nichole Martz; James C. Rajotte; Ernest Julian; Abdoulaye Diedhiou; Rachel Radcliffe; Joshua L. Clayton; Dustin Ortbahn; Jason Cummins; Bree Barbeau; Julia Murphy; Brandy Darby; Nicholas R. Graff; Tia K. H. Dostal; Ian W. Pray; Courtney Tillman; Michelle M. Dittrich; Gail Burns-Grant; Sooji Lee; Alisa Spieckerman; Kashif Iqbal; Sean M. Griffing; Alicia Lawson; Hugh M. Mainzer; Andreea E. Bealle; Erika Edding; Kathryn E. Arnold; Tomas Rodriguez; Sarah Merkle; Kristen Pettrone; Karen Schlanger; Kristin LaBar; Kate Hendricks; Arielle Lasry; Vikram Krishnasamy; Henry T. Walke; Dale A. Rose; Margaret A. Honein (10 липня 2020). Update: COVID-19 Among Workers in Meat and Poultry Processing Facilities ― United States, April–May 2020 (Звіт). Centers for Disease Control and Prevention. Архів оригіналу за 31 липня 2020. Процитовано 1 серпня 2020. Among 23 states reporting COVID-19 outbreaks in meat and poultry processing facilities, 16,233 cases in 239 facilities occurred, including 86 (0.5%) COVID-19–related deaths. (англ.)
  111. ↑ Pitt, David; Foley, Ryan J. (15 квітня 2020). Tyson Foods says 2 dead from COVID-19 outbreak at Columbus Junction plant. Cedar Rapids, Iowa: KCRG-TV. Архів оригіналу за 28 липня 2020. Процитовано 16 April 2020. (англ.)
  112. ↑ Lardieri, Alexa (16 квітня 2020). Smithfield Foods Closes Two More Plants Following COVID-19 Concerns. U.S. News & World Report. Процитовано 18 квітня 2020. (англ.)
  113. ↑ Croft, Jay (25 липня 2020). Yikes! Yelp says 60% of restaurant Covid-19 closures are permanent. CNN. Процитовано 2 серпня 2020. (англ.)
  114. ↑ McCarthy, Kelly (24 липня 2020). Nearly 16,000 restaurants have closed permanently due to the pandemic, Yelp data shows. ABC News (англ.). Процитовано 2 серпня 2020.
  115. ↑ Adams, Erika (19 березня 2020). NYC's Top Restaurant Groups Band Together to Petition for Government Relief. Eater NY (англ.). Процитовано 22 березня 2020.
  116. ↑ More restaurants could start taking SNAP benefits. FOX Business. 1 травня 2020. (англ.)
  117. ↑ Joel Bissitt (2021). Report on The Impact of The COVID-19 Pandemic on The Franchising Sector (PDF) (Звіт). Quality Franchise Association. (англ.)
  118. ↑ Schrotenboer, Brent (27 березня 2020). Are grocery stores and pharmacies vectors for the coronavirus?. USA Today (англ.). Процитовано 20 квітня 2020.
  119. ↑ Tyko, Kelly. Should shoppers be required to wear face masks? Can kids go to the store? COVID-19 brings massive changes. USA Today (англ.). Процитовано 30 квітня 2020.

Джерела[ред. | ред. код]

  Ця стаття містить текст, що поширено за вільною ліцензією (твердження про ліцензію або дозвіл у Вікісховищі): Food Safety in the time of COVID-19 . FAO

Хронологія
Штами
Вплив
Події
Установи
Лікарні та готелі
Організації
Особи
Медичні працівники
Науковці
Посадові особи
ВООЗ
Країни
Інші
Померли
Отримано з https://uk.wikipedia.org/w/index.php?title=Вплив_пандемії_COVID-19_на_харчову_промисловість&oldid=41034498